Kuskus je všestranná surovina, ktorú si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Tento recept na kuskus s olivami je rýchly, jednoduchý a plný chutí. Ideálny ako ľahký obed, večera alebo príloha.
Príprava kuskusu
Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá. Stačí, ak pridáte rovnaké množstvo kuskusu ako vody. Napríklad, ak si dáte polovicu šálky kuskusu do misky, zalejte ho polovicou šálky vriacej vody, prikryte a nechajte 5 minút nasiaknuť. Kuskus za tento čas absorbuje všetku vodu a bude pripravený na ďalšie použitie.
Po nasiaknutí kuskusu pridajte lyžicu olivového oleja (môže byť aj olej z pohára so sušenými paradajkami) a kuskus jemne „našuchorte“. Týmto spôsobom sa zrniečka kuskusu oddelia a nebudú sa lepiť.
Kuskus s olivami - recept
Ingrediencie:
- Kuskus (pripravený podľa vyššie uvedeného postupu)
- Olivový olej
- Sušené paradajky
- Olivy
- Mozzarella (natrhaná)
- Kapary
- Pesto
Postup:
- Polovicu pripraveného kuskusu dajte do misky.
- Pridajte sušené paradajky, olivy, natrhanú mozzarellu, kapary a pesto.
- Na túto zmes vysypte druhú polovicu kuskusu.
- Znova pridajte mozzarellu, pesto, olivy, kapary a sušené paradajky.
- Všetko dôkladne zmiešajte a hotovo!
Tip na záver
Ak neviete, kde kúpiť kvalitný kuskus, skúste sa pozrieť v Carrefoure. Kuskus, ktorý tam predávajú, stojí približne 1,49 € a je s ním spokojnosť. Ak máte tipy na iné miesta v Bratislave, kde sa dá kúpiť dobrý kuskus, podeľte sa o ne v komentároch.
Pečené paradajky s olivami a kuskusom - alternatívny recept
Ak máte radi pečené jedlá, môžete si pripraviť aj pečené paradajky plnené kuskusom a olivami. Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Zdravý kuskus pre každého
Ingrediencie:
- 1000 g kvalitných paradajok
- 100 g bazalkového pesta
- 100 g čiernych olív
- 150 g sušených paradajok
- 100 g hladkolisté petržlenu
- 200 g kuskusu
- 3 citróny
- 300 ml olivového oleja
- Soľ, korenie
- 250 g balkánskeho syra
- 220 ml kuracieho vývaru
- 80 g čerstvej bazalky
Postup prípravy:
- Vršky paradajok zrežeme tak, aby sa dali plniť. Následne si paradajky vydlabeme a dôkladne ich vytrieme pestom z bazalky.
- Kuskus vložíme do misy, zalejeme si vriacim vývarom, prikryjeme fresh fóliou a necháme asi 8 minút napučať.
- Potom do kuskusu pridáme nasekané olivy, vnútrajšky paradajok, nakrájané sušené paradajky, petržlen, kôru z dvoch citrónov, citrónovú šťavu a olivový olej. Všetko dôkladne premiešame, podľa chuti osolíme a zasypeme asi ¾ balkánskeho syra.
- Kuskusom si naplníme pripravené paradajky a na vrch dáme bazalku, trhaný balkánsky syr a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20-25 minút, alebo kým paradajky nezmäknú.
Variácie a obmeny
Recept na kuskus s olivami je veľmi flexibilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Pridajte zeleninu: K kuskusu môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad uhorky, papriky, cuketu alebo baklažán. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a pridajte ju do kuskusu spolu s ostatnými ingredienciami.
- Použite rôzne druhy syra: Namiesto mozzarelly môžete použiť iný druh syra, ako napríklad feta, halloumi alebo parmezán.
- Ochutte kuskus: Kuskus môžete ochutiť rôznymi koreninami a bylinkami, ako napríklad oregano, tymián, rozmarín alebo petržlen.
- Pridajte orechy a semienka: Pre extra chuť a textúru môžete do kuskusu pridať orechy a semienka, ako napríklad píniové oriešky, vlašské orechy, mandle alebo slnečnicové semienka.
- Použite rôzne druhy olív: Existuje mnoho druhov olív, ako napríklad zelené olivy, čierne olivy, kalamata olivy alebo olivy plnené paprikou. Vyberte si tie, ktoré vám najviac chutia.
- Pridajte grilované kuracie mäso alebo tofu: Ak chcete, aby bol kuskus sýtejší, môžete k nemu pridať grilované kuracie mäso alebo tofu.
Kuskus v zdravej výžive
Kuskus je dobrým zdrojom sacharidov, vlákniny a bielkovín. Obsahuje tiež vitamíny a minerály, ako napríklad železo, horčík a zinok. Vďaka vysokému obsahu vlákniny kuskus pomáha regulovať trávenie a udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Je tiež relatívne nízkokalorický, čo z neho robí vhodnú potravinu pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Prečítajte si tiež: Chutný a rýchly obed s kuskusom
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s kuskusom