Dátum spotreby na potravinách je pre mnohých z nás strašiakom. Automaticky vyhadzujeme potraviny, keď tento dátum uplynie. No, je to vždy nutné? V prípade mlieka, ako aj iných potravín, existujú nuansy, ktoré nám pomôžu rozhodnúť sa, či je ešte bezpečné ho konzumovať.
Orientácia podľa zmyslov namiesto dátumu spotreby
Pri mlieku je dôležité orientovať sa skôr podľa zmyslov ako podľa dátumu spotreby. Mlieko sa totiž môže pokaziť aj pred uplynutím tohto dátumu, ak nebolo správne skladované počas prepravy alebo v obchode.
Ako zistiť, či je mlieko ešte v poriadku?
- Vôňa: Ak mlieko zapácha kyslo, je pravdepodobne pokazené.
- Vzhľad: Skontrolujte, či mlieko nemá hrudky alebo zmenenú farbu.
- Chuť: Ak si nie ste istí, ochutnajte malé množstvo. Kyslá chuť je jasným znakom, že mlieko nie je vhodné na konzumáciu.
Čo ak je mlieko 2 dni po záruke?
Ak mlieko prešlo dátumom spotreby len o 2 dni a pri kontrole zmyslami sa javí v poriadku, je pravdepodobné, že ho môžete bezpečne použiť. Mlieko bez obsahu tuku vydrží 7 až 10 dní po dátume spotreby. Plnotučné vydrží 5 až 10 dní po dátume spotreby. Je však dôležité mať na pamäti, že ide len o odhad a vždy je potrebné použiť vlastný úsudok.
Čo s mliekom, ktoré už nie je ideálne na pitie?
Aj keď mlieko už nie je vhodné na priamu konzumáciu, nemusíte ho hneď vyliať. Existuje mnoho spôsobov, ako ho využiť:
- Pečenie: Kyslé mlieko je výborné do koláčov, muffinov a iných pečených výrobkov. Kyslé mlieko je ideálne na pečenie. Pomocné látky, ktoré sa uvoľňujú v procese pečenia, zamaskujú nepríjemnú kyslastú chuť a vaše mlieko môže byť využité v koláčiku. Existuje mnoho receptov, pri ktorých je potrebné použiť kyslé mlieko.
- Varenie: Použite ho na zahustenie omáčok, polievok alebo na prípravu palaciniek. Rovnako ako pri pečení, varenie z kyslého mlieka sa nijako nedotkne chuti vašich jedál. Takže skysnuté mlieko je ideálne na zahusťovanie omáčok, polievok a iných tekutých pokrmov, do ktorých ho môžete pokojne pridať. Ak si však chcete byť isté, odporúčame jedlo zahusťovať pomalšie a popritom ochutnávať.
- Marináda: Kyselina mliečna v skysnutom mlieku zjemňuje mäso.Namáčanie mäsa pred vyklepávaním do kyslého mlieka zaručuje jemnejšiu štruktúru.
- Domáci syr: Zo skysnutého mlieka si môžete vyrobiť chutný domáci syr. Kyslé mlieko je ideálne pre výrobu domáceho syra. Naši predkovia to tak kedysi robievali bežne.
- Kozmetika: Kyslé mlieko má priaznivé účinky na pleť. Môžete ho použiť ako pleťovú masku alebo prísadu do kúpeľa. Aj vám sa zdá, že vaša pleť nie je dosť pevná? Kyslé mlieko vašu pokožku zjemní, spevní a oživí! Kyslé mlieko nepomáha len pokožke na tvári, ale prospieva celému telu. Už slávna Kleopatra (a aj mnohé iné veľké či malé ženy) si dopriala pravidelný kúpeľ v kyslom mlieku.
- Záhrada: Zriedené kyslé mlieko môžete použiť na polievanie rastlín, ktoré potrebujú vápnik. Experimenty dokázali, že ak nalejete kyslé mlieko do kvetináčov alebo záhonov, vaše rastliny získajú chýbajúci vápnik. Zrieďte kyslé mlieko s vodou a polievajte.
Ako predĺžiť trvanlivosť mlieka?
- Správne skladovanie: Mlieko skladujte v chladničke pri teplote 4 °C alebo nižšej.
- Rýchle zatvorenie: Po otvorení mlieko vždy dobre zatvorte.
- Mrazenie: Ak viete, že mlieko nespotrebujete včas, zamrazte ho. Mlieku to neuškodí a je to dobrý recept, ako si uchovať potraviny čerstvejšie dlhší čas. Podobne, ako to robíme pri mrazení chleba alebo domácich cestovín.
Dátum minimálnej trvanlivosti vs. dátum spotreby
Je dôležité rozlišovať medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a dátumom spotreby. Dátum minimálnej trvanlivosti znamená, že do tohto dátumu si potravina zachováva svoje optimálne vlastnosti. Po tomto dátume môže dôjsť k zníženiu kvality, ale potravina je stále bezpečná na konzumáciu. Na druhej strane, dátum spotreby označuje dátum, do ktorého by sa mala potravina spotrebovať, aby sa predišlo zdravotným rizikám. Týka sa to najmä potravín, ktoré sa rýchlo kazia.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup
Čo ďalšie môžeme konzumovať po dátume spotreby?
Okrem mlieka existuje mnoho ďalších potravín, ktoré môžeme bez obáv konzumovať aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti:
- Cereálie: Ak nie sú otvorené, môžete ich konzumovať pokojne ešte šesť až osem mesiacov po dátume spotreby, ktorý je uvedený na škatuli. Po otvorení zostávajú vhodné na konzumáciu ešte päť až šesť mesiacov.
- Cukor: Ak zachováte vhodné podmienky skladovania, o cukor sa báť nemusíte. Stačí ho uskladniť v sklenenej nádobe na suchom mieste a vydrží vám celé roky. Určite nemusíte mať strach osladiť si s ním jedlo či kávu aj po uplynutí obdobia trvanlivosti.
- Cestoviny: Skladujte ich v hermeticky uzavretom obale a nemusíte mať najmenšie obavy uvariť ich aj po niekoľkých rokoch.
- Sušené ovocie: Jeho cenné zložky najlepšie uchováte tak, že sušené ovocie budete skladovať vo vzduchotesných plastových alebo sklenených nádobách.
- Med: Uskladnený v suchom a tmavom prostredí môže vydržať roky.
- Vajíčka: Vajcia môžete bez obavy o svoje zdravie konzumovať tri až päť týždňov od ich zakúpenia. Vajíčka vydržia aj po uvarení. Ak dáte uvarené vajíčko do chladničky, bude vhodné na konzumáciu ešte týždeň.
- Tvrdý alkohol: Uskladnený na tmavom a chladnom mieste nezmení svoju chuť ani po rokoch.
- Ryža: Bude stále rovnako dobrá ako v deň, keď ste ju priniesli z obchodu. Dokonca jej neprekáža ani to, ak je už balíček otvorený. Na jej trvanlivosť ani chuť to nemá vplyv. Toto platí pre každý druh ryže okrem hnedej.
- Ocot: Kvalita aj účinky zostávajú.
- Instantná káva: Jej trvanlivosť môžete navyše predĺžiť tak, že ju uskladníte v mrazničke, a to pokojne aj vtedy, ak je už vrecúško otvorené.
- Horčica a kečup: Originálne neotvorené nádoby s kečupom vám takto vydržia až šesť mesiacov po dátume spotreby. Horčica je na tom ešte lepšie. Neotvorené balenie vám vydrží až rok po dátume spotreby.
- Sójová omáčka: Neotvorené balenie vydrží dokonca až niekoľko rokov. Stále bude vhodná na konzumáciu a pridanie do jedál. Po otvorení ju uskladnite v chladničke a vydrží vám ešte dlhšie.
- Vanilínový extrakt: Ak ho uschováte vo vzduchotesnej nádobe na tmavom a studenom mieste, vydrží vám, podobne ako med, niekoľko rokov.
- Fazuľa:
Potraviny, pri ktorých by ste mali byť opatrní
Existujú však aj potraviny, pri ktorých by ste mali byť obzvlášť opatrní a po uplynutí dátumu spotreby ich radšej nekonzumovať:
- Mäso a mäsové výrobky: Tieto potraviny môžu byť nebezpečné, pretože sa v nich môžu rýchlo množiť baktérie, ako napríklad Salmonella alebo Listeria. Ak mäso začne zapáchať, zmení farbu alebo textúru, nikdy ho nekonzumujte.
- Čerstvé ryby a morské plody: Sú náchylné na rýchle kazenie, najmä ak nie sú správne uskladnené. Po záruke môžu obsahovať nebezpečné baktérie a toxíny.
- Mäkké syry: Majú vysoký obsah vlhkosti, čo ich robí náchylnými na rast plesní a baktérií. Po dátume záruky môžu byť nebezpečné, najmä pre tehotné ženy alebo osoby so slabou imunitou.
- Hotové pokrmy: Pokrmy ako napríklad šaláty, pripravené jedlá a polotovary majú obmedzenú trvanlivosť a po záruke môžu obsahovať nebezpečné mikroorganizmy.
Prečítajte si tiež: Lahodné zákusky s mascarpone
Prečítajte si tiež: Klasický chlieb vo vajci inak