Polievka z hlávkovej kapusty a haluškami: Recepty pre každý deň

sabor peruano
Rate this post

Kapustová polievka je tradičné jedlo, ktoré má mnoho podôb a variácií. Môže byť sýtym obedom alebo ľahkou večerou. Kapusta je v našich končinách ľahko dostupná a cenovo prijateľná zelenina, preto je ideálnou voľbou pre prípravu chutných a zdravých polievok. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na prípravu polievky z hlávkovej kapusty s haluškami, ale aj ďalšie recepty na kapustové polievky z čerstvej aj kyslej kapusty.

Prečo jesť kapustu?

Kapusta je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje vitamíny A, E, K a C, ako aj minerály ako vápnik, horčík a železo. Kyslá kapusta je navyše bohatá na probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev a imunitný systém. Zaradenie kapusty do jedálnička je preto prospešné pre celkové zdravie organizmu.

Tekvicové halušky do polievky: recept

Pre spestrenie kapustovej polievky si môžete pripraviť domáce halušky. Skvelou alternatívou sú tekvicové halušky, ktoré polievke dodajú jemne sladkastú chuť a krásnu farbu.

Príprava tekvicového pyré:

  1. Tekvicu umyjeme, prekrojíme a vydlabeme dužinu.
  2. Tekvicu nakrájame aj so šupou na väčšie kúsky, uložíme na plech spolu s bylinkami a osolíme.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C asi 40 - 45 minút.
  4. Upečenú, mierne vychladnutú tekvicu rozmixujeme ponorným mixérom, bylinky vyhodíme. Pre krémové pyré pridáme trochu vody. Tekvicu môžeme aj uvariť a potom rozmixovať.
  5. Tekvicové pyré môžeme zamraziť pre neskoršie použitie.

Príprava tekvicových halušiek:

  1. Do misky dáme tekvicové pyré (cca 200 ml).
  2. Pridáme vajíčko, zamiešame a pridáme toľko múky, aby vznikla hustá kaša.
  3. Rozriedime vodou tak, aby vzniklo nie moc husté haluškové cesto.
  4. Cesto necháme odstáť aspoň 30 minút, aby múka nabobtnala. Ak je cesto príliš husté, pridáme vodu.
  5. Halušky varíme v osolenej vode. Môžeme ich hádzať priamo do polievky alebo uvariť zvlášť.

Jednoduchá polievka z hlávkovej kapusty s tekvicovými haluškami: recept

Táto polievka je ideálna pre deti, pretože je jemná a bez zbytočných korenín.

  1. Dužinu z vydlabanej tekvice dáme variť do osolenej vody.
  2. Uvarenú dužinu scedíme, pridáme hrášok a krátko povaríme.
  3. Dochutíme muškátovým orieškom a soľou.
  4. Pridáme uvarené tekvicové halušky.

Dospelí si môžu polievku dochutiť podľa vlastnej chuti soľou a korením. Halušky sú výborné aj s kyslou smotanou alebo bryndzou a osmaženou slaninkou.

Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka

Ďalšie inšpirácie na kapustové polievky:

Polievky z kyslej kapusty:

  • Kyslá kapusta a huby: Kombinácia kyslej kapusty a sušených dubákov je klasika.
    1. Namočíme si sušené huby aspoň na hodinu.
    2. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme hladkú múku a mletú červenú papriku.
    3. Pridáme kyslú kapustu, bobkový list a zalejeme vodou. Varíme cca 15 minút.
    4. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a huby. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
    5. Na záver pridáme prelisovaný cesnak, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a majorán.
  • Kapustová polievka z Moravy (Valašská kyselica): Polievka s kyslou kapustou, zemiakmi, vajíčkom a smotanou.
  • Rýchla zelňačka:
    1. Na masti orestujeme cibuľu a na kolieska pokrájanú klobásu.
    2. Pridáme na kocky pokrájané zemiaky, bobkové listy, papriku, soľ, korenie a zalejeme vodou.
    3. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
    4. Pridáme scedenú a nakrájanú kyslú kapustu a varíme ďalších 15-20 minút. Pre jemnejšiu konzistenciu pridáme kyslú smotanu.

Polievky z čerstvej kapusty:

  • Kapustová polievka s bravčovými rebrami: Sýta polievka s mäsom.
  • Diétna kapustová "tukožrútska" polievka: Polievka s nízkym obsahom kalórií, vhodná pri chudnutí. Základ tvoria kapusta, cibuľa, mrkva, paprika, zeler a paradajky.
  • Polievka z červenej kapusty: Polievka s krásnou farbou a jemne sladkastou chuťou.

Tukožrútska kapustová polievka: Recept na chudnutie

Táto polievka je obľúbená pre svoju nízku kalorickú hodnotu a vysoký obsah vlákniny. Je ideálna pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo odľahčiť trávenie.

Ingrediencie:

  • Hlávková kapusta (biela)
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zeler
  • Paradajky
  • Paprika
  • Korenie (soľ, korenie, rasca, kurkuma)
  • Paradajkový pretlak
  • Olivový olej

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame na tenko, mrkvu a zeler nastrúhame na hrubšie rezance.
  2. Zeleninu vložíme do hrnca, prilejeme vodu zarovno zeleniny, pridáme soľ, rascu, korenie a kurkumu.
  3. Uvedieme do varu a varíme 30 minút.
  4. Paradajky zalejeme horúcou vodou, ošúpeme, pokrájame nadrobno a pridáme ich do polievky spolu s paradajkovým pretlakom.
  5. Varíme ďalších 10 minút.
  6. Nakoniec vmiešame do polievky lyžicu olivového oleja.

Tekvicová polievka s krupicovými haluškami: recept

Ďalšou chutnou a zdravou alternatívou je tekvicová polievka s krupicovými haluškami.

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Krupica (môže byť aj špaldová)
  • Vajce
  • Cibuľa
  • Soľ
  • Horúca voda
  • Čerstvé bylinky (voliteľné)

Postup:

  1. Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  3. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme soľ a krupicu. Vytvoríme cesto na halušky.
  4. Ochutenú tekvicu zalejeme horúcou vodou (cca 1,7 l).
  5. Povaríme, kým tekvica nezmäkne.
  6. Cesto na halušky zavárame do polievky cez haluškovač alebo sito na halušky.
  7. Na záver môžeme pridať čerstvé bylinky.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky

Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka