Túžite po chutnom a zdravom koláči, ktorý je jednoduchý na prípravu? Špaldový koláč so slivkovým lekvárom je ideálnou voľbou. Tento koláč je nielen chutný, ale aj výživný, vďaka použitiu špaldovej múky a orechov. Je skvelý ku káve, čaju, alebo len tak na zahryznutie.
Prečo špaldový koláč?
Špaldová múka je zdravšou alternatívou klasickej bielej múky. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka tomu je špaldový koláč sýtejší a výživnejší. Ak vymeníte bežnú múku za celozrnnú alebo špaldovú, biely rafinovaný cukor za trstinový prípadne kokosový a k olejom pridáte všestranne využiteľný kokosový olej, máte doma všetko potrebné na tento recept.
Špaldovo-orechový perník: Vôňa Vianoc po celý rok
Ak máte radi perník, určite vyskúšajte špaldovo-orechovú verziu. Tento perník je ideálny na jesenné a zimné dni, navyše pomerne nízkokalorický. Nenájdete v ňom olej, iba zdravú dávku tuku z orechov. Potrite ho zvrchu slivkovým, prípadne iným džemom a polejte horkou čokoládou. Vyrobte si takto vaše vlastné, domáce perníky. Nakrájajte ho na menšie časti, zabaľte do krabičky a vezmite si ho so sebou na desiatu do práce či školy. Pripravený ho máte raz-dva a vôňa orechov a perníkového korenia privodí do vášho domova pokojnú atmosféru Vianoc.
Ingrediencie, ktoré robia koláč výnimočným
- Vlašské orechy: Sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú správne fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy. Spomaľujú starnutie buniek, zmierňujú únavu a podporujú imunitný systém. Už jeden kúsok tohto perníka obsahuje až 10% ODD vitamínu E, železa a mangánu.
- Slivkový lekvár: Dodáva koláču sladkú a ovocnú chuť. Môžete použiť aj iný džem podľa vlastnej preferencie.
Recept na jednoduchý špaldový koláč (bez vajec)
Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, vyskúšajte špaldový koláč bez vajec. Je to skvelá záchrana pre lenivé rána alebo nečakané návštevy. Do cesta si môžete primiešať čokoľvek, napríklad zmes sušeného ovocia a orechov a pripraviť si tak chutný a voňavý koláčik aj na vianočný stôl.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Trstinový alebo kokosový cukor
- Kokosový olej
- Mlieko (kravské alebo rastlinné)
- Prášok do pečiva (bez fosfátov)
- Slivkový lekvár
Postup:
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
- Pridajte tekuté ingrediencie a dobre premiešajte.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180°C približne 40 minút.
- Po vychladnutí potrite koláč slivkovým lekvárom.
Vianočný perník s vylepšeniami
Druhý adventný víkend je tu, tak čo takto naladiť sa na vianočnú atmosféru? Perník je skvelý jednoduchý recept, ktorý sa väčšina dievčat naučí pripravovať medzi prvými koláčmi. Stačí všetko zmiešať a vyliať na plech. Tá vôňa a chuť škorice a perníkového korenia… My sme si perník ešte trochu vylepšili. A výsledok? Vianočnú náladu perníku dodajú kúsky sušených sliviek a vlašských orieškov a celé to zavŕši biela kokosová posýpka.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Recept na vianočný perník so slivkami a orechmi:
- Vo veľkej mise zmiešame múku s práškom do perníka, sódou bikarbónou, škoricou a kakaom.
- Ďalej pridáme mlieko, vajce, vanilkový extrakt a všetko spolu zmiešame.
- Cesto ochutnáme a dosladíme podľa chuti preferovaným sladidlom.
- Pridáme kúsky sušených sliviek a vlašských orechov.
- Hmotu vylejeme na menší plech a pečieme 25-30 minút.
- Po vychladnutí posypeme kokosovou posýpkou.
Inšpirácie a variácie
- Špaldový koláč s cviklou: Ak milujete červenú repu, určite vyskúšajte túto netradičnú kombináciu. Recept nájdete na internete.
- Špaldové sušienky: Môžete pridať do misky múku, otruby, žĺtka, vajce, maslo, posekané slivky, sladidlo, kokosový cukor (môžete pridať aj viac podľa chuti).
- Variabilný koláč: Pôvodný recept je na bezlepkový koláč. Môžete urobiť cesto z celozrnnej špaldovej múky.
Špaldový chlieb a iné recepty zo špaldovej múky
Špaldová múka je všestranná a dá sa použiť nielen na koláče a perníky, ale aj na chlieb, sušienky, bublaninu a iné pečivo. Ak radi pečiete domáci chlieb, určite vyskúšajte špaldový chlieb. Nie je nad doma upečený chlieb. Čerstvý, voňavý a čo je najdôležitejšie, že viete, čo v ňom je. Môžete použiť 300g hladkej a 200g celozrnnej špaldovej múky s tekvicovými jadierkami.
Tipy a triky
- Vďaka vyššiemu obsahu lepku sa so špaldovou múkou výborne pracuje, pričom koláče či pečivo ostanú dlhšie čerstvé.
- Ak chcete koláč ešte zdravší, použite namiesto cukru stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu rumu alebo brandy.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš