Cuketa je v lete stálicou v kuchyni. Je ľahká, dostupná a výborne sa hodí do polievok. Cuketová polievka je skvelý spôsob, ako zužitkovať úrodu a pripraviť chutné, rýchle a zdravé jedlo. Je to perfektný spôsob, ako dostať do detí aj dospelých veľa vitamínov a minerálov.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička detí?
Cuketa je mimoriadne priateľská zelenina pre detské brušká. Je ľahko stráviteľná, má jemnú chuť a málokedy spôsobuje alergie. Práve preto sa často odporúča už v rámci prvých príkrmov. Vďaka neutrálnej chuti ju navyše možno ľahko kombinovať s inými surovinami, takže ju deti postupne prijmú ako prirodzenú súčasť jedálnička.
Okrem toho, že jej má aktuálne každý plnú záhradu, má cuketa aj množstvo iných výhod. Cuketa je veľmi výživná a nízko-kalorická zelenina, ktorá je skvelá pre zdravie celej rodiny. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a tiež minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom. Obsahuje množstvo vody, vlákniny a dôležitých vitamínov - najmä vitamíny skupiny B, vitamín C a draslík. Tie podporujú dobré trávenie, imunitu aj hydratáciu tela, čo je u malých detí veľmi dôležité. Navyše je cuketa šetrná k tráviacemu traktu a pomáha predchádzať zápche.
Rôzne variácie cuketovej polievky
Polievka z cukety môže byť jemná krémová so smotanou, zemiakmi či syrom, ale aj výraznejšia s cesnakom a rôznymi bylinkami. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky aj do guláša. Výhodou cuketových polievok je ich rýchla príprava, nízka kalorická hodnota a možnosť obmien podľa toho, čo máte doma. Hodí sa na obed, večeru aj ako predjedlo počas horúcich dní.
Vybrali sme pre vás overené recepty na cuketové polievky, ktoré si môžete upraviť podľa vlastnej chuti - od krémovej klasiky až po netradičné verzie. Stačí pár krokov a máš hotovo!
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Recept na vynikajúcu cuketovú polievku
Vynikajúca a ľahká polievka pripravená z čerstvej cukety a paradajok. Pripravuje sa jednoducho, je chutná, krémová a sýta. Pochutnajú si na nej dospelí aj deti.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Paradajky
- Cibuľa
- Pretlak
- Vývar
- Bazalka
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- V hrnci si na olivovom oleji opečieme dozlata cibuľku nakrájanú na kocky.
- Pridáme nakrájané paradajky a restujeme 5 minút. Potom pridáme cuketu nakrájanú na kocky a tiež restujeme 5 minút.
- Zmes zalejeme pretlakom, vývarom, pridáme bazalku, osolíme a varíme, kým nie je cuketa mäkká.
- Keď je cuketa uvarená, polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme parmezán a ešte 5 minút povaríme.
- Podávame čistú alebo s nastrúhaným syrom, opečeným chlebom, krutónmi, semiačkami.
Rýchla cuketová polievka
Jednoduchá a rýchla polievka z cukety, smotany a cesnaku je ideálna na ľahký obed či večeru. Hotová za pár minút, ale plná chuti - osvieži počas horúcich dní a poteší aj tých, ktorí bežne cuketu nevyhľadávajú.
Ďalšie recepty z cukety pre deti
V kuchyni má cuketa obrovské využitie - dá sa piecť, variť, zapekať, strúhať či dokonca pridávať do sladkých jedál. Ak ju pripravíte hravo a pestro - napríklad ako placky, lievance alebo krémovú polievku - rýchlo sa stane zeleninovým favoritom aj u malých vyberavcov.
- Cuketovo-zemiakové placky do rúry
- Pečené cuketové „nugetky“ s parmezánom
- Cuketové rizoto s mrkvou a hráškom
- Nátierka z cukety a syra
- Cuketové lievance nasladko
- Cuketovo-banánové muffiny bez cukru
Inšpiratívne recepty pre najmenších
Sú tvorené tak, aby chutili aj detičkám od 1 roka a boli bohaté na živiny, ktoré potrebujú. Lebo aj úplne obyčajné jedlá s minimom vitamínov sa dajú pripraviť zdravo a najmä chutne.
Cviklovo-cuketové lievance
Parádny tip ako dostať do drobcov zeleninu. A cvikla je často veľmi náročná na presviedčanie. No v tomto prípade to nebude potrebné. Lievance chutia ozaj skvelo, sú sladučké a netreba pritom pridať žiadne sladidlo. Jednoducho úplne baby-friendly recept vhodný pre detičky už od 1 roka. Ideálny na raňajky, ale aj ako sladká večera.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 10 ks?
- 120 g cviklového pyré (uvarenej, vychladnutej a rozmixovanej cvikle)
- 100 g nahrubo nastrúhanej cukety
- 1 vajíčko
- 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
- ½ lyžičky mletej škorice
- 1 lyžicu kokosového oleja
Ako na to?
- Zmiešame cviklové pyré a nastrúhanú cuketu. Pridáme vajíčko.
- Nakoniec vločky so škoricou a kokosový olej. Dobre zamiešame.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň tvarujeme placky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 15 minút. Následne ich otočíme a dopekáme 10 minút.
- Skvele chutia s jogurtom a ovocím.
Batatovo-cuketová polievka
Zeleninové krémové polievky u nás fičia v každom období, no na jeseň sú priam ideálne. Ak varíš polievočku pre drobca, v takejto podobe ju môžeš ponúknuť od 1 roka (so soľou však šetri). V prípade, že máš doma už veľkáčov, môžeš do nej pridať i čili alebo zázvor a nakoniec priliať aj kokosovú smotanu. Získa zase úplne inú chuť a krásne zahreje.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 2 bataty
- ½ cukety
- 1 petržlen
- olivový olej
- soľ, kurkumu, mletú papriku a mletú rascu
- ¼ šálky červenej šošovice
Ako na to?
- Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky.
- Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút.
- Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu.
- Varíme do zmäknutia. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme.
- Skvele chutí s tekvicovým olejom, cícerom či kúskami opečeného kváskového chlebíka.
Cuketové halušky
Klasické halušky u nás doma nezvykneme robiť. Radšej vždy do cesta pridám nejakú zeleninku. Najviac doma milujeme tie s cviklou či tekvicou alebo mrkvou, ale chutili nám aj tie cuketové. Postup je vždy rovnaký. Dáme uvariť zeleninku, necháme ju vychladnúť a rozmixujeme. Do tohto pyré pridáme vajíčko, trošku soli a múku podľa potreby. Takto sa z obyčajných halušiek stane výživný pokrm a aj detičky si budú určite pochvaľovať. Treba skúsiť :-).
Doba prípravy: 25 minút
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 150 g cukety
- 1 menší zemiak
- 1 vajíčko
- trošku soli a kurkumy
- 50 g celozrnnej špaldovej múky
- 100 g hladkej bielej špaldovej múky
- na vrch: biely jogurt, ricottu, lučinu či bryndzu
Ako na to?
- Do hrnca dáme variť vodu.
- Cuketu nastrúhame najmeno a ešte rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hmota úplne hladká.
- Pridáme do nej očistený a najemno nastrúhaný zemiak.
- Potom primiešame vajíčko, soľ a kurkumu.
- A teraz budeme prisýpať múku. Najskôr dáme celozrnnú a potom hladkú podľa potreby. Ja som pridala spolu 150 g, ale môže sa stať, že ty si množstvo upravíš podľa vodnatosti cukety. Cesto musí byť „haluškovej“ konzistencie. Ak by bolo veľmi riedke, môže sa vo vode rozpadať.
- Keď voda začne vrieť, stíšime plameň na minimum a začneme hádzať halušky.
- Varíme ich asi 7-10 minút.
- Následne ich scedíme, dochutíme jogurtom, ricottou, lučinou či bryndzou. Bryndzu dávame deťom až od 3 rokov, aj to pasterizovanú. Na vrch sa skvele hodí opražený tempeh alebo kvalitná slaninka pre tatinkov :-).
Tipy pre deti
- Zabavte deti pri príprave: Nechajte deti pomôcť pri umývaní a krájaní zeleniny.
- Pre najmenších: Pridajte petržlenvú vňať porezanú a rozmixujte.
Ďalšie tipy a triky
- Ak máte hotový vývar, či už zvyšný kurací alebo zeleninový, je to skvelé. Ak nie, zalejte polievku vodou a pridajte 4-5 ks koreňovej zeleniny ako mrkva, petržlen či kaleráb. Pred rozmixovaním ich vyberte.
- Pri mixovaní môžete pridať ešte lyžicu masla.
- Polievka môže byť pripravená v troch textúrach.
- Ak by ste si chceli z polievky odložiť do mrazničky, urobte tak pred mixovaním. Bude sa ľahšie ohrievať.
Nápady na záver
Stále veľa cukety? Tak si urobte si rýchle cuketové placky alebo chutný hrnčekový cuketový perník. Čo najradšej robíte v lete z cukety vy? Musím priznať, že ja ju najradšej mám len tak opečenú na panvici či na grile, s trochou oliváča a nejakými bylinkami. Skvelo doplní akékoľvek jedlo, či už cestoviny, alebo ju pridám ku bulguru, alebo poslúži ako extra porcia vlákniny ku mäsu s ryžou.