Šaláty sú výbornou voľbou pre doplnenie živín a energie, najmä v letných mesiacoch, kedy nechceme zaťažovať žalúdok ťažkými jedlami. Sú všestranné a s trochou kreativity si môžeme pripraviť sýte, chutné a výživné jedlo. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie pre prípravu šalátov, s dôrazom na použitie poľného šalátu a vajíčok, a to od jednoduchých až po sofistikovanejšie variácie.
Poľný šalát: Vitamínová bomba pre vaše telo
Poľný šalát, známy aj ako valeriánka poľná, je jeden z najvýživnejších šalátov. Je bohatý na horčík, železo, vápnik, draslík, fosfor a kyselinu listovú, ktorá je prospešná najmä pre tehotné ženy. Obsahuje aj vitamíny A, B, E, rutín a betakarotén. Poľný šalát posilňuje imunitný systém, srdcovo-cievny systém, aktivuje látkovú premenu v bunkách a upokojuje nervový systém.
Recepty s poľným šalátom
Šalát s fazuľkami a strateným vajcom
Šaláty sú skvelou voľbou aj v zime, najmä ak sú teplé alebo obsahujú teplé ingrediencie. Stratené vajce dodá šalátu nielen chuť, ale aj zaujímavý vzhľad.
Poľný šalát so šošovicou a mozzarellou
Ľahká večera, ktorá zasýti. Kombinácia poľného šalátu, šošovice a mozzarelly je chutná a výživná.
Poľný šalát s grepfruitom a vlašskými orechmi
Tento recept je inšpirovaný kamarátkou, ktorá nemá rada surové paradajky. Grepfruit dodá šalátu šťavnatú a sladkokyslú chuť.
Prečítajte si tiež: Benefity poľného šalátu
Ingrediencie:
- Poľný šalát
- Grepfruit
- Vlašské orechy
- Olivový olej
- Balzamikový ocot
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Poľný šalát umyjeme a osušíme.
- Grepfruit ošúpeme a nakrájame na segmenty.
- Vlašské orechy nasucho opečieme na panvici a po vychladnutí ich „vyšúchame“ v dlaniach, aby sa čiastočne zbavili suchej šupky.
- Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou a korením.
Tortilla plnená avokádom a poľným šalátom
Poľníček sa fantasticky hodí do tortilly plnenej avokádom.
Vajíčka v šalátoch: Príprava a tipy
Vajíčka sú skvelým zdrojom bielkovín a do šalátov sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžeme ich uvariť natvrdo, namäkko alebo ich pripraviť ako stratené vajce.
Stratené vajce
Príprava strateného vajca môže byť náročná, ale s trochou cviku sa vám to určite podarí.
Postup:
- Vodu s 5cl octu privedieme k varu.
- Pomocou lyžice vložíme vajíčka do vriacej vody.
- Odstopujeme si 4 minúty od bodu varu.
- Vajíčka vyberieme a rýchlo ich vložíme do šalátovej misy naplnenej ľadovou vodou, aby sa zastavila tepelná úprava.
Vyprážané vajíčko v strúhanke
Zaujímavou variáciou je vyprážané vajíčko v strúhanke, ktoré dodá šalátu chrumkavú textúru.
Postup:
- Uvarené vajíčka jemne očistíme od škrupinky.
- Očistené vajíčka obalíme v múke, rozmiešanom vajíčku a nakoniec v strúhanke.
- Na panvici si rozpustíme maslo a vajíčko 1 po 1 vypražíme.
- Počas vyprážania vajíčko polievame horúcim maslom a moc s ním nemanipulujeme.
- Podávame so šalátom.
Ďalšie inšpirácie pre šaláty
Okrem poľného šalátu a vajíčok môžeme do šalátov pridať rôzne ďalšie ingrediencie, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka z poľného šalátu
- Rukola: Má jemne nahorklú chuť a je bohatá na vitamíny a minerály.
- Špenát: Je bohatý na železo, zinok, magnézium a vitamíny A, C a K.
- Pekinská kapusta: Je ľahko stráviteľná a obsahuje vitamín A, C, železo, vápnik a horčík.
- Ľadový šalát: Obsahuje minerálne látky ako sodík, draslík, železo, fosfor, vápnik a vitamíny A, B, C a E.
- Tuniak: Pre tých, ktorí majú radi tuniaka, je cestovinový šalát s tuniakom výbornou voľbou.
- Kuracie mäso: Pre tých, ktorí preferujú mäso, je kurací šalát s jablkami osviežujúcou voľbou.
- Medvedí cesnak: V sezóne medvedieho cesnaku si môžeme pripraviť šalát z mladých lístkov.
- Niva: Svieži rukolový šalát s nivou je sladko-slanou a chrumkavou kombináciou.
Dresingy pre šaláty
Dresing je dôležitou súčasťou šalátu, pretože dodáva chuť a spája všetky ingrediencie. Môžeme si pripraviť jednoduchý dresing z olivového oleja, balzamikového octu, soli a korenia, alebo môžeme experimentovať s rôznymi príchuťami.
Čučoriedkový dresing
Pre tých, ktorí majú radi zeleninové šaláty s ovocnými príchuťami, je čučoriedkový dresing výbornou voľbou.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Balzamikový ocot
- Čučoriedkový džem
- Med
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame a dobre premiešame.
- Dresingom polejeme šalát.
Pistáciový dresing
Zmiešaním olivového oleja, domáceho pistáciového oleja a bieleho balzamikoveho octu získame zaujímavú chuť pre náš šalát, stačí pridať štipku cukru, soľ a korenie.
Prečítajte si tiež: Rezeň z Piešťan