Tieto slané rožky plnené šunkou a syrom sú ideálne na rôzne príležitosti. Či už ich pripravujete ako príspevok na futbalovú slávnosť, na letný piknik, do batohu na výlet, alebo len tak na chrumkanie k nápojom pre návštevu, vždy zožnú úspech. Recept je jednoduchý a výsledok chutný.
Kysnuté rožky plnené syrom
Tieto rožky sú skvelou alternatívou k bežným slaným pochúťkam. Pečú sa z kysnutého cesta, čo im dodáva jemnú a nadýchanú textúru.
Ingrediencie:
- Múka (oba druhy)
- Soľ
- Masť
- 1 vajce
- Mlieko
- Droždie
- Tvrdý syr
Postup:
- Oba druhy múk preosejeme do misy, pridáme soľ, masť, celé vajce a zalejeme pripraveným kváskom v mlieku.
- Zo všetkých prísad vymiesime cesto, ktoré bude pružné a bude sa odlepovať od okrajov misy.
- Vykysnuté cesto potom rozdelíme na 4 rovnaké časti.
- Každú zľahka premiesime a vytvoríme z nej bochník.
- Potom každý z nich rozvaľkáme na ľahko pomúčenej doske do tvaru kruhu a radielkom ho prerežeme na 8 kúskov, ako pizzu.
- Na okraj - k prepone - každého trojuholníčka dáme kúsok tvrdého syra a zavinieme a vytvarujeme do tvaru rožka.
- Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
Rýchle šunkové rožky z lístkového cesta
Ak máte málo času, táto verzia z lístkového cesta je pre vás ideálna. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok chutí skvele.
Ingrediencie:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 8 plátkov kvalitnej dusenej šunky
- 100 g prírodného smotanového syra (napr. Lučina)
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 vajce na potretie
- Čierne alebo biele sezamové semienka na posypanie
Na jogurtový dip:
- 3 lyžice gréckeho jogurtu
- 1 lyžička hrubozrnnej horčice
- 1 menšia zaváraná uhorka
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozviňte na pracovnej doske. Ak nie je okrúhle, pomocou noža alebo radielka ho zrežte do tvaru veľkého kruhu.
- Kruh rozdeľte na 8 rovnakých trojuholníkov, presne ako keď krájate pizzu.
- Každý trojuholník potrite tenkou vrstvou smotanového syra.
- Na širšiu časť každého trojuholníka položte plátok šunky.
- Všetko bohato posypte najemno nastrúhaným tvrdým syrom.
- Teraz začnite rolovať. Postupujte od najširšej strany a každý trojuholník pevne zrolujte smerom k špičke.
- Hotové rožky preložte na pripravený plech a nechajte medzi nimi trochu miesta.
- V malej miske rozšľahajte vajíčko. Dôkladne ním potrite každý rožok a na záver ich posypte sezamovými semienkami.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a nafúknuté.
- Kým sa rožky pečú, pripravte si dip zmiešaním gréckeho jogurtu, horčice a nadrobno nakrájanej uhorky.
Tipy:
- Pracujte s lístkovým cestom rýchlo, kým je studené. Bude sa vám s ním lepšie robiť a vo finále sa krajšie nafúkne.
- Rožky sú skvelé aj na druhý deň. Stačí ich na pár minút prihriať v rúre alebo v teplovzdušnej fritéze a budú opäť chrumkavé.
- Pre extra syrovú chuť môžete rožky pred pečením posypať aj trochou strúhaného parmezánu.
- Odkrojené zvyšky lístkového cesta nevyhadzujte! Potrite ich zvyšným vajíčkom, posypte syrom, rascou alebo soľou, nakrájajte na tyčinky a upečte spolu s rožkami.
Plnené rožky zo staršieho pečiva
Ak vám zostali staršie rožky, nevyhadzujte ich! Môžete ich premeniť na chutnú a originálnu pochúťku.
Ingrediencie:
- 4 staršie rožky
- 150 g údeného syra
- 100 g šunky
- 60 g masla
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 zelenú papriku
- 1 červenú papriku
- ½ lyžičky soli
- Štipku čierneho korenia
- Voliteľné: farebná paprika, paradajky, reďkev, údené mäso
Postup:
- Rožky rozdelíme na polovicu a konce odrežeme.
- Rukoväťou varechy vyberieme vnútro, čím získame priestor na plnenie rožkov.
- Syr nastrúhame a preložíme do misky (2-3 lyžice odložíme bokom na posypanie).
- Šunku nakrájame nadrobno, vajcia uvaríme a nastrúhame.
- Papriky nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
- Nakoniec pridáme rozpustené maslo.
- Vmiešame aj soľ a koreniny.
- Náplň pomocou lyžičky navrstvíme do vnútra rožkov.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým vrch rožtekov nie je chrumkavý.
Kysnuté rožky so šunkou a syrom (podrobný recept)
Tento recept je detailnejší a popisuje prípravu kysnutého cesta krok za krokom.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- Múka (hladká a polohrubá)
- Soľ
- Žĺtok
- Smotana
- Maslo
- Šunka
- Syr
- Oregano
- Rasca, sezam, strúhaný tvrdý syr na posypanie
- 1 vajce na potretie
Kvások:
- Mlieko (vlažné)
- Cukor
- Čerstvé droždie
Postup:
- Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor, rozmiešame, pridáme rozmrvené čerstvé droždie a necháme vzísť kvások cca 10-15 minút.
- Do misy preosejeme múku, soľ, pridáme žĺtok, smotanu, vykysnutý kvások, zmäknuté maslo a vypracujeme hladké a nelepivé cesto.
- S cestom hneď pracujeme, nenecháme ho vykysnúť. Rozdelíme ho na 2 polovice.
- Jednu časť na pomúčenej doske rozvaľkáme na kruh s priemerom cca 30 cm.
- Rozdelíme na 16 trojuholníkov a na každý položíme šunku, kúsok syra a posypeme oreganom.
- Rohy zahneme do stredu, aby náplň nevytiekla a zrolujeme od širšej časti k užšej.
- Rožteky poukladáme s dostatočným odstupom na plech vystlaný papierom a necháme na plechu podkysnúť.
- S druhou polovicou cesta postupujeme tak isto. Uvedené množstvo je na dva plechy.
- Povrch rožkov potrieme rozšľahaným osoleným vajíčkom a posypeme rascou, sezamom, strúhaným tvrdým syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Variácie a tipy
- Namiesto šunky môžete použiť iné druhy údenín, napríklad klobásu alebo slaninu.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov. Výborná je kombinácia tvrdého syra s plesňovým syrom.
- Do náplne môžete pridať aj zeleninu, napríklad nakrájanú papriku, cibuľu alebo olivy.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do náplne trochu chilli.
- Rožky môžete posypať nielen sezamom a rascou, ale aj makom, slnečnicovými semienkami alebo ľanovými semienkami.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky