Polentový koláč s jablkami je jednoduchý a chutný dezert, ktorý si zamilujete pre jeho šťavnatosť a vôňu. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si tento koláč pripraviť doma.
Ingrediencie a postup
Príprava cesta
- Pripravte si väčšiu misku a varechu.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na hrubšej časti strúhadla. Vodu z jabĺk nevytláčajte, aby bol koláč šťavnatý.
- K nastrúhaným jablkám pridajte všetky ostatné ingrediencie a varechou premiešajte, aby sa suroviny dobre prepojili.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
- Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie, ktorý potrite olejom.
- Hotové cesto vylejte na plech a pečte 20-30 minút v závislosti od typu rúry.
Poleva (voliteľné)
Počas pečenia koláča si môžete pripraviť čokoládovú polevu:
- Vo vodnom kúpeli (nad parou) roztopte čokoládu s kúskom masla a mlieka.
- Mlieko pridávajte podľa potreby, aby ste dosiahli konzistenciu, ktorá sa dá ľahko vyliať na koláč, ale zároveň nie je príliš riedka.
Dokončenie koláča
- Po upečení vyberte koláč z rúry a preklopte ho na druhý plech, denko alebo tácku tak, aby papier na pečenie ostal na vrchu koláča.
- Papier na pečenie z koláča odlepte a ešte teplý koláč potrite džemom alebo marmeládou.
- Následne na koláč vylejte pripravenú čokoládovú polevu.
- Hotový koláč nechajte vychladnúť, nakrájajte ho na kocky a podľa chuti dozdobte ovocím alebo šľahačkou.
- Podávajte s voňavým čajom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem klasického polentového koláča s jablkami existuje mnoho ďalších variácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko nápadov:
Polenta s jablkami na slano
Polenta sa dá pripraviť aj na slano a kombinovať s jablkami. Jablká môžete podusiť s cibuľou a bylinkami a podávať s opečenou polentou.
Polentový koláč s hruškami a medom
Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky a koláč dochutiť medom. Táto kombinácia je obzvlášť chutná na jeseň.
Prečítajte si tiež: Výborný mandľovo-polentový koláč
Obrátený polentový koláč s pomarančami
Originálny recept na polentový koláč, kde sa na spodok formy ukladajú plátky pomarančov a na ne sa vyleje polentové cesto. Po upečení sa koláč preklopí a pomaranče sú na vrchu.
Polenta s ratatouille
Polenta sa skvele hodí aj k zelenine. Pripravte si ratatouille (francúzske zeleninové ragú) a podávajte ho s polentou.
Polentové bábovečky s jablkami a vanilkou
Ak máte radi bábovky, môžete si pripraviť polentové bábovečky s jablkami a vanilkou. Tieto malé koláčiky sú ideálne na oslavy alebo ako sladká pochúťka ku káve.
Polenta s parmezánom
Pre slanú verziu polenty môžete do uvarenej polenty zamiešať nastrúhaný parmezán.
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Na polentový koláč sú najvhodnejšie jablká s kyselkavou chuťou, ako napríklad odrody Granny Smith, Jonagold alebo Idared.
- Kukuričná múka: Používajte kvalitnú kukuričnú múku (polentu). Najlepšie je použiť polohrubú múku, ktorá dodá koláču jemnejšiu textúru.
- Šťavnatosť koláča: Ak chcete, aby bol koláč obzvlášť šťavnatý, môžete do cesta pridať trochu jablkového pyré alebo jogurtu.
- Dochutenie: Okrem škorice a vanilky môžete do koláča pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok alebo klinčeky.
- Servírovanie: Polentový koláč s jablkami sa najlepšie podáva vlažný alebo studený. Môžete ho ozdobiť šľahačkou, ovocím alebo posypať práškovým cukrom.
Polenta - zdravá a všestranná surovina
Polenta, alebo kukuričná krupica, je zdravá a všestranná surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Je bezlepková, takže je vhodná aj pre ľudí s celiakiou. Polenta je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč