Pudingový Koláč: Recepty a Tajomstvá pre Dokonalý Dezert

Hľadáte inšpiráciu, čo sladkého si dnes upiecť k šálke horúcej kávy? Pudingový koláč je presne to, čo potrebujete! Chutný, lahodný a dokonale krémový, je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Nezáleží na tom, či uprednostňujete osvedčené klasické kombinácie, alebo túžite po niečom úplne neobvyklom. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Tento článok vám odhalí tajomstvá prípravy dokonale vláčneho a chutného koláča s pudingom.

Prečo si Vybrať Pudingový Koláč?

Pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Lahodný voňavý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku, je skvelou voľbou na rýchle maškrtenie. Tie najlepšie koláče vznikajú z klasických surovín a tento recept je vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke.

Základný Recept na Pudingový Koláč

Ingrediencie

Pre prípravu tohto koláča budete potrebovať tieto suroviny:

• 3 hrnčeky polohrubej múky (hrnček s objemom 250 ml)
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 vanilínový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 120 g masla
• Maslo na vymazanie plechu

Na plnku:

• ¼ l mlieka
• 750 g tvarohu
• ¾ hrnčeka kryštálového cukru
• 1 vanilkový pudingový prášok
• 3 vajcia

Postup Prípravy

1. Plech vymastíme maslom.
2. Zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilínový cukor.
3. Polovicu zmesi vysypeme na vymastený plech.
4. Všetky suroviny na plnku dobre vymiešame a nalejeme na sypkú zmes.
5. Na plnku nasypeme druhú polovicu „cesta“ a polejeme roztopeným maslom.
6. Pečieme asi 40 min. pri teplote 170 stupňov.

Ďalší Variant Receptu

Tu je ďalší recept na koláč s pudingom, ktorý môžete vyskúšať:

1. Múku, cukor, vanilkový cukor, soľ, kypriaci prášok, zmäknuté maslo a vajcia zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na polovice.
2. Tortovú formu (26cm) vymastíme maslom, prvú polovicu cesta vyvaľkáme a rozprestrieme na dno, z druhej polovice vytvarujeme pás, ktorý uložíme k okrajom a vytiahneme až cez okraj formy.
3. Umyté, odkôstkované a rozpolené slivky uložíme na cesto a necháme chvíľu odpočívať.
4. Na náplň rozšľaháme žĺtky, múku a pudingový prášok so 4 PL mlieka.
5. Zvyšné mlieko zmiešame so smotanou, maslom, cukrom a pomaly privedieme k varu, do tohto potom vlejeme zmes s pudingovým práškom a varíme do zhustnutia.
6. Pudingovým krémom opatrne zalejeme slivky.
7. Pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov Celzia asi 1 hodinu.
8. Koláč môžeme podávať teplý, ale najlepší je na druhý deň.

Pudingový Koláč s Čokoládou

Pre milovníkov čokolády je tu recept na pudingový koláč s čokoládovou polevou:

Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč

Príprava Korpusu

1. Do misy oddelíme žĺtky od bielkov (môžeme však použiť aj celé vajíčka) a následne k žĺtkom pridáme vanilínový aj kryštálový cukor.
2. Mixérom vyšľaháme zmes do peny, pridáme olej, mlieko a za stáleho šľahania postupne prisypávame múku, kakao a následne instantný čokoládový prášok (Granko).
3. Na záver pridáme prášok do pečiva a vymiešame na hladkú homogénnu zmes.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne ho zľahka primiešavame do zmesi žĺtkov.
5. Hotové cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech.
6. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 25 minút.

Príprava a Nanesenie Krému

1. Upečený korpus vyberieme a pomocou lyžice urobíme do ešte teplého jamky v pravidelných rozstupoch.
2. Na svetlý krém pripravíme klasickým spôsobom puding.
3. Keď nám začne puding hustnúť, pridáme k nemu na kocky nakrájané maslo a ďalej miešame.
4. Takto pripravený krém ešte teplý vylejeme na korpus a pomocou lyžice ho uhladíme tak, aby sám stiekol do jamiek.
5. Rovnakým spôsob pripravíme aj tmavý puding, po primiešaní masla a zhustnutí ho vylejeme na svetlý puding.
6. Ak je to potrebné, koláč zarovnáme, posypeme nastrúhanou čokoládou a celý zákusok dáme stuhnúť do chladničky.

Alternatívny Recept s Krokmi

Príprava Cesta

1. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej peny. Postupne prilievame olej, ktorý zašľaháme do zmesi.
2. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Sneh pridáme po častiach do žĺtkovej zmesi, najlepšie na striedačku s múkou zmiešanou s kypriacim práškom do pečiva. Znamená to teda, že pridáme časť snehu, ktorý opatrne vmiešame do cesta. Pridáme časť múky zmiešanej s práškom do pečiva, premiešame a pokračujeme opäť snehom, následne múkou, až minieme sneh aj múku.

Pečenie a Dokončenie

1. Plech vytrieme maslom, vysypeme múkou a vlejeme doň pripravené cesto.
2. V hrnci zohrejeme liter mlieka a uvaríme čokoládový puding.
3. Do odmerky dáme 500 ml mlieka, približne 250 ml mlieka vylejeme do hrnca, pridáme cukor a na strednom plameni za občasného miešania privedieme do varu. Kým sa mlieko zohrieva, do zvyšného mlieka pridáme pudingový prášok a dobre premiešame vidličkou, aby v ňom nezostali žiadne hrudky. Keď je mlieko v hrnci horúce, prilejeme pudingový prášok rozmiešaný v mlieku a vareškou stále miešame, až puding zhustne.
4. Lyžicou naň urobíme kopčeky z pudingu, vložíme do rozohriatej rúry a pečieme pri teplote 200 °C asi 20 až 25 minút. Puding lyžicou rovnomerne nalejeme na cesto. Puding môžeš do cesta dávať ako kôpky alebo ho lyžicou cikcakovito liať po ceste.
5. Medzitým v miske rozmiešame pochúťkovú smotanu s vanilkovým cukrom a nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačku. Krém natrieme na vychladnutý koláč a posypeme postrúhanou čokoládou.

Tipy na Vylepšenie

Ak chcete koláč ozvláštniť, môžete na vrch poukladať plátky pomaranča, jablka, gumené cukríky, ktoré nám pečením vytvoria chrumkavý karamelový povlak. Prípadne posypte mandľami a škoricou.

Tabuľka Variantov Koláča

Typ koláča	Ovocie	Poleva
Základný pudingový	Slivky	Žiadna
Pudingový s ovocím	Pomaranč, jablko	Karamelový povlak
Čokoládový pudingový	Žiadne	Strúhaná čokoláda
Čučoriedkový pudingový	Čučoriedky	Biela čokoláda

Prečítajte si tiež: Pudingový koláč s jablkami a tvarohom

Prečítajte si tiež: Jednoduchý pudingový koláč