Slaný koláč je univerzálnym jedlom, ktoré sa hodí ako rýchla večera, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu, alebo chutná pochúťka k obľúbenému seriálu. Či už preferujete rýchlu prípravu z lístkového cesta, ašpirujete na kysnutú roládu, alebo hľadáte jednoduchý liaty koláč z bryndzového cesta, nasledujúce recepty vás inšpirujú.
Slaný koláč z jedného plechu s mäsovo-zemiakovou plnkou
Tento jednoduchý koláč je ideálny na pohostenie alebo piknik. Kombinácia nadýchaného cesta s chrumkavou kôrkou a mäsovo-zemiakovou plnkou je prekvapivo chutná.
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20g čerstvých kvasníc + 1PL kryštálového cukru
- Cmar
- Olej alebo maslo
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak, čili
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupe do mäkka, nechajte vychladnúť a ošúpte.
- Droždie rozdrobte do misky, posypte cukrom a premiešajte. Nechajte stáť 5 minút.
- Do misky na miesenie dajte múku, soľ, cmar, olej alebo maslo a kvások. Cesto prikryte a nechajte stáť 20 minút.
- Cibuľku opražte do zlatista a pridajte mäso, ktoré dochuťte soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a čili. Pražte cca 75 minút.
- Po 20 minútach cesto rozdeľte na 2 diely a oba vyvaľkajte na veľkosť veľkého plechu.
- Zemiaky ošúpte a pokrájajte na plátky. Osoľte.
- Spodný diel cesta položte na plech. Na to poukladajte pokrájané zemiaky. Na vrch položte mäsovú zmes.
- Na vrch položte druhý plát cesta, do ktorého vidličkou urobte na pár miestach vpichy a kraje spodného a vrchného cesta pritlačte.
- Cesto pečte pri 180°C najskôr 20 minút. Krájajte až po vychladnutí.
Slaný koláč plnený špenátom z filo cesta
Tento slaný koláč zo špenátom z chrumkavého filo cesta stojí za vyskúšanie.
Ingrediencie:
- 1 balenie filo cesta/štrúdľového cesta
- 500g listového špenátu
- 50g vlašských orechov
- 100g ovčieho alebo feta syru
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak
- 4-5 zemiakov uvarených do mäkka (alebo zemiakovú kašu)
- 150ml mlieka
- 2 vajíčka
- 50g roztopeného masla
- Soľ, sézam
Postup:
- Začnite prípravou zálievky. Roztopené maslo zmiešajte s mliekom, olejom a vajíčkom.
- Zemiaky ošúpte a roztlačte. Odložte stranou.
- Filo cesto si položte stranou, prípadne rozrežte na menšie pláty ak máte menšiu nádobu na zapekanie.
- Na špenátovú plnku umyte listy špenátu, dobre ich odkvapkajte a pokrájajte na väčšie kusy. Alternatívne môžeme použiť mrazený špenát, ktorý sme nechali nad sítkom dobre odkvapkať z prebytočnej tekutiny.
- V panvici opražíme cibuľku a cesnak pokrájané na drobno. Pridajte špenát a 2 minúty spolu podusíme. Dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom. Potom necháme vychladnúť.
- K špenátu pridajte rozdrvený balkánsky syr (alebo postrúhaný tvrdý syr) a dobre zmes premiešajte.
- Spodok nádoby na zapekanie dobre vymastite a položte prvý plát cesta. Ten potrite zálievkou a naňho položte druhý plát cesta. Opäť potrite zálievkou a potom rovnomerne rozložte plnku. Na to dajte opäť 2 vrstvy cesta, vždy dobre potrite zálievkou.
- Cesto potom zatočte do valca a ten potom zarolujte do tvaru ulity slimáka a takto pripravený prenesieme do vymastenej nádoby na zapekanie.
- Vrch cesta polejte zvyšnou zálievkou a prípadne posypte sézamom. Pečte v trúbe pri 180°C.
Pečený slaný zemiakový koláč plnený paprikou, špenátom, šunkou a syrom
Tento koláč je zdravé a sýte jedlo pre celú rodinu. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok výnimočný.
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paprika
- 300 g špenátu
- 3 plátky šunky
- 80 g ementálu alebo iného syra
- 1 vajce
- Strúhanka podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Parmezán podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Soľ a korenie
- Olej
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.
- Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu približne 2-3 minúty, potom pridajte cesnak a opekajte do zlatista.
- Pridajte nakrájanú papriku a špenát a restujte, kým špenát nezmäkne, asi 5-7 minút. Ochutnajte soľou a korením.
- Uvarené zemiaky popučte a pridajte do nich vajce, strúhanku, parmezán, soľ a korenie podľa chuti a dobre všetko premiešajte.
- Formu si vymastite olejom a vysypte strúhankou.
- Pridajte polovicu zemiakovej zmesi a uhladte.
- Na zmes pridajte šunku a zeleninovú zmes.
- Posypte syrom a zakryte zvyšnou zemiakovou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Bolonská roláda
Kysnuté cesto s mäsovou plnkou je skvelou alternatívou k pizza rolkám. Recept na prípravu bolonskej rolády nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
Šunkové slimáky so syrom
Rýchla chuťovka, ktorou pohostíte neočakávanú návštevu.
Suroviny:
- 1 balíček chladené lístkové cesto (275 g)
- 4 PL kyslá smotana
- Soľ, mleté čierne korenie
- 6 plátkov šunka
- 100 g strúhaný tvrdý syr (eidam, gouda, čedar, …)
- 1 ks vajce
- Trochu petržlenová vňať
Postup:
- Chladené lístkové cesto potrieme kyslou smotanou, ktorú zľahka osolíme a okoreníme.
- Na smotanu poukladané plátky šunky (nie úplne ku krajom), ktoré posypeme strúhaným syrom.
- Cesto na pevno zrolujeme po dlhšej strane do rolády a ostrým nožom ju pokrájame na kolieska (slimáky) s hrúbkou asi dva centimetre.
- Slimáky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme v rúre rozohriatej na 180ºC 20 až 25 minút.
- Šunkové slimáky so syrom necháme trochu vychladnúť, poukladáme ich na tanier a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Raňajkový bryndzový koláč (bez múky)
Ak máte radi bryndzu, vyskúšajte tento jednoduchý koláčik, ktorý chutí skvelo samotný, s chrumkavou zeleninou alebo horúcou hriankou.
Suroviny:
- 200 g bryndza
- 3 PL kyslá smotana
- 3 strúčiky cesnak
- 4 ks vajce
- 1 štipka mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180°C a menší hlboký plech (20x30 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- V miske vymiešame bryndzu s kyslou smotanou, pridáme prelisovaný cesnak a štipku čierneho korenia.
- Nakoniec do zmesi po jednom zamiešame celé vajíčka a cesto vylejeme do plechu.
- Pečieme do zlatohneda cca 25 až 30 minút (180°C).
- Mierne vychladnutý bryndzový koláč nakrájame na štvorce a podávame s čerstvou zeleninou alebo na horúcej hrianke.
Ďalšie inšpirácie
- Bryndzový koláč: Bryndzová plnka pečená v zemiakovom cestíčku.
- Focaccia: Chlebový posúch z Talianska, ktorý si môžete upraviť podľa svojich preferencií.
- Slaný závin: Ďalšia rýchlovka z lístkového cesta.
Domáce lístkové cesto
Veľa receptov začína lístkovým cestom. Polotovar je lacný a dostupný v každom obchode s potravinami, ale domáce cesto je vždy lepšie. Recept na prípravu domáceho lístkového cesta nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Slaný zemiakový koláč so starodávnou príchuťou
Starodávny recept na zemiakový koláč, ktorý pripomína detstvo a chuť mamkinej kuchyne.
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Cibuľa
- Pór
- Slanina
- Soľ, korenie
- Lístkové cesto
Postup:
- Na oleji opražte cibuľku pokrájanú nadrobno, pridajte pokrájaný pór, slaninu, posolíme a dusíme do mäkka.
- Uvarené zemiaky ošúpte, prelisujte a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte s cibuľou a pórom a podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Lístkové cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte.
- Plech vyložte papierom na pečenie, položte jeden plát cesta a navrstvite studenú zemiakovú plnku a prikryte druhým cestom.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Slaný zemiakový koláč s cibuľou (sedliacky recept)
Starý sedliacky recept na sýty a chutný zemiakový koláč s cibuľou.
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ)
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Krupica
- Polohrubá múka
- Bravčová masť (rozpustená)
- Kyslá smotana
- Cibuľa
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Maslo (rozpustené)
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a nechajte úplne vychladnúť.
- Pretlačte ich pretláčadlom na zemiaky.
- K zemiakom pridajte soľ, prášok do pečiva, krupicu a polohrubú múku.
- Múku zapracovávajte pomaly a postupne, koľko zemiaky pojmú.
- Pridajte rozpustenú bravčovú masť a kyslú smotanu.
- Všetko spracujte na polomäkké cesto.
- Cibuľu pokrájajte na jemno a orestujte na masti do sklovita. Okoreňte ju čerstvo mletým čiernym korením.
- Cesto rozdeľte na dve polovice, každú rozvaľkajte na obdĺžnik na veľkosť plechu.
- Cesto preneste do plechu vystlaného pečiacim papierom.
- Na cesto rozotrite vychladnutú orestovanú cibuľu aj s masťou.
- Povrch potrite rozpusteným maslom.
- Koláč vložte piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C a pečte, kým povrch nebol pekne do zlato - hneda (asi 35 minút).
- Po vychladnutí pokrájajte na obdĺžniky a podávajte k polievkam na kyslo, ale aj samostatne.
Zemiakovo-hubový koláč
Jednoduchý a chutný slaný koláč so zemiakmi a hubami. Recept na prípravu zemiakovo-hubového koláča nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Zemiakové pagáče
Recept na zemiakové pagáče, ktoré vydržia a nestvrdnú. Recept na prípravu zemiakových pagáčov nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Grulikuchen
Jednoduchý, rýchly a chutný slaný koláč. Recept na prípravu Grulikuchen nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Koláč s olivami
Recept na prípravu koláča s olivami nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Záhorácke kapustníky
Slaný zemiakový koláč s kapustou. Recept na prípravu Záhoráckych kapustníkov nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnený kurací rezeň podľa nášho receptu
Slané šatôčky
Recept na prípravu slaných šatôčiek nebol uvedený, preto je potrebné si recept vyhľadať.
Tipy a triky pre dokonalý zemiakový koláč
- Výber zemiakov: Používajte varný typ zemiakov, ktoré sa dobre rozvaria a vytvoria hladkú kašu.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín. K zemiakom sa hodí napríklad cesnak, majoránka, tymián, rozmarín alebo petržlenová vňať.
- Plnka: Plnku si pripravte vopred a nechajte ju vychladnúť. Predídete tak rozmočeniu cesta.
- Cesto: Ak používate lístkové cesto, nechajte ho pred použitím mierne povoliť, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre do zlatista. Počas pečenia koláč kontrolujte a v prípade potreby ho prikryte alobalom, aby sa nepripálil.
- Servírovanie: Slaný zemiakový koláč podávajte teplý alebo studený. Skvelo sa hodí ako príloha k polievkam, šalátom alebo ako samostatné jedlo.