Pôstne jedlá v budhizme majú dlhú tradíciu a sú súčasťou duchovnej praxe. Zameriavajú sa na jednoduchosť, skromnosť a rešpekt k všetkým živým bytostiam. Cieľom nie je len fyzická očista, ale aj mentálna a duchovná. Strava by mala byť ľahko stráviteľná, výživná a mala by podporovať meditáciu a vnútorný pokoj.
Tibetské pôstne jedlo
Inšpirujte sa receptom na tibetské pôstne jedlo, ktoré kombinuje chutnú omáčku so zeleninou a tofu.
Recept:## Ingrediencie:
- Cibuľa alebo pór
- Olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Čínska kapusta
- Mrazená čínska zeleninová zmes (alebo zelené lúsky)
- Tofu nakrájané na kocky
Omáčka:
- 2 PL kečupu
- 4 PL sójovej omáčky
- 1 dcl vývaru (alebo vody)
- Menšia PL solamylu
Postup:
- Omáčka: V malom hrnci na miernom ohni a troche oleja smažte rozpučený cesnak, kým nezačne voňať. Dávajte pozor, aby nezhnedol alebo sa nespálil. Pridajte kečup a sójovú omáčku, premiešajte a prilejte vývar. Pridajte solamyl a nechajte prebublať. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte ešte trochu vývaru alebo vody.
- Vo väčšej panvici alebo hrnci osmažte nakrájanú cibuľu alebo pór. Pridajte na pásiky nakrájanú čínsku kapustu a mrazenú čínsku zeleninovú zmes (alebo zelené lúsky) a tofu nakrájané na kocky.
Tofu na čínsky spôsob ako pôstne jedlo
Tofu na čínsky spôsob je jedlo, ktoré sa často podáva ako pôstne budhistické jedlo. Je to chutná kombinácia tofu, zeleniny, rôznych druhov húb, klíčkov a sójovej omáčky, zahustená škrobom.
Ingrediencie:
- Tofu
- Zelenina (napr. mrkva, paprika, brokolica, hríby, klíčky)
- Sójová omáčka
- Škrob
- Voliteľné: Trstinový cukor
Príprava:
- Tofu nakrájajte na kocky a zeleninu na menšie kúsky.
- Na panvici opečte tofu do zlatista. Pridajte zeleninu a opekajte, kým nezmäkne.
- Zmiešajte sójovú omáčku, škrob a trochu vody. Pridajte k tofu a zelenine a miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Ak chcete autentickejšiu chuť, pridajte lyžicu trstinového cukru.
- Podávajte s ryžou.
Iné inšpirácie pre pôstne jedlá
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností pre pôstne jedlá, ktoré sú vhodné pre budhistov. Tu je niekoľko nápadov:
- Čínske rezance: Pripravte si čínske rezance so zeleninou a tofu.
- Zeleninové šaláty: Kombinujte rôzne druhy zeleniny s ľahkou zálievkou.
- Polievky: Uvarte si sýtu zeleninovú polievku alebo šošovicovú polievku.
- Prívarky: Pripravte si prívarky zo sezónnej zeleniny.
- Kaše: Vyskúšajte obilninové kaše, napríklad pohánkovú kašu.
- Bezmäsité fašírky: Urobte si fašírky z vajec alebo zeleniny.
- Bezlepkové halušky: Pripravte si bezlepkové halušky so smotanou.
- Kuskus: Podávajte kuskus so zeleninou.
Zásady pôstnej stravy
Pri príprave pôstnych jedál je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
Prečítajte si tiež: Pôstne jedlá
- Vyhýbajte sa mäsu a rybám: Pôstna strava je vegetariánska alebo vegánska.
- Obmedzte mliečne výrobky a vajcia: Niektorí budhisti sa vyhýbajú aj týmto potravinám.
- Používajte čerstvé a sezónne suroviny: Zelenina a ovocie by mali byť základom stravy.
- Varte jednoducho a skromne: Jedlá by nemali byť príliš komplikované a prehnane dochutené.
- Jedzte s vedomím: Vnímajte chuť jedla a prejavte vďačnosť zaň.
Prečítajte si tiež: Recepty na pôstne jedlá s rezancami
Prečítajte si tiež: Plnené jogurtové placky