Francúzsky Koláč s Hruškami: Recepty a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Francúzsky koláč s hruškami je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s vynikajúcou chuťou. V tomto článku nájdete rôzne recepty a inšpirácie na prípravu tohto lahodného koláča, od tradičných postupov až po modernejšie variácie. Hrušky, bohaté na vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B, mangán a zinok, sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pridajte si ich do raňajkovej kaše, smoothie alebo si upečte koláč.

Klasický Francúzsky Hruškový Koláč

Tento recept je základom pre prípravu francúzskeho hruškového koláča. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodný a voňavý dezert.

Ingrediencie:

  • 2 celé vajíčka
  • 100 g práškového cukru
  • 3 PL oleja
  • 100 ml mlieka
  • 150 g hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 3-4 hrušky
  • 1 vanilkový cukor (na posypanie hrušiek)

Poleva:

  • 1 vajíčko
  • 80 g masla
  • 1 vanilkový cukor

Postup:

  1. Príprava cesta: Vajíčka a práškový cukor vyšľahajte ručným mixérom do zblednutia. Pridajte olej a mlieko a metličkou premiešajte.
  2. Pridanie múky: Preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a primiešajte k vyšľahaným vajíčkam. Metličkou miešajte, kým nedostanete vláčne cesto bez hrudiek.
  3. Príprava hrušiek: Hrušky očistite a nakrájajte na plátky.
  4. Vrstvenie koláča: Do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (s priemerom približne 23-26 cm) nalejte polovicu cesta. Na cesto poukladajte v jednej vrstve plátky hrušiek a posypte ich vanilkovým cukrom.
  5. Pečenie: Navrch nalejte zvyšnú časť cesta a rovnomerne rozotrite. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 20 minút.
  6. Príprava polevy: Medzitým si v miske zmiešajte celé vajíčko s vanilkovým cukrom. Prilejte roztopené a vychladnuté maslo a premiešajte.
  7. Dokončenie: Koláč po 20 minútach vyberte z rúry a vrch popichajte vidličkou alebo špajdľou. Zmes vylejte rovnomerne na koláč, viac k okrajom ako do stredu, a dajte ešte dopiecť na 20 minút.
  8. Servírovanie: Koláč podávajte teplý, prípadne s vanilkovou zmrzlinou.

FOTORECEPT: Hruškový Francúzsky Koláč

Tento recept je veľmi podobný klasickému, s malými obmenami v surovinách a postupe.

Ingrediencie - Korpus:

  • 2 ks vajce
  • 100 g cukor
  • 1 balíček kypriaci prášok do pečiva
  • 1 dl mlieko
  • 150 g hladká múka
  • 1 štipka soľ
  • 3 PL olej
  • 3 ks hruška

Poleva:

  • 1 ks vajce

Postup:

  1. Zmiešajte múku so soľou a s práškom do pečiva a zľahka zamiešajte do cesta.
  2. Ďalej postupujte podľa klasického receptu.

Hruškový Koláč s Mandľovo-Smotanovou Plnkou

Táto variácia koláča je bohatšia a sofistikovanejšia vďaka mandľovej plnke.

Ingrediencie:

  • Cesto: (Podobné ako v klasickom recepte, prípadne použite krehké cesto z múky, masla a cukru)
  • Plnka: mleté mandle, smotana, cukor, vajce

Postup:

  1. Pripravte si cesto a vložte ho do formy.
  2. Zmiešajte mleté mandle, smotanu, cukor a vajce a vytvorte plnku.
  3. Hrušky nakrájajte na plátky a poukladajte na cesto.
  4. Zalejte mandľovou plnkou a pečte do zlatista.

Hrnčekový Hruškový Koláč

Pre tých, ktorí preferujú jednoduché recepty bez váženia, je tu hrnčekový koláč.

Prečítajte si tiež: Francúzsky dezert

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • ¾ hrnčeka cukru
  • 2 vrecúška vanilkového cukru
  • 1 hrnček vlažného mlieka
  • ¼ hrnčeka oleja
  • 2 vajíčka
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 3 zrelé hrušky
  • Škorica na posypanie

Mrvenička:

  • 1 hrnček polohrubej múky
  • ½ hrnčeka cukru
  • 50 g masla izbovej teploty

Postup:

  1. Mrvenička: V miske zmiešajte maslo, múku a cukor na mrveničku.
  2. Cesto: Zmiešajte všetky ostatné suroviny na cesto.
  3. Vrstvenie: Cesto nalejte na plech s papierom na pečenie, navrstvíme na kocky nakrájané hrušky.
  4. Pečenie: Posypte mrvenicou a škoricou. Pečte do zlatista.

Obrátený Hruškový Koláč

Tento koláč sa pečie "hore nohami", čo vytvára krásny karamelizovaný povrch.

Ingrediencie:

  • 200 g hladkej múky
  • 140 g cukru krupica
  • 1 vrecúško prášku do pečiva
  • 150 g masla + na vymazanie
  • 3 vajíčka
  • 1 ČL mletého zázvoru
  • 1-2 PL mlieka
  • 3 mäkké hrušky

Postup:

  1. Príprava formy: Tortovú formu vymažte maslom a vložte do nej papier na pečenie. Papier potrite maslom a posypte krupicovým cukrom.
  2. Vrstva hrušiek: Vytvorte vo forme vrstvu z plátkov hrušiek.
  3. Cesto: V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom a pridajte vajcia. Potom prisypte múku s práškom do pečiva a mletým zázvorom. Nakoniec pridajte mlieko a vymiešajte dohladka.
  4. Pečenie: Cesto nalejte na hrušky a uhlaďte. Pečte pri teplote 170 °C asi 40 minút.
  5. Preklopenie: Po upečení koláč preklopte na tanier, aby boli hrušky smerom nahor.

Hruškový Koláč s Tvarohom

Táto zdravšia verzia koláča kombinuje sladké hrušky s krémovým tvarohom.

Ingrediencie:

  • Cesto: (Podobné ako v klasickom recepte, prípadne použite krehké cesto)
  • Náplň: tvaroh, cukor, hruškové pyré, hrušky nakrájané na kocky, šľahačka

Postup:

  1. Pripravte si cesto a vložte ho do formy.
  2. Zmiešajte tvaroh, cukor a hruškové pyré.
  3. Pridajte hrušky nakrájané na kocky a šľahačku.
  4. Navrstvite na cesto a pečte do zlatista.

Krehký Hruškový Koláč

Krehký koláč s hruškami je ďalšou vynikajúcou voľbou pre milovníkov tohto ovocia.

Suroviny na krehké cesto:

  • 200 g hladkej špaldovej múky
  • 125 g masla
  • 75 g kokosového cukru
  • 1 žĺtok
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • citrónová kôra
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • vajce na potretie

Ingrediencie na náplň:

  • 250 ml mlieka
  • 3 hrušky
  • 35 g vlašských orechov
  • 20 g vanilkového pudingu
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 lyžica kokosového cukru
  • 1/2 lyžičky škorice

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, kokosový cukor, prášok do pečiva, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridajte žĺtok a maslo. Vypracujte hladké cesto a dajte ho do chladničky odležať.
  2. Príprava pudingu: Z mlieka, kokosového cukru a pudingového prášku uvarte puding. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
  3. Príprava hrušiek: Hrušky zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenšie plátky alebo menšie kúsky. Premiešajte ich s vanilkovým cukrom a škoricou.
  4. Vrstvenie a pečenie: Odležané cesto vyvaľkajte do kruhu na papieri na pečenie a prostriedok potrite pudingom. Okolo nechajte prázdne okraje (asi 4 cm). Na puding navrstvíme hrušky, ako aj vlašské orechy. Okraj cesta preložte smerom dovnútra a potrite vajcom. Pečte pri teplote 180 °C asi 30 minút.

Ďalšie Inšpirácie

  • Hruškový koláč s čokoládou: Pridajte do cesta alebo na vrch koláča kúsky čokolády alebo čokoládovú polevu.
  • Hruškový koláč s karamelom: Karamelizujte cukor na panvici a pridajte maslo. Túto zmes nalejte na koláč pred pečením.
  • Rustikálny hruškový koláč: Použite lístkové cesto a vytvorte jednoduchý, rustikálny koláč s hruškami a posýpkou.
  • Super rýchly koláč s karamelizovanými hruškami: Použite lístkové cesto, javorový sirup, maslo a škoricu.

Tipy a Triky

  • Výber hrušiek: Používajte zrelé, ale nie príliš mäkké hrušky. Ideálne sú odrody ako Williams alebo Conference.
  • Koreniny: Okrem škorice môžete použiť aj mletý zázvor, klinčeky alebo kardamóm.
  • Servírovanie: Hruškový koláč je najlepší teplý, ale chutí aj studený. Podávajte ho so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo jogurtom.

Prečítajte si tiež: Viac o francúzskych koláčoch

Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka