Už od detstva je paradajková polievka obľúbeným jedlom mnohých z nás. Existuje množstvo spôsobov, ako si ju pripraviť - s cestovinami, smotanou, syrom alebo aj s cukrom. Tento článok vám predstaví rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť krémovú rajčinovú polievku, ktorá vás zahreje a poteší vaše chuťové poháriky.
Paradajková polievka - klasika s novým nádychom
Klasická paradajková polievka môže byť povýšená na úplne inú úroveň. Namiesto obyčajnej polievky si môžete pripraviť sýte jedlo plné farieb a chutí, ktoré vás zasýti a uspokojí.
Recept na krémovú rajčinovú polievku s tortellinami
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 lyžice hladkej múky
- 800 g lúpaných paradajok (konzerva alebo čerstvé)
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička cukru
- 400 ml vriacej vody
- 1 kocka bujónu
- 125 ml smotany na varenie
- 250 g tortellín (syrové alebo špenátové)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak a opekajte asi 5 minút, kým nezmäknú.
- Pridajte múku a minútu neustále miešajte.
- Pridajte paradajky a pretlak, bazalku, oregano a cukor. Všetko dobre premiešajte.
- Pridajte vriacu vodu s bujónom, priveďte k varu, znížte plameň a nechajte 10 minút variť.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Pridajte smotanu a tortelliny, priveďte k varu a varte asi 3 minúty (alebo podľa inštrukcií na obale tortellín).
- Dochuťte soľou a korením.
Paradajková polievka z čerstvých paradajok - chuť leta v každej lyžici
Zabudnite na polievku z kupovaného pretlaku. Leto je ideálny čas na prípravu paradajkovej polievky z čerstvých, na slnku dozretých paradajok.
Recept na paradajkovú polievku z čerstvých paradajok
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých paradajok
- 1 mrkva, nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- Olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Paradajky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a opekajte, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte cesnak a paradajky, osoľte, okoreňte a varte, kým paradajky nezmäknú a nerozpadnú sa.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Podávajte ozdobenú čerstvou bazalkou.
Polievka z pečených paradajok - intenzívna chuť pre náročných
Pečenie paradajok zvýrazní ich intenzívnu chuť a dodá polievke jedinečný charakter. Tento recept je ideálny na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok.
Recept na polievku z pečených paradajok
Ingrediencie:
- 500 g cherry paradajok
- 4 strúčiky cesnaku, neošúpané
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
- Balzamikový ocot na pokvapkanie (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Paradajky a cesnak rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
- Pečte v rúre 20-25 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú hnednúť.
- Nechajte paradajky trochu vychladnúť a potom ich aj s cesnakom (vytlačte dužinu z cesnaku) rozmixujte v mixéri do hladka.
- Podávajte ozdobenú čerstvou bazalkou a pokvapkanú balzamikovým octom (voliteľné).
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Paradajková polievka s batatmi: Pridajte pečené bataty do polievky pre extra výživnú a sýtu verziu.
- Pikantná paradajková polievka: Pridajte čili papričku alebo čili vločky pre pikantnejšiu chuť.
- Paradajková polievka s ryžou alebo cestovinami: Pridajte uvarenú ryžu alebo cestoviny pre sýtejšiu polievku.
- Ozdobte polievku: Použite kyslú smotanu, pažítku, parmezán, mozzarellu alebo opečený toastový chlieb s cesnakom.
Prečo si dopriať paradajkovú polievku?
Paradajky sú bohaté na lykopén, prírodný karotenoid a antioxidant, ktorý chráni organizmus pred rakovinou. Paradajková polievka je tiež zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Je to zdravé, chutné a jednoduché jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka.
Prečítajte si tiež: Rýchla paradajková polievka
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
Prečítajte si tiež: Tipy na rajčinovú polievku