Káva a vianočné pečenie patria k sebe už po generácie. Naše babičky vedeli, že malé množstvo kávy dokáže zázračne ozvláštniť cestá, krémy a polevy. Ak hľadáte inšpiráciu na moka cukrovinky, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete recepty na tradičné aj menej tradičné kávové dobroty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
Snehové roládky s kávovou plnkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu jemného snehového cesta a výraznej kávovej chuti.
Ingrediencie:
- Snehové cesto:
- Bielky
- Cukor
- Orechy
- Múka
- Plnka:
- 100 g masla
- Múka
- Silná káva
- Práškový cukor
- Poleva:
- Čokoládová poleva
Postup:
- Príprava snehového cesta: Bielky vyšľaháme mixérom do polotuha. Postupne pridáme cukor, potom orechy a nakoniec zľahka vmiešame múku.
- Plech (30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 8-10 minút. Dávame pozor, aby korpus neprihorel.
- Príprava plnky: 100 g masla dáme do hrnca, rozpustíme, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku (bešamel).
- Kávu uvaríme silnejšiu a prilejeme ju k bešamelu. Miešame, aby sa neurobili hrčky. Pridáme práškový cukor a miešame, kým sa všetko nespojí. Necháme vychladnúť.
- Maslo vymiešame do hladka a spojíme s kávovou plnkou.
- Zo snehového korpusu odstránime papier na pečenie a prekrojíme pozdĺžne na 3 rovnaké časti.
- Plnku nanesieme na každú časť do 3/4 a zrolujeme roládku.
- Odložíme do chladničky stuhnúť cez noc.
- Po stuhnutí pokrájame na menšie 5-6 cm kúsky.
- Oba konce namáčame do čokoládovej polevy.
Tipy na kávové obohatenie pečenia
- Aký typ kávy použiť? Do cesta môžete použiť klasickú mletú kávu alebo rozpustnú instantnú kávu. Do maslových či smotanových krémov sa väčšinou používa káva instantná. V niektorých receptoch sa môžete stretnúť s použitím silnej kávy v podobe espresa alebo prekvapkávanej kávy, ktorú je nutné nechať vopred vychladnúť.
- Káva ako zvýrazňovač chuti: Ak chcete dosiahnuť kávovú chuť alebo zvýrazniť čokoládu, jednoducho nahraďte celú tekutinu alebo jej časť tekutou kávou. Koláče budú mať bohatšiu chuť a zároveň budú vláčnejšie.
- Mletá káva pre textúru a vzhľad: Mletá káva pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad. Oceníte ju v rôznych suchých koláčikoch, muffinoch, roládach a zákuskoch, kde nechcete pridávať vlhkosť navyše.
- Instantná káva pre hladkú textúru: Instantná káva dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru.
Ďalšie recepty na kávové cukrovinky
Okrem snehových roládiek existuje množstvo ďalších receptov na kávové cukrovinky, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kávové zrná: Tradičné vianočné pečivo, ktoré sa tvaruje do podoby kávových zŕn a namáča v čokoláde.
- Kávové rožteky: Krehké rožteky s kávovou príchuťou, ktoré sa po upečení obaľujú v práškovom cukre.
- Kávové kocky: Zákusok s piškótovým cestom, kávovým krémom a čokoládovou polevou.
- Mokka oválky: Oválky s kávovou príchuťou, ktoré sa zdobia kávovou polevou.
- Kávové slzičky: Drobné pečivo s kávovou príchuťou a čokoládovou polevou.
- Kávové mafiny: Vláčne mafiny s kávovou príchuťou, ktoré sa dajú ozdobiť krémom alebo polevou.
- Kávové nepečené cookies z ovsených vločiek s medom: Zdravšia alternatíva k tradičným cookies s kávovou príchuťou.
Inšpirácie z internetu
Pri hľadaní receptov na kávové cukrovinky sa môžete inšpirovať aj na internete. Nájdete tam množstvo receptov na rôzne druhy kávového pečiva, krémov a poleiev. Nezabudnite si prečítať aj komentáre a recenzie ostatných kuchárov, aby ste sa vyhli prípadným chybám a zlepšili si svoj recept.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka