Paradajková polievka je obľúbené jedlo, ktoré si môžete vychutnať počas celého roka. Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje šúpanie paradajok, čo vám ušetrí čas a námahu. Polievka je hustá, sýta a plná chutí.
Úvod
Blíži sa leto a s ním aj chuť na ľahké a osviežujúce jedlá. Paradajková polievka je ideálnou voľbou. Navyše, tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 väčšia mrkva
- Paradajky (čerstvé alebo lúpané z konzervy)
- 1-2 PL olivového oleja
- Soľ
- Čerstvé čierne korenie
- 1 PL trstinového cukru
- Drievko škorice
- Hrsť lístkov čerstvej bazalky
- Hrsť lístkov čerstvého oregana
- Bageta na opečené krútony (voliteľné)
Príprava
Príprava zeleniny: Očistite a nakrájajte cesnak, cibuľu a mrkvu na drobno. Paradajky nakrájajte na mesiačiky alebo použite lúpané paradajky z konzervy.
Restovanie zeleniny: Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cesnak a krátko (nie viac ako 30 sekúnd) restujte na mierne silnej teplote. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. Restujte 2-3 minúty, kým cibuľa nezosklovatie.
Varenie polievky: Pridajte nakrájané paradajky, dve štipky soli a čerstvé čierne korenie. Soľ pomôže paradajkám uvoľniť šťavu. Pridajte trstinový cukor a drievko škorice. Všetko dobre premiešajte, prikryte hrniec a varte na stredne silnom ohni asi 10 minút, kým sa paradajky nerozvaria. Ak používate lúpané paradajky z konzervy, pridajte ich do polievky pre sýtejšiu farbu.
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
Dochutenie: Pridajte hrsť čerstvej bazalky a oregana. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, korením alebo chilli pre pikantnejšiu chuť.
Mixovanie: Polievku rozmixujte ponorným alebo stolným mixérom dohladka. Začnite na nízkych otáčkach a postupne zvyšujte.
Servírovanie: Na panvici zľahka opečte kúsky bagety na olivovom oleji. Polievku podávajte horúcu, ozdobenú bazalkou a s opečenými krútonmi.
Tipy a triky
- Odstránenie šupky z paradajok (ak preferujete): Ak chcete paradajky ošúpať, narežte šupku na spodnej časti do kríža. Zalejte ich vriacou vodou na krátku chvíľu, potom ich schlaďte a šupka sa bude dať ľahko odstrániť.
- Zelený prstenec na paradajkách: Niektoré odrody paradajok majú geneticky daný zelený prstenec pri stopke. Nemusíte sa ho báť, nie je to znak nekvality.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenín. Môžete pridať napríklad papriku, zeler alebo iné bylinky podľa vlastnej chuti.
- Paradajkový pretlak: Pre výraznejšiu paradajkovú chuť môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku.
- Sladká verzia: Ak máte radi sladšiu polievku, pridajte viac trstinového cukru alebo medu.
- Pikantná verzia: Pre pikantnejšiu chuť pridajte chilli papričku alebo kajenské korenie.
Vegetariánske Vianoce
Ak ste vegetarián, nemusíte sa vzdávať vianočných tradícií. Namiesto kapra alebo rezňa si môžete pripraviť chutnú vegetariánsku kapustnicu alebo iné bezmäsité jedlá.
Vajíčka v jedálničku
V pestrom jedálničku by nemali chýbať vajíčka. Sú výživné, bohaté na bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Môžete si ich pripraviť na rôzne spôsoby, napríklad ako volské oko, praženicu, omeletu alebo vajíčkovú nátierku.
Prečítajte si tiež: Tipy na rajčinovú polievku
Ako olúpať cesnak jednoducho
Lúpanie cesnaku môže byť niekedy náročné. Ak chcete olúpať cesnak jednoducho, položte strúčik na dosku a plochou stranou noža ho jemne udrite. Šupka sa uvoľní a pôjde ľahko odstrániť.
Prečítajte si tiež: Tradičná rajčinová polievka