Hľadáte recept na punčové rezy, ktorý by bol nielen chutný, ale aj zaujímavý? Skúste túto verziu s čiernym čajom, ktorá dodá klasickej pochúťke nový rozmer. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy na prípravu dokonalých punčových rezov, ktoré potešia každého milovníka sladkého.
Inšpirácia z čajovej šálky
Niekedy tie najlepšie recepty vzniknú úplnou náhodou. Predstavte si situáciu: na stole stojí čajník s polovicou nedopitého čaju Earl Grey, ktorý si horúci, len ochutený citrónom, rada dávam na raňajky. V košíku s ovocím sa mi kopia citróny… Dávno som nič nepiekla… A tak to začalo naberať ten správny smer. Vzala som do ruky misku a z toho, čo dom dal, som ukuchtila bábovku.
Bábovka s čiernym čajom a citrónom: Bezmliečna alternatíva
Vďaka čaju som nepoužila mlieko, takže je úplne bezmliečna. Teda, ak si odmyslíte tú polevu, do tej som dala kúsok bielej čokolády - kvôli farbe. Táto bábovka je dôkazom, že aj z bežných surovín sa dá vytvoriť niečo výnimočné.
Ingrediencie a postup
- 1 šálka cukru (napr. kokosového)
- ⅓ šálky oleja
- Celozrnná múka
- Prášok do pečiva s vínnym kameňom
- Kôra z citróna
- Šťava z citróna
- Žĺtky
- Sneh z bielkov
- Čierny čaj
Bábovka je hnedá, pretože som použila kokosový cukor a celozrnnú múku, čierny čaj tiež trošku pridal farby. V miske najskôr zmiešame suché suroviny, teda múky, cukor, prášok do pečiva s vínnym kameňom, kôru z citróna. Potom pridáme rozpustený olej, šťavu z citróna, žĺtky a čaj, dobre zamiešame a opatrne primiešame i sneh z bielok. Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme hladkou múkou, potom do nej opatrne nalejeme cesto. Pečieme cca 60-70 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Po upečení necháme pár minút vychladnúť, no ešte teplú ju vyklopíme na tanier. Ak chceme, môžeme ju poliať polevou, ktorú si urobíme jednoducho tak, že rozpustíme kúsok bielej čokolády a zmiešame so šťavou z ½ citróna. Ešte tekuté rozlejeme na bábovku a necháme stuhnúť.
Punčové rezy: Tradičný recept s tajnou ingredienciou
Recept na tieto rezy mám od svojej krstnej mamy (cukrárky). Je podobný ako punčové rezy ale… Tajomstvo tkvie v použití čierneho čaju, ktorý dodáva rezom jedinečnú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Tradičné Punčové Rezy
Čajový punč: Zahrejte sa v zime
Chutný čaj na zahriatie v zime. Síce zima ešte nieje, ale po sobotňajšom dni strávenom… Čajový punč je ideálny nápoj na chladné dni, ktorý vás zahreje a povzbudí.
Recept na čajový punč
Uvaríme čierny čaj, prilejeme víno a rum. Pomiešame, zohrejeme. Dochutíme medom, citrónovou šťavou a pomarančom. Časť pomaranča môžeme do punču nakrájať. Tento punč robievame na silvestra na zahriatie lebo Nový rok vždy vítame na našej ulici všetci susedia.
Vianočný punč: Vôňa Vianoc v každom dúšku
Tento vianočný punč pochádza z jednej Bratislavskej reštaurácie. Je veľmi dobrý už ho robievam viac rokov a známy si ho nevedia vynachváliť. Vianočný punč nesmie chýbať voňavý punč. Tento poteší nielen oči, ale zahreje aj dušu. Precedené víno zmiešame s čajom, pridáme šťavu z citrónov a pomarančov, rum a koňak.
Vianočný punč - recept
- 3 l vody
- 5 vreciek čaju
- 3 l vína
- 0,7 l rumu
- 1 vanilkový cukor
- 200 g cukru
- 2 paličky škorice
- 10 klinčekov
Netradičné použitie čierneho čaju v kuchyni
Čierny čaj sa dá využiť nielen na prípravu nápojov, ale aj pri pečení a varení. Pridáva jedlám hĺbku chuti a zaujímavú arómu.
Torta plná orechov s čiernym čajom
Spodný plát polejeme čiernym čajom, ktorý dodá koláču perfektnú chuť a šťavnatosť.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na punčové rezy
Recept na punčové rezy s čiernym čajom
Ingrediencie:
- Cesto:
- 6 vajec
- 6 lyžíc cukru
- 6 lyžíc hladkej múky
- 1,5 ks kypriaceho prášku do pečiva
- Punčová hmota:
- Vychladnuté cesto zo 6 vajec
- Vychladnutý punč (s čiernym čajom)
- Džem
- Kokosová vrstva:
- Mlieko
- Strúhaný kokos
- Cukor
- Poleva:
- Práškový cukor
Postup:
Príprava cesta: Zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva. Pridáme vajcia a vymiešame hladké cesto. Upečieme piškótový plát.
Príprava punčovej hmoty: Upečený plát necháme vychladnúť. Potom ho pomrvíme do misky a pridáme vychladnutý punč (s čiernym čajom) a džem. Dobre premiešame.
Príprava kokosovej vrstvy: Mlieko povaríme so strúhaným kokosom a cukrom. Túto zmes navrstvíme na punčovú hmotu.
Dokončenie: Na punčovú hmotu natrieme kokosovú vrstvu a posypeme práškovým cukrom. Necháme stuhnúť v chladničke.
Ďalšie inšpirácie na nápoje s čiernym čajom
- Masala čai: Indický čaj s korením a mliekom.
- Medový čajový punč: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
- Silvestrovský punč: Do zohriatej čajovej kanvice nasypeme čaj, zalejeme vriacou vodou.
- Anglický punč: Detská výživa, čaje.
Tipy a triky pre dokonalé punčové rezy
- Punčovú hmotu môžete dochutiť rumom alebo rumovou arómou.
- Na kokosovú vrstvu môžete použiť aj kokosové mlieko pre intenzívnejšiu chuť.
- Punčové rezy nechajte v chladničke odležať aspoň cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Punčové Rezy