Bazové cukríky sú chutný a efektívny spôsob, ako využiť liečivé vlastnosti bazy čiernej, najmä ak vaše deti odmietajú tradičné bylinné lieky. Tento článok ponúka rôzne recepty a postupy na prípravu bazových cukríkov, želé a iných dobrôt, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie.
Prečo bazové cukríky?
Ak vaše deťúrence krčia nosom nad tinktúrou, čaj sa im zdá horký a sirup príliš bylinkový, nezúfajte. Bylinkové cukríky nie sú také náročné na prípravu, ako sa to spočiatku zdá. Najmä, ak vám s tým pomôžu deti. Cukor síce nejde ruka v ruke s akoukoľvek liečbou, ale rozhodne je to lepší variant, ako kupovať cukríky na boľavé hrdlo, v ktorých sa nachádzajú konzervačné látky a umelé príchute.
Liečivé účinky bazy čiernej
Baza je skutočnou raritou v stredoeurópskom liečiteľstve. Jej liečivé účinky sú ohromujúce. Kvety ako aj plody bazy čiernej sa využívajú pri nachladnutí a na odstránenie príznakov nachladnutia, ďalej pri ischiatických zápaloch, pri veľkých bolestiach hlavy až migrénach ako aj na zmiernenie horúčky, vypotenie sa pri nádche.
Látky obsiahnuté v baze čiernej pôsobia ako antioxidanty, chránia bunkové membrány pred pôsobením voľných radikálov a spomaľujú proces starnutia buniek človeka. Vitamíny B a C nachádzajúce sa v baze čiernej, zvyšujú obranyschopnosť organizmus a aj preto sú nápomocné pri nachladnutiach. Baza čierna spôsobuje potenie prospešné pri nachladnutiach, „čistí krv“ a uvoľňuje hlieny. Pri žalúdočných ťažkostiach skvele pomôže bazový čaj.
Recepty na bazové cukríky
Existuje viac postupov na prípravu bylinkových cukríkov. Môžeme si z nich vybrať podľa toho, či sú určené deťom alebo dospelým a aký zdravotný problém nimi chceme riešiť.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Základný recept na bylinkové cukríky
- V hrnci zmiešame 1,5 šálky cukru a 1 šálku vody.
- Cukor s vodou rozpúšťame pri miernej teplote nad ohňom alebo vo vodnom kúpeli dovtedy, kým sa nám po pomiešaní varechou nezačne tvoriť cestička ako pri varení džemu.
- Môžeme to otestovať tak, že namočíme lyžičku do hmoty, ktorá by po chvíli mala zostať na lyžičke pevná a sklovitá.
- Nakoniec pridáme samotné liečivo (bylinkovú silicu).
- Premiešame a vylejeme na silikónovú podložku alebo maslom vymastený papier na pečenie a tvarujeme hrudky veľkosti cukríkov.
- Ak nám hmota tuhne rýchlejšie, ako sme čakali, nožom z nej nakrájame malé kúsky. Pri tomto postupe však hrozí, že kúsky budú ostré a poškriabu nám sliznicu v ústach.
- Cukríky nakoniec obalíme v práškovom cukre.
- Ak chceme použiť silný čaj, napr. z lipy alebo klinčekov, urobíme tak hneď na začiatku a nahradíme ním vodu.
Recept na bazové cukríky z kvetov bazy
- Kvety bazy skontrolujeme, či v nich niekto nebýva, ostriháme drobné kvietky, ktoré namočíme v deci vody na celú noc. Veľmi s nimi netraste, aby neopadal všetok peľ, ten je dôležitý.
- Na druhý deň výluh zlejeme, zmiešame so s cukrom a citrodekom a a dáme variť.
- Premiešame iba na začiatku, potom už nemiešame.
- Varíme asi 15 minút, potom zmes skontrolujeme.
- Nachystáme si do misky zmes práškového cukru a solamilu a plech si potrieme olejom.
- Potom do plechu vylejeme hmotu a necháme trošku vychladnúť.
- Tie potom hádžeme do misky s práškovým cukrom a solamilom, ktorými cukríky obalíme.
- Ďalšia možnosť je to rozotrieť na plech a počkať, kým to stuhne. Potom to nalámať na kúsky a obaliť cukrom. Je to však zložitejšie a cukríky potom majú ostré hrany, ktoré režú jazyk.
Recept na bazové cukríky s bylinkami
- Bylinky treba umyť a nechať /najlepšie vo viazaničke/ obschnúť (kľudne aj otriasť), takú hodinku, ide totiž o to, že každá kvapka vody by cukrovému sirupu vadila…
- Kým sa varí sirup, zomelte alebo nadrobno nakrájate bylinky.
- Do hrnčeka , najlepšie s dvojitým dnom/ja som nemala a nevadilo/..:)..dať 1 dcl vody a 2 dcl cukru, pomiešať…dať variť, ked zovrie , už nemiešať/nebáť sa, nič neprihorí/-ale ide o to, aby sa po okrajoch hrnca cukor nekryštalizoval.
- Keď zovrie, plameň stíšiť, ale dbáme o to, aby stále /budúci/ sirup pomaly vrel…..asi po 10 minútach skúste, v akom štádiu je sirup..a to tak, že do misky si dáte studenú vodu a malou lyžičkou naberiete trochu sirupu…ak sa masa vo vode rozleje, ešte treba variť../ja som ho varila asi 25 minút/.
- V nejakých intervaloch /ja som 3 x/ skúšajte hustotu…sirup je hotový, ak v studenej vode "stuhne" v jednoliatu masu/-vid foto.
- Hrniec stiahnuť z ohňa, počkať, kým prestane "bublinkovať" a vtedy pridať bylinky a ak chcete, aby boli aj trochu kyselkavé-za 1/2 čl kyseliny citrónovej /citrodeko/ a zamiešať.
- Nahádzať ich do nádoby, v ktorej je práškový cukor a škrob-uzavrieť ju a dobre pohrkať, nech sa na ne usadí cukor…
- Cukríky treba dať do fľašky, či inej nádoby, ktorá sa dá napevno zatvoriť…aby nezvlhli..
Ďalší postup na bazové cukríky z kvetov bazy
- 2 veľké, či 3 malé kvety Bazy /stonky som odstrihla, nech nezavadzajú/..:)))
- Do hrnčeka , najlepšie s dvojitým dnom/ja som nemala a nevadilo/..:)..dať 1 dcl vody a 2 dcl cukru, pomiešať…dať variť, ked zovrie , už nemiešať/nebáť sa, nič neprihorí/-ale ide o to, aby sa po okrajoch hrnca cukor nekryštalizoval.
- Keď zovrie, plameň stíšiť, ale dbáme o to, aby stále /budúci/ sirup pomaly vrel…..asi po 10 minútach skúste, v akom štádiu je sirup..a to tak, že do misky si dáte studenú vodu a malou lyžičkou naberiete trochu sirupu…ak sa masa vo vode rozleje, ešte treba variť../ja som ho varila asi 25 minút/.
- V nejakých intervaloch /ja som 3 x/ skúšajte hustotu…sirup je hotový, ak v studenej vode "stuhne" v jednoliatu masu/-vid foto.
- Guličky hned nahadzovať do nádoby, v ktorej sme zmiešali práškový cukor a škrobovú múčku…potom nádobu uzavrieť a výdatne pohrkať, nech sa všetky guličky "oblepia" zmesou..
- Cukríky dať do uzatvárateľnej nádoby, aby nenavlhli..
Recept na bazové želé
Perfektná dobrota na chlebík to je bazové želé. Pripravujem ho z kvetov bazy a je to veľmi chutná a jemná delikatesa. Určite sa teraz v bazovej sezóne oplatí vyskúšať.
- Kvety umyjeme pod tečúcou vodou kvietkami nadol a necháme odkvapkať na bavlnenej utierke.
- Bazové kvety a jablkový mušt privedieme do varu. Necháme vychladnúť. Vychladnuté uzatvoríme a necháme aspoň 2 dni odpočívať na chladnom mieste.
- Po dvoch dňoch si nachystáme odšťavené citróny a 750 ml precedeného jablkovo-bazového nápoja.
- Zmiešame želírovací cukor s citrónovou šťavou, muštom a asi 4 minúty povaríme na miernom ohni.
- Medzitým umyjeme bylinky, usušíme ich, odtrhneme lístky od stoniek.
- Asi minútu pred ukončením varenia sirupu vyskúšame, či tuhne, ak áno, pridáme bylinkové lístky.
Príprava bazového želé (alternatívny postup)
- Kvety umyjeme pod tečúcou vodou kvietkami nadol a necháme odkvapkať na bavlnenej utierke.
- Bazové kvety a jablkový mušt privedieme do varu. Necháme vychladnúť. Vychladnuté uzatvoríme a necháme aspoň 2 dni odpočívať na chladnom mieste.
- Po dvoch dňoch si nachystáme odšťavené citróny a 750 ml precedeného jablkovo-bazového nápoja. Zmiešame želírovací cukor s citrónovou šťavou, muštom a asi 4 minúty povaríme na miernom ohni.
- Medzitým umyjeme bylinky, usušíme ich, odtrhneme lístky od stoniek.
- Asi minútu pred ukončením varenia sirupu vyskúšame, či tuhne, ak áno, pridáme bylinkové lístky.
Recept na bazový nápoj
- Bazové kvety nazbierané v čistej a nedotknutej lokalite očistíme od prípadných zelených lístkov.
- Poukladáme ich do 5 litrovej fľaše (najlepšie sklenenej).
- Citrón dôkladne umyjeme, aby sme šupu zbavili chemických postrekov, osušíme a nakrájame na plátky (vyberieme jadierka).
- Takto nakrájaný citrón pridáme ku kvetom bazy, prilejeme ocot a kyselinu citrónovú.
- Cukor si rozpustíme v 1 litri horúcej vody. Po vychladení zmiešame so zvyšnými 3 l vody a vylejeme do fľaše.
- Tú napokon uzavrieme. Najlepšie je použiť plátno alebo fóliu. V prípade, že zvolíte variantu s fóliou, urobte do nej vidličkou diery, aby sa k tekutine dostal vzduch.
Náš tip: Každý deň premiešame naložený roztok drevenou lyžicou a popri miešaní pozorujeme, či sa nám na hladine nevytvorila napr. Po 4-6 dňoch kvasenia precedíme.
Želé cukríky pre deti
Ak ste fanúšikom želatínových cukríkov, ale snažíte sa vyhýbať cukru a farbivám, tento recept vás určite poteší. Je to skvelý a veľmi jednoduchý recept na zdravé domáce želé cukríky, ktoré môžete bez výčitiek podávať ako dezert aj svojim malým deťom. Tieto domáce želé cukríky sú nízkokalorické, plné vitamínov, farieb a hravých tvarov.
Vďaka použitej 100% želatíne sú navyše aj bohatšie na bielkoviny. Oproti komerčným želatínovým cukríkom tak do seba nedostanete len prázdne kalórie. V obchodoch už dokonca dostať rôzne hravé formičky na tieto želé cukríky, vybrať si môžete z mackov, srdiečok až po rôzne žížalky.
Tipy a triky pre dokonalé bazové cukríky
- Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepší výsledok používajte čerstvé kvety bazy a kvalitný cukor.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do cukríkov rôzne bylinky a koreniny, aby ste vytvorili jedinečnú chuť.
- Skladujte správne: Cukríky skladujte v uzatvárateľnej nádobe, aby nenavlhli.
- Pozor na teplotu: Pri varení sirupu dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš