Pudingový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Je jednoduchý na prípravu, lahodný a ponúka nekonečné možnosti variácií. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo efektný zákusok na oslavu, pudingový koláč je vždy skvelou voľbou. Niekedy, keď neviete čo upiecť, môžete použiť aj obyčajný puding. Jemná piškóta, sladký puding a smotanová vrstva, dokonalé pokušenie.
Prečo si zamilovať pudingový koláč?
- Jednoduchosť: Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
- Rýchlosť: Väčšina receptov je hotová do hodiny.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami pudingu, ovocia a polevy.
- Dostupnosť: Všetky potrebné suroviny sú bežne dostupné.
- Chutnosť: Málokto odolá kombinácii piškótového cesta a lahodného pudingového krému.
Základný recept na pudingový koláč
Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sneh z bielkov
- Puding:
- Pudingový prášok (vanilkový, čokoládový, smotanový…)
- Mlieko
- Cukor (podľa chuti)
- Smotanová vrstva (voliteľné):
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky s cukrom vyšľaháme, prilejeme olej a vodu, premiešame. Pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Príprava pudingu: Medzitým si uvaríme puding podľa návodu na obale.
- Pečenie: Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (napr. 30×40 cm). Do cesta rovnomerne lejeme horúci puding (akoby sme šli cestičkou v labyrinte). Pečieme pri 150 st.C približne 30-40 minút, kým sa na pudingu urobí pevná blana a cesto je doružova.
- Dokončenie: Teplý koláč potrieme kyslou smotanou zmiešanou s práškovým cukrom (voliteľné).
Tipy a triky pre dokonalý pudingový koláč
- Výber pudingu: Použite kvalitný pudingový prášok a dbajte na správny pomer mlieka a prášku, aby puding nebol príliš riedky ani príliš hustý. Experimentujte s rôznymi príchuťami pudingu, ako je vanilka, čokoláda, karamel alebo ovocné príchute. Podľa chuti je dobrý aj vanilkový či smotanový puding. Najčastejšie sa robí kombinácia svetlé cesto + čokoládový puding.
- Cesto: Pre jednoduchšie koláče môžete použiť kupované lístkové alebo piškótové cesto. Ak si chcete pripraviť vlastné cesto, uistite sa, že je dobre premiešané a správnej konzistencie.
- Ovocie: Pridajte do koláča čerstvé alebo kompótované ovocie podľa chuti a sezóny. Jablká, broskyne, slivky, čučoriedky, maliny - možnosti sú nekonečné.
- Poleva: Na vrch koláča môžete použiť čokoládovú polevu, šľahačku, posýpku alebo len poprášiť práškovým cukrom.
- Dierky v koláči: Ak chcete, aby sa puding dobre vsiakol do cesta, urobte do horúceho koláča opakom varechy pravidelné dierky.
- Príchuť: Do pudingu pred koncom varenia môžete pridať príchuť, arómu, akú máte práve otvorenú.
Recepty na pudingové koláče pre každú príležitosť
Jablkové koláče s pudingom
- Jablkové tornádo: Fantastický strúhaný jablkový koláčik s pudingom. Tradičné jablkové koláče sa často kombinujú s tvarohom alebo kyslou smotanou, no puding im dodáva novú, vylepšenú chuť.
- Jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta: Lístkové cesto, strúhané jablká a vanilkový puding - to je neodolateľná kombinácia. Ak použijete už vyvaľkané lístkové cesto, príprava tohto koláča je skutočne rýchla a jednoduchá.
- Jablkové rezy s pudingom: V týchto rezoch sa spája sladkokyslá chuť jabĺk s jemným vanilkovým pudingom a vláčnym cestom.
Pudingové rezy
- Pudingové rezy s kyslou smotanou: Ak hľadáte niečo mňamkovejšie na víkend, tieto pudingové rezy s kyslou smotanou sú tou správnou voľbou.
- Lístkové rezy s pudingom a broskyňami: Ak vás nečakane prepadne chuť na niečo sladké, tieto lístkové rezy s pudingom a broskyňami sú ideálnym riešením.
- Mocca rezy s kyslou smotanou: Tento dezert je ideálny na víkendové pečenie.
Nepečené pudingové koláče
- Nepečené be-be rezy s pudingovým krémom: Tento dezert je ideálny na letné dni, kedy sa nechcete zbytočne zapotiť v kuchyni. Je bez pečenia, má výbornú chuť a je takmer bez práce.
Koláče s lístkového cesta
- Extra rýchly krémeš z lístkového cesta: Ak nemáte čas tráviť hodiny v kuchyni, tento extra rýchly krémeš z lístkového cesta je pre vás ako stvorený. Je hotový za pol hodinu aj s upečením plátov a chutí luxusne.
- Lístkový pudingáčik: Ak máte doma nejaké lístkové cesto a rozmýšľate, ako by sa dalo zužitkovať okrem starej známej klasiky - jablkovej štrúdle, tento recept je potom pre vás.
Iné zaujímavé recepty
- Margot koláč s čokoládovým pudingom: Pre milovníkov Margot čokoládky je tento koláč ideálnou voľbou. Ak nemáte radi Margot, môžete ho pokojne nahradiť kakaom alebo grankom.
- Luxusné rezy macocha: Veľmi populárne a chutné rezy macocha.
- Jednoduché pudingové kocky: Jednoduchší koláčik ako tento ste ešte nerobili. Vynikajúca chuť pudingov v kombinácii s piškótovým cestom a čokoládovou polevou.
- CIK-CAK pudingáčik so smotanovou vrstvou: Jednoduchý a veľmi chutný pudingový zákusok, ktorý je šťavnatý vďaka pudingu a smotanovej vrstve. Škoricový cukor na vrchu dodáva super chuť.
- Pudingovo šľahačkový zákusok: Niečo jednoduché a rýchle pre maškrtníkov. Obyčajné jednoduché cesto, do ktorého navrstvíme kôpky čokoládového pudingu a na vrch vyšľaháme šľahačku a vmiešame kyslú smotanu.
- Ovocný hrnčekový pudingový koláčik: Osviežujúci koláčik, ktorý je vhodný na horúce jarné alebo letné dni. Klasické cesto, na ktoré nepotrebujete použiť váhu, a krém z pudingu a masla. Na vrchu osviežujúca želatína s domácim ovocím.
- Božský babičkin smotanový koláčik: Jednoduchý recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočníčka v pečení. Odporúčame ho každému, kto nemá rád presladené dezerty.
- Smotanovo pudingový zákusok: Lahodný, nie príliš presladený zákusok, ktorý chutí najlepšie studený z chladničky.
- Skvelý pudingový tvaroháčik: Tento koláč je vynikajúci a môžete ho pripraviť s lístkovým cestom alebo s kakaovým cestom.
- Šľahačkový pudingáč: Svieži, výborne chutí a ľahko sa pripravuje.
- Pudingáče: Zákusky pekne do ruky.
- Macocha rezy: Rezy sa síce nevolajú pekne, ale sú pekné a aj dobré, a pri tom jednoduché.
- Rýchly pudingový koláč: Tento koláč tvorí výnimku. Puding sa naň dáva až po upečení, ale jednoznačne patrí k najžiadanejším pudingovým koláčom.
- Trio rezy: Báječné a super šťavnaté TRIO rezy nesmú cez víkend chýbať. Sú jednoduché.
- Obrátený slivkový koláč: Skvelá voľba na rýchle maškrtenie. Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút.
- Koláč s marhuľami: Jemné cesto, sladké marhule a lahodný krém. Dokonalá kombinácia na víkend.
- Koláč s čučoriedkami: Sladké čučoriedky v nadýchanom ceste ukryté pod sladkou vrstvou vanilkového pudingu.
Recept na rýchly pudingový koláč s ovocím (bez mlieka)
Tento koláč je vhodný aj pre ľudí, ktorí majú problém s mliekom.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Kokosová múka
- Vajíčko
- Voda
- Kokosový olej
- Med
- Pudingový prášok
- Rastlinné mlieko (kokosové alebo ovsené)
- Tvaroh (voliteľné, ak vám mliečna bielkovina nerobí problém)
- Čokoláda
Postup:
- Ovsené vločky si rozmixujeme na jemnú múku, pridáme kokosovú múku, vajíčko, vodu, dve lyžičky roztopeného kokosového oleja a 5 lyžíc medu. Vznikne nám tuhšie cesto, ktoré vtlačíme na dno formy vystlanej papierom na pečenie.
- Zatiaľ si pripravíme pudingovú vrstvu. V rastlinnom mlieku rozmiešame pudingový prášok, pridáme cukor a uvaríme do zhustnutia podľa postupu. Stačí iba polovičná dávka prášku aj mlieka, aby vrstva nebola veľká. Ešte do teplého pudingu vmiešame 100 g tvarohu (ak používame).
- Tento krém rozotrieme na predpečený korpus a pečieme 20 minút.
- Na záver jemne pokvapkáme roztopenou čokoládou.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Rýchly keksíkový koláč s pudingovým krémom: Pripravíte ho za 15 minút, netreba ho piecť a chutí skvele. Recept si viete navyše pripraviť úplne bez cukru a postačí vám k nemu 6 surovín. Základ koláča tvorí pudingový krém, ktorý budeme prekladať striedavo so sušienkami Gullón bez cukru a ovocím.
- Pudingový koláč s čokoládovou polevou: Do horúceho korpusu urobíme opakom varechy pravidelné dierky, aby sa puding neskôr krásne vsiakol. Dve tretiny mlieka dáme variť spolu s kryštálovým aj vanilkovým cukrom, V zvyšnom mlieku dohladka vymiešame pudingový prášok a vanilkovú pastu. Prilejeme k vriacemu mlieku a za stáleho miešania na miernom ohni povaríme asi 2 minúty. Vznikne hustý puding. Horúci krém nalejeme na upečený koláč a puding zarovnáme. Smotanu na šľahanie ohrejeme takmer do bodu varu a zalejeme ňou nalámané kúsky čokolády. Počkáme asi 3 minúty a rozmiešame dohladka. Ešte teplú polevu nalejeme na vychladený krém a rovnomerne rozotrieme.
Ako na dokonalý korpus
Najprv pripravíme základ na korpus: Do misy oddelíme žĺtky od bielkov (môžeme však použiť aj celé vajíčka) a následne k žĺtkom pridáme vanilínový aj kryštálový cukor. Mixérom vyšľaháme zmes do peny, pridáme olej, mlieko a za stáleho šľahania postupne prisypávame múku, kakao a následne instantný čokoládový prášok (Granko). Na záver pridáme prášok do pečiva a vymiešame na hladkú homogénnu zmes. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne ho zľahka primiešavame do zmesi žĺtkov. Hotové cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 25 minút.
Dva pudingy sú lepšie ako jeden
Upečený korpus vyberieme a pomocou lyžice urobíme do ešte teplého jamky v pravidelných rozstupoch.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Na svetlý krém pripravíme klasickým spôsobom puding. Keď nám začne puding hustnúť, pridáme k nemu na kocky nakrájané maslo a ďalej miešame. Takto pripravený krém ešte teplý vylejeme na korpus a pomocou lyžice ho uhladíme tak, aby sám stiekol do jamiek.
Rovnakým spôsob pripravíme aj tmavý puding, po primiešaní masla a zhustnutí ho vylejeme na svetlý puding. Ak je to potrebné, koláč zarovnáme, posypeme nastrúhanou čokoládou a celý zákusok dáme stuhnúť do chladničky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Pudingový koláč s jablkami a tvarohom