Adriana Poláková, známa z Telerána na TV Markíza, je vášnivá pekárka, ktorej sladkosti majú vždy veľký úspech. Jej kolegovia a fanúšikovia ju často žiadajú o recepty. Preto sa rozhodla, že k svojim obľúbeným receptom pridá aj prehľadný foto-postup.
Knihy Adriany Polákovej: Inšpirácia pre každého pekára
Adriana Poláková vydala niekoľko kuchárskych kníh s receptami na koláče, zákusky a iné sladké maškrty. Medzi jej najznámejšie tituly patria:
- Napečené s láskou 2: Kniha plná neodolateľných receptov, pri ktorých sa vám zbiehajú slinky už pri pohľade na fotografie.
- Naučím vás piecť: Obsahuje 52 starostlivo vybraných receptov s detailnými fotopostupmi, ktoré vás prevedú každým krokom pečenia.
Štruktúra kníh je rozdelená podľa náročnosti a ku každému receptu je detailný foto-postup s popisom. Nechýbajú ani dobré tipy a nápady, ako si pečenie ešte vylepšiť.
Napečené s láskou 2: Sladké pokušenie na každom kroku
Kniha Napečené s láskou 2 je plná receptov, pri ktorých sa vám už len pri fotografiách zbiehajú slinky. Ak tie lahôdky chutia a voňajú minimálne tak, ako vyzerajú na fotkách v knihe, potom ich jednoducho musíte skúsiť upiecť.
„Vášnivo rada pečiem sladkosti od výmyslu sveta. A potom ich s láskou rozdávam :),“ priznáva sympatická moderátorka.
Prečítajte si tiež: Hruškový koláč po francúzsky
Kniha obsahuje recepty na koláče, ovocné, krémové, fit, detské, kysnuté cesto a ale aj slané pochúťky.
Naučím vás piecť: Pre začiatočníkov aj pokročilých
Dotlač obľúbenej knihy Naučím vás piecť je teraz ešte lepšia! Táto kuchárska kniha je skutočným pokladom pre všetkých, ktorí milujú pečenie alebo sa ho chcú naučiť. Vnútri nájdete 52 starostlivo vybraných receptov s detailnými fotopostupmi, ktoré vás prevedú každým krokom, od prípravy až po finálnu úpravu.
Recepty Adriany Polákovej: Inšpirujte sa a pečte s láskou
Adriana Poláková sa rada delí o svoje recepty, ktoré sú vždy jednoduché, chutné a vizuálne atraktívne. Tu je niekoľko ukážok z jej knihy Napečené s láskou 2:
Domáca vianočka
Suroviny:
- 1 HR acidofilného mlieka
- 1/2 HR roztopeného masla
- 1/2 HR práškového cukru
- 3 HR hladkej múky
- 1 vajíčko
- 1 kocka droždia
- 1 vanilínový cukor
Postup:
- Urobíme si kysnuté cesto.
- Rozdelíme na 2 časti a upletieme dve pletenky. Jednu väčšiu, druhú menšiu.
- Dáme na seba, prichytíme špáradlami, aby sa počas pečenia nerozpadla.
- Poriadne potrieme maslom a dáme piecť na 40 minút.
Zamatová roláda
Zamatová roláda je krémová roláda, pri ktorej však potrebujete už mať trochu viac zručností, hlavne pri rolovaní. Keďže sú na ceste až dva krémy, sem-tam môže krém vytiecť von. Nepodliehajte pokušeniu dať tam veľa krému, aby bola roláda bohatá. Krémová je tak či tak a prebytočný krém sa tam jednoducho nezmestí. Keď ho budete natierať, nikdy nechoďte až ku kraju. Rolovaním sa krém prirodzene ku kraju posúva. Ak to však predsa len trochu preženiete, tak ho jednoducho lyžicou odoberte. Ale nevyhadzujte.
Postup:
- Elektrickým ručným šľahačom miešame bielky s cukrom dovtedy, kým nebudeme mať hustú bielu zmes.
- Do zmesi potom po jednom zašľahávame žĺtky.
- Pridáme aj kakao.
- Nakoniec aj prášok do pečiva a všetko poriadne premiešame dohladka.
- Cesto potom vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie, a pečieme na 180 stupňoch asi 20 minút. Sledujeme, ak je cesto upečené skôr, treba ho vybrať. Pri dlhšom pečení sa príliš presuší a pri rolovaní by praskalo.
- Cesto po dopečení ešte horúce zrolujeme a necháme vychladnúť.
- Zatiaľ v hrnci z 1/2 litra mlieka, práškového pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Ten hneď prelejeme do vychladnutej sklenenej misky.
- Aby sa počas chladnutia netvorila na povrchu kožka, prikryjeme puding potravinovou fóliou.
- Do vychladeného pudingu vmiešame maslo.
- Časť pudingu s maslom dáme do druhej misky.
- Prisypeme kakao. Je dobré predtým ho preosiať, aby sme sa zbavili prípadných hrudiek.
- Poriadne premiešame, aby sme v kréme nemali hrudky.
- Vychladnutú roládu rozrolujeme a celú potrieme svetlým krémom.
- Potom na svetlý krém nanesieme kakaový krém.
- Roládu opatrne zrolujeme a dáme na chvíľu do chladničky schladnúť.
- Medzitým pripravíme polevu tak, že smotanu, čokoládu aj maslo rozpustíme. Roládu prenesieme na mriežku.
- Celú ju oblejeme čokoládovou polevou a opäť dáme asi na 15 minút do chladničky.
Farebné guľôčky
Guľôčky sú veľmi vďačné aj pre svoj tvar a spôsob, akým sa servírujú. Je dôležité, aby bolo cesto naozaj dosť stuhnuté a z paličiek sa nezošmykovalo. To by ste potom asi vo veľmi dobrom na môj tip nespomínali.
Prečítajte si tiež: Palacinky: Jednoduchý recept
Postup:
- Vo väčšej miske rukami rozdrvíme piškótový korpus.
- Pridáme odtučnený tvaroh, kto nemá rád tvaroh, stačí pridať 150 g zmäknutého masla.
- Napokon ešte pridáme aj cukor.
- Rukami všetko spolu poriadne premiešame, kým sa zmes spojí.
- Zo zmesi tvarujeme guľôčky a ukladáme na tanier vedľa seba. Aby sa nám cesto nelepilo na ruky, namočíme si ich do studenej vody. Hotové guľôčky dáme na hodinu do mrazničky.
- Medzitým pripravíme misky s ozdobami a horúcou smotanou zalejeme nalámanú bielu a tmavú čokoládu.
- Čokoládu premiešavame, kým sa úplne roztopí a vznikne tak hustá poleva. Ak by bola riedka, pridajte ešte 50 g čokolády.
- Poriadne vychladené guľôčky opatrne napichneme na špajdle.
- Celú guľôčku opatrne namočíme do čokolády.
- Ozdoby nanášame hneď, kým poleva nestuhne.
- Rovnako postupujeme aj pri zdobení bielou čokoládou.
- Biela čokoládová poleva musí byť hustejšia, aby ozdoby dobre držali.
Vianočné pečenie podľa Adriany Polákovej: Pohoda a radosť
Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa. Na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí.
„Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám,“ smeje sa.
Preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň.
„Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú,“ prezrádza mama syna Juraja a dcéry Lucie.
Z vianočných koláčov Adriana každoročne pečie štedrák.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť grilážovú tortu
„Naučila som sa ho robiť od mamy, ktorá už medzi nami nie je. Ale nevýhodou je, že ho celý zjem ja. Tak ho radšej pečiem len na malom plechu,“ priznáva. „Zo sladkého robím ešte makové bobaľky, to je vlastne môj naj vianočný koláč, milujem mak s cukrom.
Čo sa týka štedrej večere, od jej príprav ju pravidelne odbremeňuje jej blízky človek.
„Mám tú výhodu, že štedrovečerné menu odjakživa pripravoval môj otec, u ktorého vždy večeriame. A som rada, že túto tradíciu neporuší ani tento rok. Samozrejme, prídeme k nemu skôr, prinesieme napečené medovníky a pomôžeme mu s prípravami. Večeriame o 17. hodine, potom si rozbalíme darčeky, posedíme. „Ja potom už doma odpadnem do postele a hurá, Vianoce sú za nami. Od otca si domov ešte donesiem hrniec kapustnice, misu šalátu a tri dni doma nerobím nič len oddychujem a jem. Moje Vianoce sú vlastne veľmi jednoduché…“