Mnoho ľudí má rado čerstvý, teplý chlieb, ale existujú argumenty, prečo by sme mali jeho konzumáciu obmedziť alebo sa mu úplne vyhnúť. Tento článok sa zaoberá týmito argumentmi a poskytuje širší pohľad na zdravé stravovanie, vrátane riešenia bežných problémov s trávením a tipov na výber kvalitných potravín.
Úvod
Teplý, čerstvý chlieb je pre mnohých synonymom pohodlia a pôžitku. Avšak, odborníci na výživu a tráviace zdravie upozorňujú na potenciálne negatívne účinky konzumácie teplého chleba. Tento článok preskúma dôvody, prečo by sme mali prehodnotiť náš vzťah k teplému chlebu a ponúkne alternatívne stratégie pre zlepšenie trávenia a celkového zdravia.
Problémy s Trávením a Teplý Chlieb
Jedným z hlavných argumentov proti konzumácii teplého chleba je jeho potenciálny vplyv na trávenie. Teplý chlieb má tendenciu byť lepkavý a ťažšie sa žuje, čo môže viesť k nedostatočnému premiešaniu so slinami, ktoré obsahujú tráviace enzýmy. To môže spôsobiť, že trávenie v žalúdku a črevách je menej efektívne.
Okrem toho, teplý chlieb môže obsahovať viac vlhkosti, čo môže narušiť rovnováhu tekutín v tráviacom trakte a spôsobiť nadúvanie alebo iné tráviace ťažkosti.
Vplyv na Črevnú Mikrobiotu
Črevná mikrobiota, komplexný ekosystém mikroorganizmov žijúcich v našich črevách, zohráva kľúčovú úlohu v trávení, imunite a celkovom zdraví. Konzumácia teplého chleba, najmä ak je vyrobený z bielej múky, môže negatívne ovplyvniť zloženie črevnej mikrobioty.
Prečítajte si tiež: Ako správne zavárať džem: Trik s prevrátením
Biela múka má vysoký glykemický index, čo znamená, že spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. To môže podporiť rast nežiaducich baktérií v črevách a viesť k nerovnováhe, známej ako dysbióza. Dysbióza môže prispievať k tráviacim problémom, zápalom a iným zdravotným problémom.
Alternatívy a Riešenia pre Lepšie Trávenie
Ak máte radi chlieb, existujú zdravšie alternatívy a spôsoby, ako si ho vychutnať bez negatívnych účinkov na trávenie.
- Celozrnný chlieb: Vyberajte si chlieb vyrobený z celozrnnej múky, ktorá obsahuje viac vlákniny a živín ako biela múka. Vláknina podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať vyváženú črevnú mikrobiotu.
- Studený alebo mierne opečený chlieb: Nechajte chlieb vychladnúť alebo ho mierne opečte, aby sa znížila jeho lepkavosť a vlhkosť. To uľahčí trávenie.
- Kvalitné probiotiká: Užívanie kvalitných probiotík môže pomôcť obnoviť a udržiavať zdravú črevnú mikrobiotu.
- Dostatok vlákniny: Zahrňte do svojej stravy dostatok vlákniny z ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných potravín.
Zápcha a Problémy s Vyprázdňovaním
Zápcha je definovaná ako stolica, ktorá je -aspoň v jednom prípade zo štyroch- namáhavá, má konzistenciu bobkov alebo tvrdých, suchých hrudiek a jej odchod môže byť aj bolestivý. Tento stav je vzájomne prepojený nielen s črevnou mikrobiotou a črevným nervovým systémom, ale aj centrálnym nervovým systémom, teda mozgom a preto sa to môže prejaviť nervozitou, podráždením, únavou a podobne. Pri zápche totiž dochádza k zmene črevnej mikrobioty a následne aj látok, ktoré tieto baktérie produkujú (tzv. postbiotiká). Niektoré z týchto látok môžu mať negatívny vplyv na nervový systém a krvou sa dostanú až do mozgu.
Serotonín je hlavná regulačná látka črevných pohybov - peristaltiky. Ak ho je v čreve veľa, nastáva vracanie alebo hnačka, ak ho je tam málo, vzniká zápcha. Serotonín však ovplyvňuje aj náladu a preto nedostatok serotonínu v čreve môže vyvolať nielen zápchu, ale súčasne aj podráždenosť, depresivitu a iné poruchy nálady.
Riešenie tohto problému závisí od toho, čo mu predchádzalo. Ak nejaká infekcia, alebo užívanie antibiotík, alebo zmena stravy (vysokobielkovinvé diéty sú napríklad silným rizikovým faktorom pre vznik zápchy!), mohlo dôjsť k narušeniu črevnej mikrobioty a premnoženiu tzv. metanogénnych mikróbov, ktoré produkujú veľa metánu a ten tlmí peristaltiku = zápcha. Riešením je úprava stravy = viac prirodzenej vlákniny PLUS poriadne probiotiká v dostatočnom množstve (zvyčajne je potrebná troj- až päťnásobná dávka oproti odporúčaniu) a toto všetko musí pôsobiť niekoľko týždňov, aby sa uprvilo zloženie mikrobioty a podiel metanogénnych mikróbov klesol - vtedy sa stolica postupne upraví.
Prečítajte si tiež: Benefity cestovín z červenej šošovice
Helicobacter a Zdravie Tráviaceho Traktu
Príznaky infekcie Helicobacterom svedčia o dysbióze - teda narušení zložitých vzťahov črevnej mikrobioty, sliznice čreva, črevného nervového systému, zloženia stravy, jedenia, imunitného systému a mozgu. Ak aj máte infekciu Helicobacterom, bude to skôr následok narušenia celého vnútorného prostredia tráviaceho systému, nie je jeho príčinou.
Krok prvý: jedzte iba trikrát denne. Jedenie pomedzi jedlá je hlavným rizikovým faktorom narušenia trávenia a dysbiózy. Hladové kontrakcie sú veľmi dôležitým fyziologickým procesom očisťovania tenkého čreva, ktoré bránia vzniku infekcie tenkého čreva, tzv. syndrómu bakteriálneho prerastenia (SIBO). Antibiotiká zvyčajne pomáhajú iba krátkodobo, ak človek nezmení svoje stravovanie = spôsob a frekvencia jedenia + zloženie stravy. Napríklad vieme, že nadmerné množstvo bielkovín, soli a cukru v strave vytvára ideálne podmienky pre premnoženie Helicobactera. K základným opatreniam liečby, samozrejme, patrí aj užívanie vhodných probiotík v dostatočnej dávke (zvyčajne ju zvyšujem aj niekoľkonásobne oproti odporúčaniu) - je však potrebné užívať také probiotické prípravky, ktoré nie sú balené v tzv. enterosolventných kapsliach, pretože tie sa rozpúšťajú až v tenkom čreve a neovplyvnia žalúdok! Takže sú potrebné probiotiká v prášku. Kvasené mliečne produkty, podľa skúsenosti, v tomto prípade skôr škodia ako pomáhajú.
Proteínová Diéta a Zápcha
Vysokobielkovinové diéty problém so zápchou zhoršujú, rozhodne ho neriešia a preto ich rozhodne neodporúčam ako riešenie zápchy. Ak je vaša strava zložená prevažne zo surovín, ktoré ste uvideli, tak sa tej zápche vlastne ani nečudujem. Ani vy sa nečudujte. Pri takomto zložení stravy, má človek kritický deficit vlákniny, bez ktorej stolica naozaj nemôže byť primeraná frekvenciou ani konzistenciou. Nielenže vaše potraviny (až na goji, tekvicové a slnečnicové semienka) neobsahujú vlákninu, ale podporujú nežiaducu zmenu črevnej mikrobioty - premnožujú sa vám v čreve tzv. metanogénne mikróby a tie produkujú väčšie množstvo metánu, ktorý tlmí peristaltiku, teda črevné pohyby. A zápcha je na svete!
Odporúčam vám zaradiť do stravy aj strukoviny a celozrnné potraviny (musia to byť veľmi kvalitné potraviny, keď naši starí a prastarí rodičia prežili na nich dve svetové vojny!), veľa zeleniny a ovocie. Bez vlákniny sa celé zdravie rúca a vždy je to len otázkou času.
Pleseň na Nechtoch a Celkové Zdravie
Bylinkové čaje, úprava stravy, alebo nejaká „detoxikácia“ vás nevylieči z mykotickej infekcie nechtov. Vo veľmi výnimočných prípadoch, ak by šlo o poruchu imunity spôsobenú podvýživou alebo ochorením tráviaceho traktu, ktoré by spôsobovalo horšie vstrebávanie živín (napr. celiakia, Crohnova choroba a pod.), by následná úprava stravy mohla spôsobiť zlepšenie imunitných funkcií, ale ani v takých výnimočných prípadoch by sa tým nevyriešila samotná mykóza nechtov a bola by potrebná súčasne aj antimykotická liečba.
Prečítajte si tiež: Riziká konzumácie zeleného hovädzieho mäsa
Ak použité lieky nezabrali, môže to mať tri príčiny: 1) alebo neboli na daný druh mykózy účinné (treba vyskúšať iné) alebo 2) liečba nebola primeraná (dávkovanie, pravidelnosť, dĺžka liečby) alebo 3) dochádza k opakovanej reinfekcii (prádlo, obuv).
Výber Zdravého Chleba
Ak má výrobok svoj obal, preštudujte si zloženie - celozrnná múka, drvené obilné zrná alebo otruby by mala byť na prvom alebo druhom mieste v zložení, rozhodne by mali tieto celozrnné zložky tvoriť viac ako 50% použitej múky. Ak výrobok nemá svoj obal, overte si zloženie priamo v obchode (musí byť dostupné) alebo opticky a orientačne podľa konzistencie a obsahu zrnitých otrúb, nie podľa farby. Celozrnnné pečivo ani chlieb nebývajú hnedé a už vôbec nie tmavohnedé. Najmä však nebývajú na druhý deň gumové - toto sa stáva iba s výrobkami z bielej múky, nech už sú zafarbené akokoľvek.
Dostupnosť naozaj celozrnných druhov chleba a epčiva sa zlepšuje. Rovnako sú dostupné rôzne formy celozrnného knäckebrotu a tzv. polystyrénového chleba (napr. z naturálnej ryže, celej špaldy a pod.) Ktorýkoľvek z týchto výrobkov vám zaiste poslúži ako kvalitný zdroj vlákniny, kyseliny ferulovej a iných užitočných fenolov, ktoré sa nachádzajú v obilninách. V prípade potreby sa môžete naučiť piecť svoj vlastný chlieb doma - vtedy už o jeho zložení rozhodujete len vy A cez víkend si radšej uvarte ovsenú kašu.
Chudnutie a Zdravé Stravovanie
Kým začnete svoj úspešný projekt schudnutia, premyslite si, prečo to vlastne chcete urobiť. Napíšte si všetky svoje dôvody - tieto slová vás podržia aj vtedy, keď sa zjavia zlé dni a zlé kalórie, bude to vaša definovaná motivácia do zmeny života. Pomáha to! A ako prvé by som Vám poradil týchto päť jednoduchých vecí: 1) Nepr íďte z práce domov hladný - cestou domov si dajte kúsok horkej čokolády s orechami alebo sušené ovocie s orechami a pod. 2) Choďte spať trochu hladný, aby ste sa tešili na raňajky - k tomuto opatreniu neustále pribúdajú ďalšie vedecké argumenty. 3) Pred každým jedlom sa zamyslite, či ste naozaj hladný alebo iba máte na to „niečo pred vami“ chuť - naučíte sa postupne uvedomelo jesť a to šetrí veľmi veľa zbytočných kalórií, verte mi! 4) Nejedzte nič pomedzi hlavné jedlá - narúša to trávenie a podporuje nežiaducu zmenu mikrobioty čreva, ktorá podporuje priberanie. 5) Jedzte čo najviac iba prirodzených potravín, ktoré majú iba svoj prirodzený obal a ktoré nestrávili v nejakej „továrni na potraviny“ veľa času. Ak tomu sa hýbte čo najviac, tiež prirodzene, bez extrémov - stačí na začiatok obchádzať všetky výťahy a chodiace schody a veľa chodiť pešo.
Vláknina a Zápcha: Ako Ju Správne Používať
Psýllium je síce rastlinná vláknina, ktorá môže účinne podporiť peristaltiku, teda pohyby črevnej svaloviny, ale k tomu potrebuje veľa vody a vo vašej kombinácií jej máte málo. Navyše, mlieko môže peristaltiku u niektorých ľudí tlmiť. Okrem toho tá 1 polievková lyžica ovsených vločiek (= len asi 6 g!) obsahuje iba menej ako 1 gram vlákniny, takže aj keby ste si dali na svoje raňajky celú ďalšiu polievkovú lyžicu psýllia, takéto raňajky nemožno považovať za výdatný zdroj vlákniny, ktorá by mala naštartovať optimálnu stolicu.
Odporučil by som zvýšiť dávku vločiek aspoň na 3 lyžice (môžete ich uvariť vo vode alebo nejakom nesladenom rastlinnom mlieku), namiesto psýllia by som pridal 2 polievkové lyžice mletého ľanového semena, 4 kusy sušených sliviek pokrájané na malé kúsky, hrsť orechov a k tomu ešte nejaké sezónne ovocie. Takéto raňajky môžu obsahovať až okolo 10 až 15 gramov vlákniny a to už je zhruba tretina až polovica dennej potrebnej dávky. A čím skôr vysadíte preháňadlá, tým lepšie - zabránite návyku, ktorý môže skončiť naozaj zle. Na záver pripomínam, že každé zvýšenie príjmu vlákniny musí byť spojené so zvýšeným príjmom tekutín a ak chcete naozaj naštartovať pravidelnú črevnú hygienu, bez pravidelnej fyzickej aktivity to nepôjde - stačí aj veľa chôdze na začiatok. V niektorých prípadoch sú potrebné aj vhodne zvolené probiotiká v dostatočnej dávke, aby sa preliečila črevná mikrobiota, pretože zápchu môžu vyvolať aj premnožené tzv. metanogénne mikróby.
Sója a Ľanové Semienko: Bezpečnosť a Prínosy
Fytoestrogény sú v zmysle rizika možného karcinómu prsníka úplne bezpečné aj v prevencii, aj u pacientov, ktorí už karcinóm majú. Konzumácia sóje a výrobkov z nej zdraviu neškodí, naopak - podporuje ho. Chráni voči viacerým ochoreniam. Bohužiaľ, hormón progesterón sa v nej nenachádza, sú v nej tzv. fytoestrogény, ktoré sa svojím účinkom podobajú estrogénom, avšak fungujú trochu inak.
Tehotenstvo a Histamínová Intolerancia
Probiotiká počas gravidity užívať môžete. Je to dokonca vhodné.
Mlieko pre Deti: Aké Vybrať?
Do troch rokov odporúčame iba mlieka adaptované.
Zázvor a Warfarín: Interakcie
Pravidelná konzumácia zázvoru môže znížiť zrážanlivosť krvi a teda podporiť a zvýšiť účinok warfarínu. Táto kombinácia teda nesie určité riziko.
Horké Marhuľové Jadierka a Rakovina
Bohužiaľ nepoznáme žiadne dôveryhodné štúdie, ktoré by dokázali, že horké marhuľové jadierka majú preventívne účinky proti rakovine.
Obed: Tipy na Zdravé a Vyvážené Jedlo
Obed je po raňajkách druhé hlavné jedlo dňa. Máme zažité, že ho absolvujeme často spoločne. Či už s rodinou, alebo kolegami v práci. V tej chvíli sa potom z obedu stáva aj niečo ako spoločenská miniudalosť. A to je dobre. Žiaľ, počas chudnutia s obedovaním niekedy nastávajú problémy. Najmä keď ostatní chcú obedovať niečo obľúbené a vy to nemôžete. Potom je problém.
Varte si vlastné jedlo ako keby ste si robili vlastnú krabičkovú diétu. To je asi ideálne riešenie. Viete, čo budete jesť. Jedlo si môžete pripraviť deň vopred a potom ho už len zjete. Vyskúšajte stravu v závodnej jedálni. Niektoré jedlá sú v poriadku, iné menej. Vyskúšajte to - najmä ak v práci podávate výkon, nie je potrebné báť sa normálnej porcie obeda. Kombinujte. Niečo môžete zjesť zo závodnej jedálne, napríklad mäso, alebo inú časť jedla. Nezjete ale bielu ryžu s mastnou šťavou. Taký obed je potom v poriadku.
Ťažšie to býva v reštaurácii. Ak obedujete s klientami, alebo ste v teréne, dá sa skúsiť jesť vhodné jedlá. Šaláty, jednoduchšie jedlo typu placaté mäso s prílohou. Nuž a ak ste v teréne sami, potom je otázka čo na obed pri chudnutí celkom jednoduchá. Heš do obchodu! Celozrnný chlieb, alebo pečivo. Niektorú rastlinnú nátierku k tomu, alebo nízkotučný syr.
Nuž a ak ste zvyknutí na dobré jedlá. Potom sa vlastne nepýtate čo na obed, ale zaujíma vás aká mňamka to bude. Možno sa považujete dokonca za gurmánov. V takom nastavení však zvyčajne narazáte na ťažkosti, ako sa naobedovať a uspokojiť zároveň. Kuchári totiž môžu kúzliť s maslom, smotanou, slaninou. Pomôžu si cukrom…
Ak ste doma, potom je varenie obeda jednoduchá záležitosť. Všetky použité suroviny máte v rukách vy. Bude len otázka, aká kombinácia vám ide na chuť. Jednoduchý preto, že sa ľahko navarí. Spravme si hneď jedlo aj na zajtra. Dajte variť asi 200 gramov celozrnných cestovín. Červenú cibuľku nadrobno pokrájajte a osmažte na malom množstve oleja. Zasypte ju ďalšou porciou opekaných sójových bôbov. Glgnite do toho celý rajčinový pretlak, prípadne aj trocha sójovej omáčky. Pre radosť trocha stévie a pre ostrosť trocha čili papričiek. Alebo feferónky. Môžete pridať bazalku, rozmarín, niečo korenia a keď to odstavíte, pretlačte na to cesnak. Nadeľte všetko na dva taniere. Jeden bude na zajtra.
V ryžovom hrnci dajte uvariť asi 200 gramov celozrnnej ryže a zasypte ju jedným mrazeným hráškom, okolo 400-gramovým. V panvičke na troche oleja opečte morčacie prsia - ak sa máte s kým podeliť. Ak si varíte len pre seba, kúpte si rezne z kuracích pŕs. Kúsky mäsa teda opečte. Ak sa vám chce, začnite restovaním cibuľky. Ak nie, stačí mäso opiecť nasucho. Ochuťte ho kurkumou, oreganom a čiernym korením. Môžete pridať papriku, nech to má farbu. Mäso v našich končinách zvyčajne pustí vodu, ktorou ho výrobcovia radi plnia, keďže sa predáva na váhu. Takže bude asi viac dusené ako pečené. Až tak to nevadí, trocha šťavy sa celkom hodí. Nakoniec všetko zmiešajte. Vzniknú tak dve porcie rizota.
Trocha zložitejšie jedlo na prípravu, ale chuť stojí za to. Recept je na dve porcie. Dajte vo väčšom hrnci zovrieť vodu. Kým sa zohreje, pripravte si cesto. Môžete dať väčšiu polovicu ražnej múky a menšiu polovicu pšeničnej, ak máte. Múka nech má spolu okolo 200 gramov. Rozklepnite jedno vajce a črpnite do cesta trochu vody. Vytvorte hustejšie cesto na nokerlíky. To akurát zovrie voda v hrnci. Pomocou haluškárne vytvoríte halušky rýchlo. Varia sa pár minút, len kým nevyplávajú na hladinu. Na druhej panvičke opečte dve veľké cibule. Radšej nadrobno nakrájané. Tuku dajte málo, lyžička musí stačiť. Veľké množstvo cibule zaručí, že jedlo bude šťavnaté. Keď je cibuľa trocha zafarbená, pridajte dve vajíčka. Ak je vám málo, z tretieho vajca dajte bielok a žĺtok vyhoďte. Soľte tak málo, ako sa dá. Radšej dajte viac korenia, alebo aj čili papričku. Keď to štípe, vyzerá to ako keby to bolo slanšie. Spravte praženicu. Nakoniec do praženice nasypte halušky a riadne to celé zmiešajte.
Lečo sa pripravuje trocha pomalšie, chce to veľa hýbania rukami pri krájaní a miešaní. Cibuľu rozkrájajte na malé kúsky a dajte ju opekať. Množstvo oleja je lyžička na jednu porciu. Nedajte viac len preto, že ste v televízii videli, ako nejaký kuchár do panvice naglgal aj pol fľaše s komentárom „na kvapke oleja“. Cibuľu opekajte a zatiaľ, nakrájajte papriku. Niekoľko paradajok rozrežte na márne kúsky a do panvice s tým. Pridajte toľko čierneho korenia, koľko zvládnete. Pridajte soľ, ale málo. Nechajte to chvíľu pobublať. Zámerne nespomínam množstvo. Dajte tak veľa zeleniny, koľko myslíte, že zjete. Na druhej panvičke zatiaľ ohrejte celozrnný chlieb na hrianky. Nakoniec do leča dajte vajíčka. Na jednu porciu dajte jedno vajce a bielok z druhého vajca. Chvíľu povarte a lečo je hotové. Toto je zeleninové jedlo, nemusíte jesť zeleninu ako predjedlo.
Skôr než prestriete na stôl, je dobré vopred myslieť na prevenciu. Najvýhodnejšie je ak naložíte porciu jedla na tanier a všetko varenie ukončíte. Ideále by bolo, keby ste zároveň do chladničky dali čo sa dá. Aby ste potom nezčali uvažovať o tom, že si priložíte. Viem, to sa ťažko spraví potom, čo ste navarili obed. Naložíte a všetko je horúce. Čo na obed? Ja to robím tak, že potom, čo uvarím jedlo, tak ho ihneď naporcujem na taniere. Taniere ihneď zabalím do mikroténových vreciek a odteraz čakajú už len na to, kým nevychladnú. Potom poputujú do chladničky. Vtip je v tom, že ak mám pripravenú porciu na večeru, porciu na zajtrajší obed a ešte večeru, tak aj keby som si chcel dnes pridať trocha navyše - nemôžem.
Tip: predtým, než začnete variť premyslite si, či sa jedlo dá zjesť aj zajtra. Inak sa varí, ak pracujete z domu a inak, ak obedujete v aute medzi dvoma rokovaniami. Viem, keď to takto napíšem, tak to je jasné a logické. Ale niekedy človek nad tým ani veľmi nerozmýšľa. Ak sa chcete naobedovať rýchlo a lacno, tak vitajte v klube. Takých nás tu je viac. Potom prijmite za svoje moje 3 pravidlá pre obed, ktoré som si vytvoril najmä s ohľadom na to, aby som nepriberal. Žiadne reštaurácie. Jednoducho sa nestravujem v reštauráciách. S jedlom musíte zaplatiť aj servis, nájom, zisk pre podnikateľa a ktovie akých jeho "ochrancov". Aj tak je reštauračná strava pri chudnutí nevhodná. Žiadne bufety. Rovnaké pravidlo sa týka aj iných rýchlych občerstvení. Klobásy, kebaby, pizzerie, McDonald a iné pohostinstvá sa pri chudnutí nehodia. Nemáte kontrolu nad tým, čo podávajú. Žiadne pozvania. Pozvania na jedlo či ponúknuté jedlo ("daj mi odhryznúť") sú tiež zakázané. Áno, tu by sme asi hovorili o lacnom obede ak by nám niekto dal bagetu zadarmo. Tak! Vylúčili sme z hry pohodlie a vo vrecku nám štrngá pár ušetrených eur. Ale ústa sú stále prázdne. Čo na obed rýchlo a lacno a pritom aby sme dodržali uvedené tri zásady? Varenie. Ak ste doma, môžete si uvariť niečo naozaj jednoduché. Kuskus zalejete vodou, posypete trocha syru a máte rýchly, lacný a ešte aj teplý obed. Podobných jedál sa dá vyrobiť mnoho. Nebojte sa občas využiť konzervu sardiniek, cíceru či vegetariánsku nátierku. Domáce jedlo z krabičky. Pokiaľ ste v práci, alebo na výlete, majte pri sebe vždy jedlo na obed. Nákup v potravinách. Často je pohodlné nič nenosiť. Ak viete, že budete v meste, jednoducho si nakúpite niečo, čo sa dá zjesť. Možno vám takéto jedlá prídu trocha provizórne. Najmä, ak ste boli zvyknutí na obed z reštaurácie, alebo z hotelu "Babička navarí". …tak to sa potom musíte rozhodnúť či chcete maškrtiť, alebo chudnúť. Čo na obed? Mnoho ľudí hľadá lacné jedlá do 5 eur. Mne príde 5 eur akože otcu-materi veľa. Riaďte sa týmito odporúčaniami a najete sa aj za menej ako 2 eurá. Ísť bez mäsa je veľmi dobrý nápad. Nie som za vegetariánstvo, ako ho občas vídam. Kedy sa vylúči mäso, alebo dokonca niekto skočí na vegánstvo. Niektorí z ľudí, ktoí inklinujú k týmto výživovým štýlom to jednoducho preženú. Ako by im trocha začalo šibať. Všade zdôrazňujú "ja som vegán, kto je viac". Každého nabádajú, aby jedol len tofu a najradšej by kričali "mäso je bolesť". Ak sa teda rozhodnete, že chcete jesť málo mäsa, alebo ho dokonca skúsite vylúčiť, je to dobrý nápad. Ale dohromady nikto o tom nemusí vedieť. Každý, nech je čo chce a nech je podľa toho, čo o strave vie. Mäso - najmä červené - obsahuje viac tuku. Preto sú mäsité jedlá pri chudnutí vždy o niečo rizikovejšie. Čo na obed? Ak sa rozhodnete pre rýchly obed bez mäsa, potom to môže byť nielen chutné, ale aj rýchle na prípravu. A hlavne: nebudete podozriví.
Spravíme dve porcie. 200 gramov celozrnných cestovín uvarte v neslanej vode. Na druhej panvici zatiaľ rozhorúčte dve lyžice olivového oleja. Do nej nakrájajte na tenké plátky veľký cesnak a čili papričku. Ak nemáte papričky, použite práškovú. Krátko restujte a odstavte. Keď sú špagety takmer uvarené, zlejte ich. Teraz sú to špagety aglio e olio, ale chýba nám tam trocha bielkovín. Pridajte teda asi 50 gramov parmezánu a ešte raz všetko premiešajte. Okoštujte. Syr pridal slanosť, ale asi to nebude stačiť. Nadeľte na dva taniere.
Uvarte celozrnné cestoviny. Môžu byť penne, alebo akékoľvek máte v špajzi. Na porciu tak do 100 gramov surových. Po uvarení na to dajte asi lyžicu pesta. Najviac mi sedí Pesto Genovese od Barilla. V peste je olej, syr aj bazalka, takže nemusíte do špagiet dať už nič iné. Ak pesto nemáte, na špagety nalejte lyžicu olivového oleja, lyžičku parmezánu a bylinky. Veľa tymiánu a ak máte, tak ešte viac bazalky.
Na lyžici oleja opražte asi pol kila zeleniny, napríklad mrkvu, zeler, kaleráb, petržlen. Urýchliť sa to dá použitím mrazenej zeleniny, tú ale netreba ani opekať. Zalejte vodou a chvíľu varte. Dá sa to ochutiť zeleninovou kockou. Pridajte asi 400 gramov uvarenej fazule. Krátko povarte. Ochuťte nakoniec korením, trochou kurkumy, cesnakom a majoránom. Rozdeľte na 2 porcie, jednu zjedzte hneď. Jedlo je pomerne sýte, nemusíte jesť ani prílohu, ani predjedlo.
Nedeľa sa nijak nelíši od ostatných dní. Aspoň z pohľadu chudnutia. Nemusíte padnúť do pasce stereotypu, že v nedeľu musia byť rezne, či iné sviatočné jedlo. Je fakt, že cez víkend má rodina viac času stretnúť sa. Ak sa už stretnú, niektorá z kuchárok to vycíti ako príležitosť, že treba spraviť sviatočné jedlo. Nakoniec - prečo nie? Ak je celá rodina prevažne štíhla, tak je to pekný a dobrý nápad. Naozaj netreba na obed 4 chody! Dajte si radšej rýchle chody - do lesa. Tam sa poriadne prejdite a obedujte niečo jednoduché. Nedeľný obed je niekedy spojený s návštevou - u rodičov, starých rodičov a to potom býva ťažšie. Najmä starší ľudia si nedajú vždy povedať, že nemajú variť. Ak by hrozilo, že nezjedením obedu sa rozpúta tretia svetová vojna a pol kontinentu ľahne popolom, potom sa môžete rozhodnúť, že si dáte cheat day, čiže podvádzací deň. Ale obmedzte to len na jediné jedlo, trebárs ten zviatočný obed. Diét je veľa druhov a niektorí ľudia nemôžu jesť celkom čokoľvek. Potom musí diéta ošetriť prípadné zákazy. a potom je takmer jedno, čo presne budete obedovať.
Uvarte asi 80 gramov šošovice. Pridajte bobkový list a cibuľu. Okoreňte, lakomo posoľte. V druhom hrnci urobte jedno vajce na tvrdo. Všetko môžete zjesť. Ja mám radšej menšie druhy šošovice, tie netreba ani namáčať a varenie trvá možno 10 minút. Pri chudnutí sú asi najčastejšie vhodné obedy z kuracích pŕs. Trocha opečiete, cesnak, príloha a máte výborné jedlo.