Domáce sirupy a šťavy si získali obľubu už v časoch našich babičiek a ich sláva pretrváva dodnes. Niet divu, že gazdinky ich s obľubou pripravujú. Medovkový sirup je jedným z tých, ktoré si zaslúžia pozornosť pre svoju všestrannosť a blahodarné účinky.
Domáce sirupy a šťavy: Návrat k tradíciám
Domáce sirupy sa zvyčajne vyrábajú z ovocia alebo byliniek s použitím cukru. Bývajú husté a sladké, preto je pred podávaním potrebné riediť ich vodou. Najobľúbenejšie sú jahodový a ríbezľový sirup. Domáce šťavy sa vyrábajú lisovaním čerstvého ovocia alebo podobným spôsobom ako sirupy, no s väčším obsahom vody a menším množstvom cukru. Ovocné šťavy sa zvyčajne neriedia vodou. Šťavy a sirupy sa dajú použiť na výrobu domácich likérov s alkoholom alebo do miešaných alkoholických a nealkoholických nápojov.
Medovkový sirup: Všestranný pomocník
Medovkový sirup je skvelým doplnkom do čajov v zime a na dochutenie limonád v lete. Okrem vynikajúcej chuti má aj blahodarné účinky na telo. Medovka lekárska (Melissa officinalis) obsahuje viac ako sto zdraviu prospešných látok, ako vitamín C, B, fenolové kyseliny a flavonoidy (antioxidanty). Obsahuje aj esenciálne oleje citronellal a citral, ktoré jej dodávajú charakteristickú citrónovú vôňu. Účinky medovkového sirupu poznali už aj naši predkovia.
Kedy zbierať medovku?
Medovku je najlepšie zbierať tesne pred kvitnutím, pretože vtedy obsahujú listy najviac aromatických látok.
Recept na mätovo-medovkový sirup
Tento recept kombinuje účinky medovky a mäty pre osviežujúci a zdravý sirup.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- 1/3 pohára bazy
- 1/3 pohára medovky
- 1/3 pohára mäty
- Vriaca voda
- 3,6 kg cukru
- Kyselina citrónová
- Malá čajová lyžička rumu (na konzervovanie)
Postup:
- Do pohára natlačte bazu, medovku a mätu a zalejte vriacou vodou.
- Nechajte lúhovať 24 hodín.
- Preceďte cez gázu do hrnca.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Nechajte na ohni roztopiť.
- Nalievajte do fliaš a pridajte malú čajovú lyžičku rumu do každej fľaše na zakonzervovanie.
Alternatívne varianty:
- Môžete pripraviť aj sirup len z medovky a mäty.
- Do sirupu môžete pridať šťavu z jedného citróna a nechať prikryté lúhovať v chlade 24 hodín. Na druhý deň mätu vyžmýkajte a pridajte cukor.
Ďalšie tipy a triky
- Z uvedeného množstva ingrediencií by malo vyjsť približne 7 litrov sirupu.
- Sirup má krásnu zlatistú farbu a mätovú chuť.
Využitie medovkového sirupu
- Sladidlo do čaju: Pridajte sirup do horúceho čaju pre sladkú a aromatickú chuť.
- Dochutenie limonád: Vytvorte si osviežujúcu limonádu pridaním sirupu do studenej vody s ľadom a citrónom.
- Prísada do miešaných nápojov: Použite sirup ako prísadu do alkoholických alebo nealkoholických koktailov.
- Poleva na dezerty: Pokvapkajte sirupom palacinky, vafle alebo zmrzlinu.
- Prísada do jogurtu alebo tvarohu: Ochuťte si jogurt alebo tvaroh s medovkovým sirupom pre zdravú a chutnú desiatu.
Blahodarné účinky medovky lekárskej
Medovka lekárska je známa pre svoje upokojujúce a relaxačné účinky. Pomáha pri:
- Zmiernení stresu a úzkosti
- Zlepšení spánku
- Podpore trávenia
- Zmiernení bolestí hlavy
- Posilnení imunitného systému
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš