Hľadáte recept na jednoduchú tekvicovú polievku, ktorá poteší vaše chuťové poháriky? Ak hľadáte inšpiráciu na jednoduchý recept, ktorý si bez námahy pripraví úplne jednoducho aj začínajúca kuchárka, tak ste na správnom mieste! Táto lahodná tekvicová polievka je skutočne výnimočná, pretože sa tekvica nevarí, ale pečie. Vyskúšajte!
Prečo práve tekvicová polievka?
Jednoduchá tekvicová polievka je to NAJ, čo si môžeme ukuchtiť z muškátovej alebo hokaido tekvice. Tento recept je NAJrýchlejší, NAJlepší, NAJchutnejší a najmä NAJúžasnejší. Obľúbenosť tekvice dokazuje aj množstvo tekvicových receptov.
Ingrediencie:
- Muškátová tekvica
- Jablko
- Šalotka
- Olivový olej
- Biele víno
- Vývar (slepačí alebo zeleninový)
- Čierne korenie
- Muškátový oriešok
- Maslo
- Tekvicové semienka lúpané
- Tekvicový olej
- Voliteľné: smotana, med, kyslá smotana, tymián, cesnakový chlieb
Postup prípravy (Pečená tekvica):
- Rúru prehrejeme na 175-180 °C.
- Tekvicu olúpeme, odjadríme a nakrájame na kúsky.
- Kúsky tekvice pokvapkáme olivovým olejom a osolíme.
- Pridáme ošúpané a odjadrené jablko nakrájané na mesiačiky.
- Pečieme v rúre pri 175 °C do mäkka.
Postup prípravy (Polievka):
- Medzitým si zo šalotky pripravíme ružový základ na olivovom oleji.
- Pridáme upečenú tekvicu s jablkom.
- Pokropíme bielym vínom.
- Povaríme.
- Pridáme vývar (môže byť slepačí alebo zeleninový).
- Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Pridáme čierne korenie a muškátový oriešok.
- Povaríme zvoľna cca 15 - 20 minút.
- Precedíme cez jemné sitko.
- Zjemníme maslom a ešte raz dochutíme.
Servírovanie:
Krémovú polievku pri servírovaní ozdobíme praženými lúpanými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom. Môžeme pridať aj kyslú smotanu a lístky tymianu alebo pokrájaný opečený cesnakový chlieb.
Ako ozvláštniť tekvicovú polievku?
Ak chcete s tekvicovou polievkou trošku experimentovať alebo chcete ozvláštniť jej chuť, existuje niekoľko inšpirácií:
- Vývar: Ak nemáte doma slepačí vývar, uvarte si za hodinku zeleninový vývar. Polievka bude chutiť rovnako skvelo. Na prípravu zeleninového vývaru vám stačia 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 menší zeler, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 guľôčky čierneho a 3 guľôčky nového korenia, bobkový list. Priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 45 minút.
- Koreniny: Okrem čierneho korenia a muškátového orieška môžete pridať aj štipku chilli, zázvoru alebo kurkumy.
- Smotana: Pre extra krémovú konzistenciu pridajte smotanu na varenie.
- Ozdoba: Okrem tekvicových semienok a oleja môžete polievku ozdobiť aj opečenými krutónmi, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kvapkou pesta.
Rozdiel medzi tekvicami: Hokaido, Maslová a Muškátová
Základný rozdiel medzi tekvicou hokaido a maslovou tekvicou spočíva v tom, že šupka maslovej tekvice je omnoho hutnejšia a nedá sa uvariť a následne rozmixovať. Oveľa rozumnejšou cestou je upečenie tekvice v rúre - približne 45 minút na 200 °C. Hokaido tekvica má príchuť dosladka, maslová aj muškátová tekvica chutia trochu inak. Ale podobné krémové polievky s trochou sladkej smotany sú obľúbené.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Pestovanie tekvice
V záhradke je možné experimentovať a pestovať plodiny, ktoré zaujmú nezvyčajným tvarom, farbou, alebo jednoducho tým, že ich nemá nikto iný. Takto si môžete vypestovať aj menej známe tekvice - maslovú a muškátovú. Vydržia uskladnené do Vianoc a stále chutia skvele. Treba ale dávať pozor, či z niektorej strany nemäknú. V takom prípade mäkkú časť vykrojíme a zdravú čím skôr spracujeme.
Alternatívny postup pečenia tekvice (pre maslovú a muškátovú):
- Na obrázku je menšia muškátová tekvica rozkrojená na dve polovice a jedna naozaj malá maslová tekvica.
- Zo strany rezu natrieme olivovým olejom, osolíme a položíme rovnou stranou na papier na pečenie.
- Po 45 minútach šupa zvráskavie a stmavne, ale čo je najdôležitejšie - dužina sa dá veľmi ľahko lyžicou oddeliť.
- Vrátime sa v čase asi 5 minút späť, vtedy sme na masle začali zohrievať roztlačený cesnak a teraz k nemu pridáme vydlabanú dužinu.
- Následne prilejeme vodu, krátko povaríme, slabšie povahy pridajú zeleninový bujón, rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, pridáme smotanu na varenie a dosolíme.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka