Palacinky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sladké palacinky sú klasikou, ale slané palacinky si získavajú čoraz väčšiu popularitu. Jednou z najobľúbenejších slaných variácií sú špenátové palacinky, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a inšpirácie na prípravu slaných špenátových palaciniek, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Palacinky ako Všestranný Základ
Palacinky sú skutočne univerzálne a predstavujú mostík medzi sladkými a slanými dobrotami. Vďaka svojej jednoduchosti - potrebujete len mlieko, vajce a múku - sú vždy ľahko dostupné a ochotné prijať akúkoľvek kulinársku inšpiráciu.
Palacinky so slanými plnkami sú populárne po celom svete a už dávno sa udomácnili aj v našich končinách. Najčastejšie ich pripravujeme s bryndzou alebo špenátom.
Základný Recept na Špenátové Palacinky
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Štipka soli
- Olej
Postup:
- Baby špenát umyjeme a spolu s polovicou mlieka rozmixujeme na hladké pyré.
- Zvyšok mlieka rozšľaháme s vajcami a primiešame špenátové pyré.
- Nakoniec pridáme múku a štipku soli. Vytvoríme hladké tekutejšie cesto.
- Cesto necháme v chladničke odležať aspoň 10 minút.
- Na panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán.
Z tohto množstva by malo vzniknúť 7 - 10 palaciniek, v závislosti od toho, aké hrubé ich urobíte.
Špenátové Palacinky Plnené Ricottou a Lososom
Tento recept je skutočným gurmánskym zážitkom s vyváženými nutričnými hodnotami.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Ingrediencie:
- Špenátové palacinky (podľa základného receptu)
- Ricotta
- Kôpor
- Mleté čierne korenie
- Údený losos
- Olivový olej
Postup:
- Pripravíme si špenátové palacinky podľa základného receptu.
- Medzitým zmiešame ricottu s nasekaným kôprom a mletým čiernym korením.
- Na každú palacinku natrieme ricottový krém, naukladáme kúsky lososa a palacinku zvinieme do rolky.
- Palacinky ihneď podávame.
Špenátové Palacinky s Bryndzovou Plnkou a Slaninou
Táto kombinácia je obľúbená pre svoju výraznú chuť.
Ingrediencie:
- Špenátové palacinky (podľa základného receptu)
- Bryndza
- Mlieko
- Pažítka
- Slanina
Postup:
- Pripravíme si špenátové palacinky podľa základného receptu.
- Na plnku rozmiešame bryndzu s troškou mlieka a pridáme nasekanú pažítku.
- Slaninu poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 180 °C asi 12 až 15 minút, kým nie je chrumkavá.
- Palacinky potrieme bryndzovou plnkou, doplníme slaninou a môžeme ľubovoľne preložiť alebo zrolovať.
Zapekané Palacinky s Bryndzou
Vyskúšajte vynikajúce slané palacinky zapečené s voňavou bryndzou.
Ingrediencie:
- Špenátové palacinky (podľa základného receptu)
- Bryndza
- Mlieko (na zriedenie bryndze)
- Voliteľné: pažítka, korenie
Postup:
- Pripravte si špenátové palacinky.
- Bryndzu rozmiešajte s trochou mlieka, aby vznikla hladká plnka. Pridajte nasekanú pažítku a korenie podľa chuti.
- Palacinky naplňte bryndzovou plnkou a zrolujte ich.
- Poukladajte ich do zapekacej misy.
- Zapečte v rúre pri 180 °C, kým nie sú palacinky prehriate a bryndza mierne roztopená.
Ďalšie Slané Variácie
- Palacinky s Praženicou: Jemné palacinky s delikátnou praženicou s paprikovou klobáskou.
- Palacinky s Lososom: Delikátne slané palacinky na večeru.
- Palacinky so Syrovou Plnkou: Slané palacinky s dvojitou dávkou syra.
- Bešamelové Palacinky: Jednoduchý bešamel so strúhaným syrom zapekaný s palacinkami plnenými šunkou a ďalším kopcom syra.
- Palacinky so Šampiňónmi: Plnka z duseného špenátu, šampiňónov a syra Feta.
- Palacinky s Bolonskou Omáčkou: Klasická bolonská omáčka sa hodí aj do palaciniek.
- Palacinky so Slaninou a Vajcom: Slané palacinky s vajíčkom, slaninou a čerstvým ovčím syrom.
- Palacinky so Šampiňónmi a Hráškom: Na náplň opečieme hrášok a šampiňóny, zmiešame s ochuteným tvarohom a naplníme palacinky.
Zelené Palacinky: Základný Recept
Ak chcete pripraviť zelené palacinky, môžete použiť nasledujúci recept:
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Soľ
- Korenie
- Rastlinné mlieko
- Mladý špenát
- Cesnak
- Olej
- Syr (na plnenie)
Postup:
- Múku s kypriacim práškom, soľou a korením najskôr premiešame a zalejeme rastlinným mliekom. Mixujeme metličkovým mixérom úplne do hladka. Hotové palacinkové cesto necháme postáť v chladničke.
- Mladý špenát umyjeme, cesnak nakrájame nadrobno a spolu so špenátom vhodíme do olejom potretej panvice.
- Chvíľku restujeme, kým sa špenát nespečie, osolíme, okoreníme a dáme zvlášť do mištičky odstáť.
- Na panvici rozohrejeme olej a vareškou tvarujeme palacinky po celej ploche panvice a opečieme ich z oboch strán.
- Hotové palacinky plníme špenátom a nastrúhaným syrom. Palacinky zatočíme a ohrejeme na takmer suchej panvici, aby sa nám syr vnútri nich roztopil.
Špenátové Palacinky na Raňajky alebo Večeru
Tieto palacinky sú vhodné ako zdravé raňajky alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- Špenát
- Voda
- Vajíčka
- Ovsené vločky
- Soľ
- Olivový olej
- Kozí syr
- Nízkotučný tvaroh
- Kôpor
- Jarná zelenina
Postup:
- Do mixéra vložíme špenát, vodu, vajíčka, ovsené vločky a soľ a rozmixujeme. Necháme postáť cca 10 minút.
- Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte vodu.
- Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.
- V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme.
- Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.
Tipy a Triky
- Použitie Tmavých Múk: Slané palacinky by sa mali pripravovať z tmavých múk, pretože sú pevnejšie a lepšie držia aj ťažšie plnky.
- Konzistencia Cesta: Cesto na špenátové palacinky by malo byť hladké a trošku hustejšie ako na klasické palacinky. Konzistenciu môžeme doladiť mliekom či múkou.
- Odsatie Tuku zo Slaniny: Slaninu po upečení preložíme na papierové obrúsky, aby sme odsali prebytočný tuk.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou