Recepty s Acidkom a plnotučnými arašidmi pre ľudí s krvnou skupinou A a s intoleranciou laktózy

sabor peruano
Rate this post

Článok sa zaoberá receptami, ktoré sú vhodné pre ľudí s krvnou skupinou A a zároveň zohľadňujú intoleranciu laktózy. Krvná skupina A má špecifické stravovacie požiadavky, ktoré je potrebné rešpektovať pre optimálne zdravie a pohodu. Ľudia s krvnou skupinou A majú často menej žalúdočných kyselín, čo sťažuje trávenie mäsa a mliečnych výrobkov.

Strava pre krvnú skupinu A

Podľa Dr. D'Adama sa krvná skupina A stala prevládajúcou v prvých rokoch poľnohospodárskeho veku. Ľudia v tomto období boli usadlíci, spolupracujúci pestovatelia, ktorí mali ustálenú stravu a nemenné prostredie. Museli byť poctiví, poriadkumilovní, schopní rešpektovať zákony a mali určitú dávku sebakontroly. Ranní ľudia patriaci ku krvnej skupine A museli byť rozumní, citliví a veľmi inteligentní. Sú energickí, vynaliezaví, nároční perfekcionalisti, citliví, kooperatívni a tvoriví. Sú však menej schopní zastávať vedúce pozície, pri ktorých by museli neustále odolávať psychickému stresu.

Krvná skupina A má málo žalúdočných kyselín, preto je trávenie mäsa pre nich ťažké a popri tom sa v ich tele ukladá vo forme zásob tuku. Ťažšie stráviteľné sú pre nich aj mliečne produkty, ktoré spomaľujú metabolizmus, ohrozujú srdce, vedú k nadváhe i cukrovke. Konzumovať by ste mali organickú, vegetariánsku alebo takmer vegetariánsku stravu. Vhodné potraviny sú pre vás liekom, neutrálne potravou a nevhodné jedom. Mali by ste uprednostňovať vhodné potraviny pred neutrálnymi a nevhodné potraviny obmedzovať alebo podľa možnosti úplne vylúčiť. Kvôli zníženiu rizika srdcových ochorení a rakoviny by ste mali mäso úplne vynechať zo svojho jedálnička. Zo začiatku ho niekoľkokrát týždenne nahraďte rybou. Ak sa mäsa vzdať nechcete, uprednostnite radšej čo najchudšie (hydinové). Vynechať by ste mali mäsové výrobky ako je šunka, saláma či klobása. Mali by ste obmedziť všetky plnotučné výrobky a uprednostniť by ste mali jogurt, kefír, kyslé mlieko a fermentované mliečne výrobky. Kozie mlieko je pre vás ideálnou náhradou za to klasické. Ak trpíte alergiou alebo máte problémy s dýchacími cestami myslite na to, že mliečne výrobky zvyšujú množstvo vylučovaného hlienu. Mliečne výrobky konzumujte maximálne 1x denne.

Oleja potrebujete len malé množstvo, uprednostnite olivový, ktorý má pozitívny vplyv na srdcové funkcie a znižuje hladinu cholesterolu. Orechy uprednostnite lieskové, ktoré obsahujú protirakovinové látky. Jedzte ich aj so šupkou. Ak máte problémy so žlčníkom konzumujte maslo z lieskových orieškov alebo olej z lieskových orieškov, ktorý sa dá kúpiť v obchodoch zdravej výživy. Vhodné pre vás sú aj tekvicové jadrá a tekvicový olej na prostatu. Strukoviny sú pre vás dobrým zdrojom bielkovín, ale niektorým druhom by ste sa mali vyhýbať. Uprednostniť by ste mali sóju. Uprednostniť by ste mali celozrnné obilniny, naopak obmedziť by ste mali pšenicu, pretože stimuluje tvorbu hlienu. Pšenica má tiež kyselinotvorný vplyv, ktorý je potrebné kompenzovať zásadotvornými potravinami. Pokiaľ máte problémy s obezitou alebo zvýšenú hlienotvorbu, výrobky z celozrnnej múky by ste nemali konzumovať. Chlieb a iné pečivo predávané v obchodoch je vyrobené hlavne z hladkej múky. Chlieb Essene a Ezekiel, v obchodoch zdravej výživy, je pripravený z pšeničných klíčkov, z ktorých je glutén odstránený. Zrná obsahujú množstvo rastlinných bielkovín. Nahrádzajú živočíšne bielkoviny, ktoré nemôžete v strave prijímať.

Takmer všetky druhy zeleniny sú pre vás vhodné, aj keď na niektoré môžete byť citliví. Paprika vám dráždi žalúdok, naopak cesnak a cibuľa sú pre vás ideálne kvôli zvýšeniu imunity. Uprednostniť by ste mali tofu, ktoré by malo byť pilierom vašej stravy. Ovocie by ste mali konzumovať pravidelne každý deň a uprednostniť by ste mali zásadité ovocie (bubuľové a slivky). Pomaranč neprospieva vášmu žalúdku, banán je hlienotvorný, naopak grapefruit, citrón a ananás sú pre vás ideálne. Každý svoj deň by ste mali začať pitím limonády pripravenej z polovice citróna. Citrón pomáha znížiť množstvo hlienu, ktoré sa hromadí v tráviacom trakte počas noci. Konzumovať by ste mali hlavne koreniny zalložené na sóji, napríklad tamari, miso, ktoré majú pre vás veľmi priaznivý účinok. Morské riasy a chaluhy sú výrobným zdrojom jódu. Jedinou prísadou, ktorá má pre vás priaznivý účinok je horčica. Kečup by ste mali úplne vynechať, pretože paradajky a ocot sú pre vás ťažko stráviteľné. Konzumovať môžete malé množstvo lekváru, šalátových dresingov, s nízkym obsahom tuku a občas marinované jedlá.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Dôležité vitamíny a minerály

Krvná skupina A má lenivejší imunitný systém. Na srdce a cievy je pre vás veľmi dobré červené víno. Aj káva má pre vás niekedy priaznivý účinok, pretože zvyšuje množstvo žalúdočnej kyseliny a obsahuje podobné enzýmy ako sója. Vhodné je striedať kávu so zeleným čajom. Poskytujú zvýšenú obranu tam, kde ju potrebujete. Je dôležité dbať na príjem nasledujúcich vitamínov a minerálov:

  • Vitamíny skupiny B - najmä vitamín B12, jeho nedostatok môže vyvolať okrem málokrvnosti aj neurologické poruchy a slabosť srdca. Vhodný je aj vitamín B3-niacín na zníženie cholesterolu.
  • Vitamín C - pôsobí ako antioxidant a blokuje aj účinok nitridov, ktoré vznikajú pri údení a solení mäsa. Vyhýbať sa musíte údeným a soleným výrobkom.
  • Vitamín E - má obranný účinok proti rakovine a srdcovým chorobám.
  • Železo - najviac železa je v červenom mäsa, takže ľudia s krvnou skupinou A trpia nedostatkom železa.
  • Kvercetín - je bioflavonoid a veľmi silný antioxidant, ktorý obsahuje napríklad cibuľa, cesnak.

Stres a krvná skupina A

Stres môže u vás spôsobiť 50-80% všetkých ochorení. Je potrebné naučiť sa ho odbúrať, pretože má vplyv na imunitný systém. Ľudia s touto krvnou skupinou reagujú na stres zvýšením hodnoty adrenalínu, ktorý vedie k strachu, podráždenosti a hyperaktivite. Zvýšená citlivosť nervovej sústavy spôsobuje oslabenie protilátkovej obrany. Organizmus je príliš vyčerpaný, aby bojoval proti baktériám a vírusom. Ak dlho žijete v strese, môžu sa u vás prejaviť srdcové ochorenia a rôzne druhy rakoviny. Preto je veľmi potrebné vedieť odbúrať stres cvičeniami, ktoré upokojujú a pomáhajú sústrediť sa. Vhodné sú taj-chi, golf, rýchla chôdza, plávanie, tanec, joga, strečing.

Intolerancia laktózy

Intolerancia laktózy je stav, kedy telo nedokáže správne tráviť laktózu, čo je cukor nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch. To môže viesť k nepríjemným tráviacim problémom, ako sú nadúvanie, hnačka a bolesti brucha. Našťastie existuje mnoho bezlaktózových alternatív mliečnych výrobkov, ktoré umožňujú ľuďom s intoleranciou laktózy vychutnať si svoje obľúbené jedlá bez nepríjemných príznakov.

Recepty

Nasledujúce recepty sú navrhnuté tak, aby boli vhodné pre ľudí s krvnou skupinou A a zároveň bezlaktózové, pričom využívajú acidko a plnotučné arašidy (s mierou) ako súčasť zdravého a chutného jedálnička:

1. Muffiny s čučoriedkami a acidkom (bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

    • 1 1/2 šálky bezlepkovej múky (napr. ryžová, mandľová)
    • 1/2 šálky trstinového cukru
    • 2 lyžičky prášku do pečiva
    • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
    • 1/4 lyžičky soli
    • 1 šálka bezlaktózového acidka
    • 1/4 šálky rastlinného oleja (napr. kokosový, olivový)
    • 2 vajcia
    • 1 lyžička vanilkového extraktu
    • 1 šálka čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)

  • Postup:

    1. Predhrejte rúru na 190°C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
    2. V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
    3. V druhej miske vyšľahajte olej, cukor, vajcia a acidko na kompaktnú hmotu.
    4. Spomalte šľahanie a postupne pridávajte zmes múky, prášku do pečiva so sódou bikarbónou.
    5. Jemne zamiešajte čučoriedky.
    6. Cestom naplňte košíčky a pečieme asi 20 minút.
    7. Skúste špáradlom, či je cesto upečené.

2. Ovsené košíčky s malinami a čučoriedkami (bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    • 2 šálky ovsených vločiek
    • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
    • 1/4 šálky strúhaného kokosu
    • 1 lyžica mletých ľanových semienok
    • Štipka soli
    • 2 vajcia
    • Šťava z 1 pomaranča
    • 2 lyžice agáve sirupu
    • Strúhaná kôra z pomaranča
    • Maliny a čučoriedky

  • Postup:

    1. Predhrejte rúru na 200°C.
    2. V miske zmiešajte ovsené vločky, sódu, kokos, mleté ľanové semienka a štipku soli.
    3. Pridajte premiešané vajíčka, šťavu z 1 pomaranča, 2 lyžice agáve sirupu a strúhanú kôru z pomaranča.
    4. Cesto nesmie byť riedke. Ak sa Vám zdá riedšie, pridajte ešte vločky.
    5. Pripravte si silikónovú formu na nízke ploché koláčiky, môžu byť aj tartaletkové formičky.
    6. Do formy tvarujte z cesta košíčky.
    7. Dajte piecť na cca 20 minút.
    8. Zatiaľ si pripravte maliny a čučoriedky. Do 1 kastrólika ohrejeme maliny s 1 lyžicou agáve a do druhého zasa čučoriedky s 1 lyžicou agáve.
    9. Po vytiahnutí koláčikov ich nechajte trošku vychladnúť a polejte ich ovocnou zmesou. Použijeme aj šťavu, ktorú ovocie pustilo. Na záver, komu by bolo málo sladké, môže ešte poliať agáve, prípadne posypať mandľovými lupienkami.

3. Quinoa muffiny s arašidovým maslom a čokoládou (bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    • 1 šálka uvarenej Quinoa
    • 1/2 šálky mletých ovsených vločiek
    • 1 lyžica otrúb (pšeničné, ovsené, žitné)
    • 1 lyžička prášku do pečiva
    • Štipka soli
    • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
    • 1 vajce
    • Šťava z 1/2 citróna
    • 1 1/2 lyžice trstinového cukru
    • Arašidové maslo
    • Horká čokoláda
    • Mlieko

  • Postup:

    Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš

    1. Uvarte Quinou podľa návodu, sceďte, schlaďte.
    2. Ku Quinoe pridajte vločky, otruby, prášok do pečiva, soľ, sódu, vajce, šťavu z 1/2 citróna, 1 a 1/2 lyžice trstinového cukru.
    3. Zamiešajte a naplňte košíčky do 1/3.
    4. Ohrejte si v mikrovlnke arašidové maslo, čokoládu, 1/2 lyžice trstinového cukru a mlieko a zamiešajte.
    5. Plňte čokoládou priamo na nadávkované cesto z Quinoi.
    6. Na vrch prikryte opäť cestom z Quinoi.
    7. Pečte na 150°C asi 20 minút.

4. Fazuľové "rafaelo" guľky s banánom a kokosom (bezlepkové, bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    • 1 konzerva bielej fazule
    • 1 šálka strúhaného kokosu
    • 2 lyžice kokosového oleja
    • 2 lyžice javorového sirupu
    • 1 lyžička vanilkového extraktu
    • 1 banán

  • Postup:

    1. Fazuľu prepláchnite a rozmixujte najemno.
    2. Pridajte všetky suroviny, z kokosu si nechajte 3 lyžice na obaľovanie.
    3. Nakrájajte si banán na kolieska.
    4. Z fazuľovej hmoty si odoberte kúsok, obalíme v nej banán a ešte to pováľajte v kokose.
    5. Ja som si natierala ruky v tekvicovom oleji, aby sa mi masa nelepila a tak som to potom obalila v kokose.

5. Tortový koláč z fazule s brusnicami (bezlepkové, bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    • 1 konzerva červenej fazule
    • 1 šálka ovsených vločiek
    • 1/2 šálky strúhaného kokosu
    • 1/4 šálky jablkovej výživy
    • 1/4 šálky orechov (napr. vlašské, lieskové)
    • 1 lyžička prášku do pečiva
    • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
    • Štipka soli
    • 1/4 šálky trstinového cukru
    • 2 lyžice olivového oleja
    • 2 lyžice kakaa
    • 1/2 šálky sušených brusníc
    • 1 lyžička vanilkového extraktu

  • Postup:

    1. Do robota dáme spracovať cesto pozostávajúce z fazule, ovsenných vločiek, kokosu, výživy, orechov, prášku do pečiva, sódy, soli, trstinového cukru, olivového oleja, kakaa, sušených brusníc a vanilkového extraktu.
    2. Všetko dobre rozmixujeme a cesto vyklopíme na okrúhlu tortovú formu, vymastenú olivovým olejom.
    3. Dáme piecť na 200°C cca 30 minút.
    4. Kým sa torta pečie pripravíme si tvaroh zmiešaním samotného tvarohu, cukru a citrónovej šťavy.

6. Gaštanová torta (bezlepkové, bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    • 8 vajec
    • 3 ks gaštanové pyré (BIO z Tesca)
    • 2 balenia mascarpone (bezlaktózové)
    • Rumová esencia
    • Džem (bez pridaného cukru)

  • Postup:

    1. Oddelíme žĺtka od bielkov, žĺtka vyšľaháme a pridáme postupne gaštanové pyré - 2 balenia.
    2. Vyšľaháme si potom bielka do tuha a pomaly primiešavame ku gaštanovo žĺtkovej zmesi.
    3. Rúru si predhrejte na 180°C a v momente, keď vložíte vymazanú formu s cestom stiahnite teplotu na 160°C. Pečieme ho 40 až 45 minút.
    4. Medzitým, ako sa nám pečie cesto vymiešame 2 balenia mascarpone s 1 balením gaštanového pyré.
    5. Keď korpus vytiahneme, vychladíme, opatrne ho prekrojíme na 2 polovice a obe vnútorné strany polejeme rumovou esenciou a potrieme džemom, a na 1 polovicu - tú spodnú - nanesieme mascarpone plnku.
    6. Prikryjeme vrchným korpusom a zvyšok mascarpone porozotierame po celej torte.
    7. Necháme pár hodín odstáť v chladničke a papáme.

7. Kešu čipsy s paprikou a ľanovými semienkami (bezlepkové, bezlaktózové)

  • Ingrediencie:

    • 300g kešu orieškov (nesolené, nepražené)
    • 15g ľanových semienok
    • 1/2 červenej papriky
    • Koreniny (podľa chuti)
    • Soľ

  • Postup:

    1. Kešu oriešky zlejeme, preložíme do mixéra a rozsekáme na úplnú pastu. Ak vám to nepôjde, skúste pridať trošku vody.
    2. Po rozmixovaní si väčšiu časť pasty preložíme do misky.
    3. Ku zvyšku, čo ostal v mixéri, pridáme nakrájanú papriku, ľanové semienka, koreniny a soľ.
    4. Pomixujeme a potom preložíme k čistej paste.
    5. Obe pasty poriadne zmiešame.
    6. Pripravíme si plech a papier na pečenie. Cesto rovnomerne natrieme na plech (na pečiaci papier), asi v hrúbke 3-5 mm, proste na tenko a rovnomerne.
    7. Nožom si v ceste naznačíme čiary/tvary čipsákov.
    8. Dáme piecť asi na 20 minút, potom (ak máme k dispozícii) zapneme teplovzdušnú rúru a pečieme ešte 10-15 minút.

Dôležitosť správneho stravovania a životného štýlu pre krvnú skupinu A

Dodržiavanie stravovacích zásad pre krvnú skupinu A a zohľadňovanie intolerancie laktózy môže výrazne prispieť k zlepšeniu zdravia a pohody. Dôležité je tiež dbať na pravidelný pohyb, dostatok spánku a zvládanie stresu. Kombinácia správnej stravy a zdravého životného štýlu môže pomôcť ľuďom s krvnou skupinou A cítiť sa energickejšie, zdravšie a šťastnejšie.