Zelerový šalát: Recepty pre zdravie a chuť

sabor peruano
Rate this post

Zeler, často prehliadaná zelenina, je skutočným pokladom pre naše zdravie. Jeho výrazná chuť a chrumkavá konzistencia ho predurčujú na prípravu osviežujúcich a chutných šalátov. Okrem toho je zeler bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie, hydratujú telo a napomáhajú detoxikácii. Ak hľadáte inšpiráciu, ako zaradiť zeler do svojho jedálnička, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov na zelerové šaláty, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné zdravia.

Prečo zaradiť zeler do jedálnička?

Zeler je jednou z najliečivejších potravín v našich zemepisných šírkach. Pravidelná konzumácia zeleru má pozitívny vplyv na naše zdravie.

Zeler a jeho benefity:

  • Podporuje imunitný systém a chráni bunky.
  • Má protizápalový a detoxikačný účinok.
  • Podporuje trávenie a pravidelnú stolicu.
  • Prečisťuje tráviaci trakt a močové cesty.
  • Podporuje tvorbu krvi a regeneruje pečeň.
  • Pôsobí ako prírodné afrodiziakum a upokojuje nervový systém.
  • Je vhodný pre diabetikov.

Zeler je skutočný zázrak pre trávenie. Vďaka svojim detoxikačným a odvápňovacím účinkom sa už v staroveku používal na liečbu metabolických problémov. Čínska medicína považuje zeler za jednu z najúčinnejších omladzujúcich a detoxikačných rastlín.

Recepty na chutné zelerové šaláty

Zelerové šaláty sú nielen chutné, ale aj zdravé a výživné. Môžete ich konzumovať ako samostatné jedlo, prílohu k hlavným chodom alebo ako ľahkú desiatu. Príprava je jednoduchá a výsledok vám dodá množstvo dôležitých živín.

1. Zelerový šalát s ananásom - Exotická sviežosť

Tento šalát je ideálny pre milovníkov kombinácie sladkých a sviežich chutí. Ananás dodáva jemnú sladkosť, ktorá skvele vyvažuje výraznú chuť zeleru.

Prečítajte si tiež: Netradičný zelerový šalát

Ingrediencie:

  • 1 menší zeler
  • 150 g čerstvého alebo konzervovaného ananásu
  • 1 menší biely jogurt
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL medu
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Zeler očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. Ananás nakrájajte na malé kúsky.
  3. V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a med.
  4. Pridajte nastrúhaný zeler a kúsky ananásu, premiešajte a dochuťte soľou.

2. Mrkvovo-zelerový šalát - Plný vitamínov a chuti

Ak hľadáte šalát bohatý na vitamíny a vlákninu, kombinácia zeleru a mrkvy je tou správnou voľbou. Tento šalát je svieži, chrumkavý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2 PL bieleho jogurtu
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zeler aj mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. V miske zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie.
  3. Pridajte nastrúhanú zeleninu a premiešajte.
  4. Nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili. Podávajte ako prílohu alebo ľahký snack.

3. Zelerový šalát s kukuricou - Jednoduchý a chutný

Tento šalát je rýchly na prípravu a vďaka kukurici získa príjemnú sladkosť a jemnejšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 1 malá konzerva kukurice (cca 150 g)
  • 2 PL majonézy alebo bieleho jogurtu
  • 1 ČL horčice
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zeler ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
  2. Kukuricu sceďte a pridajte k zeleru.
  3. V malej miske zmiešajte majonézu (alebo jogurt) s horčicou, osolte a okoreňte.
  4. Všetko spolu premiešajte a nechajte chvíľu odležať v chladničke.

4. Zelerový šalát s jogurtom - Zdravá a diétna verzia

Pre tých, ktorí hľadajú ľahký a osviežujúci šalát, je táto verzia ideálna. Jogurt dodá jemnosť a zároveň zvýrazní prirodzenú chuť zeleru.

Ingrediencie:

  • 1 väčší zeler
  • 150 g bieleho jogurtu
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Hrsť vlašských orechov (voliteľné)

Postup:

  1. Očistený zeler nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. V miske zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie.
  3. Pridajte zeler do jogurtovej zmesi a dobre premiešajte.
  4. Ak chcete pridať chrumkavý prvok, posypte šalát nasekanými orechmi. Podávajte ako prílohu alebo samostatné jedlo.

5. Jablkovo-zelerový šalát - Dokonalá kombinácia chutí

Zeler a jablko tvoria perfektnú dvojicu - svieža a mierne sladká chuť jabĺk krásne ladí s ostrou arómou zeleru. Tento šalát je skvelý ako ľahká desiata alebo príloha.

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľký zeler
  • 2 sladké jablká
  • 2 PL bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Hrsť vlašských orechov alebo hrozienok

Postup:

  1. Očistite zeler aj jablká a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle.
  2. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby jablká nezhnedli.
  3. Pridajte jogurt (alebo kyslú smotanu) a dobre premiešajte.
  4. Na záver môžete pridať vlašské orechy alebo hrozienka pre extra chuť. Podávajte ako ľahkú desiatu alebo prílohu k jedlám.

Zelerový šalát s mrkvou a ananásom (sterilizovaný)

Ingrediencie:

  • 1 ks sterilizovaný zeler (320 g)
  • 1 ks sterilizovaný ananás (stredná veľkosť)
  • 1 ks sterilizovaná kukurica (stredná veľkosť)
  • pór (cca 10 cm)
  • 150 g dusená šunka
  • 150 g tvrdý syr
  • 3 ks vajcia (nemusia byť)
  • 500 ml hustý biely jogurt
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo. Vychladené ich pretlačíme cez sitko.
  2. Sterilizovaný zeler, kukuricu a ananás scedíme.
  3. Ananás nakrájame na menšie kúsky, šunku, syr a pór na tenké rezančeky.
  4. Všetky suroviny pridáme do väčšej misky, zalejeme ich jogurtom a premiešame.
  5. Dochutíme podľa potreby soľou a mletým čiernym korením. Necháme zachladiť aspoň na jednu hodinu, najlepšie cez noc, aby prešli všetky chute.

Fit šalát so zelerom

Ingrediencie:

  • 1 ks stredne veľkého zeleru
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks veľkého jablka zeleného
  • 1 lyžička majonézy (skúste domácu diétnu majonézu bez oleja)
  • 3 lyžičky bieleho jogurtu
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1-2 lyžičky medu
  • 2 štipky morskej soli
  • 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
  • Voliteľné: malá konzerva kukurice

Postup:

  1. Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle.
  2. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte.
  3. Nechajte 10 minút stáť.
  4. Potom vmiešajte jogurt a majonézu. Nechajte vychladiť a podávajte.

Zelerový šalát s jablkom

Ingrediencie:

  • 4 kusy mrkvy
  • 1 kus zeleru
  • 1 kus jablka
  • 3 polievkové lyžice kyslej smotany
  • 1 čajová lyžička horčice
  • Soľ
  • Voliteľné: 1 polievková lyžica vlašských orechov

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a postrúhame.
  2. Pridáme kyslú smotanu, horčicu, soľ a na záver posekané vlašské orechy.

Slávnostný zelerový šalát namiesto ťažkého zemiakového

Ingrediencie:

  • 1 malý pohár strúhaného sterilizovaného zeleru
  • 1 konzerva kukurice
  • 20 dkg šunky nakrájanej
  • 1 majonéza 250 ml (alebo biely jogurt a majonéza light 1:1)
  • 1 ananás plechovka
  • pór nakrájaný na kolieska
  • 15 dkg tvrdého syra - nastrúhať

Postup:

  1. Do misy naukladáme vrstvy surovín, ako idú za sebou, podľa receptu.
  2. Necháme do druhého dňa odležať.
  3. Potom všetko premiešame a podávame.
  4. Ak podávate k rezňom, šunku môžete vynechať a dajte namiesto nej natvrdo uvarené vajce (2 ks). Tiež môžete pridať 1 nakrájané zelené jabĺčko.

Vrstvený zelerový šalát

Ingrediencie:

  • 2 kuracie prsia
  • Korenie na gyros
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 5 vajec
  • 1 plechovka kukurice
  • 6 kusov kyslých uhoriek
  • Nakladaná červená repa
  • 1 pohár ananásu (ideálne čerstvý, ale môže byť aj z konzervy)
  • 1 pohár nakladaného zeleru
  • Domáca fit majonéza bez oleja

Postup:

  1. Nakrájajte kuracie prsia na kocky a sprudka opražte na olivovom oleji s gyros korením.
  2. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájajte nadrobno.
  3. Nakrájame ananás aj uhorky na kocky.
  4. Kukuricu a zeler scedíme z nálevu.
  5. Vrstvíme: uhorky, kukurica, zeler, červená repa, vajcia, kuracie mäso a ananás.
  6. Nakoniec navrstvíme majonézu. Necháme odležať a potom premiešame.

Šalát z cukety a zeleru chutí ako zemiakový

Ingrediencie:

  • 3 pevné cukety
  • 1 cibuľa
  • 1 zelené jablko
  • 1 väčšiu mrkvu
  • 1/4 zeleru
  • 2 vajcia na tvrdo
  • kyslé uhorky podľa chuti
  • Kukurica
  • Voliteľné: 2 vajcia uvarené natvrdo
  • Šunka, soľ a korenie
  • Biely jogurt, alebo domácu majonézu bez oleja
  • Voliteľné: 2 lyžičky horčice pre lepšiu chuť

Postup:

  1. Cukety, mrkvu a zeler dáme variť na paru. Cuketu je lepšie nechať vcelku, inak nasiakne moc vodou a šalát bude príliš riedky.
  2. Ostatné ingrediencie nakrájame na drobné kocky tak, ako sme zvyknutí u klasického zemiakového šalátu.
  3. Uvarenú zeleninu necháme úplne vychladnúť a potom ju pokrájanú pridáme k šalátu.
  4. Osolíme, okoreníme, pridáme kukuricu, vajcia a vmiešame jogurt alebo domácu majonézu s troškou horčice.

Tipy a triky pre dokonalý zelerový šalát

  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať zeler s rôznymi druhmi ovocia, zeleniny, orechov a semienok.
  • Používajte kvalitné suroviny: Čerstvý zeler a kvalitné suroviny sú základom pre chutný šalát.
  • Príprava vopred: Zelerový šalát chutí najlepšie, ak ho necháte odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
  • Majonéza vs. jogurt: Ak chcete odľahčiť šalát, nahraďte majonézu bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
  • Domáca majonéza: Pripravte si domácu majonézu, aby ste mali pod kontrolou zloženie a chuť.
  • Servírovanie: Zelerový šalát môžete podávať ako prílohu k mäsu, rybám alebo ako samostatné jedlo s pečivom.

Zeler aj inak

Okrem šalátov sa dá zeler využiť aj na prípravu iných chutných jedál.

Prečítajte si tiež: Tajomstvo zelerového šalátu

Zelerové hranolky:

Hranolky nemusia byť vždy len zo zemiakov. Skúste zdravšiu variantu zo zeleru. Hodia sa ako samostatný pokrm alebo ako príloha k mäsu.

Ingrediencie:

  • 750 g zeleru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžička kajenského korenia
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 1 lyžica soli
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 lyžička sušeného tymianu

Postup:

  1. V miske zmiešame všetky druhy korenia a soľ.
  2. Zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na hranolky.
  3. Hranolky preložíme do misky pridáme olivový olej a 1 lyžicu zmesi korenia. Dokladne premiešame, aby sa zmes dostala na povrch každého kúska.
  4. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 230 stupňov, kým povrch hranoliek nieje zlatistý.

Zelerová polievka:## Ingrediencie:

  • 300 g zeleru
  • 1 ks zemiaku
  • 1 ks cibule
  • 25 g masla
  • 700 ml zeleninový vývar / kurací vývar
  • 50 ml mlieka
  • 1 štipka kurkumy
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Zeler a zemiak ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno.
  2. V hrnci roztopíme maslo a opečieme na ňom cibuľku. Potom pridáme zeler a zemiak, osolíme, okoreníme a krátko opečieme.
  3. Zalejeme vývarom a varíme cca 10 minút.
  4. Následne polievku rozmixujeme do hladka a primiešame mlieko (alebo smotanu na šľahanie).
  5. Krátko povaríme, môžeme pridať ešte štipku kurkumy a odstavíme. Polievku rozdelíme do tanierov a ihneď podávame.

Prečítajte si tiež: Zdravé zelerové šaláty