Stravovanie, neoddeliteľná súčasť nášho každodenného života, sa stáva čoraz viac diskutovanou témou. Premýšľali ste niekedy nad tým, čo vaši zamestnanci obedujú? Je to len bageta zo samoobsluhy alebo výdatné jedlo, ktoré im dodá energiu a zlepší náladu? Možno by ste sa divili, aký veľký vplyv má obedovanie na pracovný výkon. Kedysi sa zamestnanci uspokojili s čímkoľvek, čo im zaplnilo žalúdok. Dnes je situácia iná a o stravovanie v práci sa zaujímajú už kandidáti na pracovnom pohovore. Univerzálna odpoveď na to, aký je ideálny obed v práci, neexistuje. Jedno je však zrejmé: uniformné firemné obedy sú minulosťou. Dnes si každý vyberá podľa svojej chuti, a preto aj na tanieroch vašich zamestnancov vládne pestrá paleta chutí. Iní radi využívajú stravné lístky na teplé jedlo a ocenia dobrú dostupnosť reštaurácií, prípadne aspoň možnosť donášky. Aj pri výbere gastronomických zariadení je to pestré. Časť zamestnancov dáva prednosť tradičnej slovenskej kuchyni, časť moderným bistrám so zdravou stravou. Obedové návyky sú malým zrkadlom nášho pracovného života a hodnôt, ktoré vyznávame. Obrovský rozdiel je aj v tom, kde, ako a s kým jeme. Rýchly sendvič osamote pri monitore sa nemôže rovnať pokojnému obedu s kolegami, pri ktorom sa všetci spoločne uvoľnia. Aktívne si vyhradiť čas na obed, odísť od pracovného stola a venovať sa len jedlu, je prejavom sebaúcty. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty spojené s obedom, od stravovania v školách a firmách až po spoločenské udalosti a zmeny v daňových zákonoch.
Obed v školskom prostredí
Školské stravovanie má na Slovensku dlhú tradíciu a je neoddeliteľnou súčasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. V zmysle zákona č. 544/2010 Z.z. o dotáciách v pôsobnosti MPSVaR SR, dieťa má nárok na stravu z dotácie v sume 1,20 eur iba v prípade, ak sa zúčastnilo výchovno-vzdelávacej činnosti v základnej škole a odobralo stravu. Základná škola, Nám. sv Ignáca 31, Leopoldov z dôvodu neustáleho zvyšovania cien potravín na trhu požiadala Mesto Leopoldov o schválenie zvýšenia finančného pásma na nákup potravín pre školské stravovanie. Mesto Leopoldov vo svojom Všeobecne záväznom nariadení č.129/2018 zo dňa 16.07.2018 schvaľuje III. finančné pásmo, a tým sa mení VZN mesta Leopoldov č.122/2017 o určení výšky príspevku na čiastočnú úhradu nákladov v školách a školských zariadeniach.
Pravidlá a pokyny pre školské stravovanie
V školskom roku 2008/2009 školská jedáleň nabehla na čipový systém evidencie stravníkov. V zmysle platných predpisov pre školské stravovanie je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Prihlasovanie a odhlasovanie stravy: Odhlásiť, respektíve prihlásiť sa na stravu je možné iba deň vopred najneskôr do 14 hod., buď telefonicky, osobne alebo cez internetovú stránku školskej jedálne. Rodič dohliada na odhlasovanie svojho dieťaťa včas, v prípade choroby alebo odchodu zo školy a pod. Za neodobratú a včas neodhlásenú stravu sa finančná ani vecná náhrada neposkytuje. Ak ste včas neodhlásili svoje dieťa zo stravy, môžete si obed odobrať do obedára v čase od 12.00 - 14.00h., avšak v tomto prípade stravník uhrádza plnú sumu príspevku za stravovanie vrátane režijných nákladov. Stravu nie je možné odhlásiť ráno v daný deň.
- Úhrada stravného: Žiak, ktorý sa chce stravovať, musí mať stravu uhradenú mesiac vopred do 15. dňa v mesiaci. Úhrada za stravovanie sa realizuje formou internetbankingu alebo poštovou poukážkou. Ak stravné nebude včas uhradené, žiak stravu nemôže odoberať.
- Čipový systém: Každý stravník si musí zálohovou platbou zakúpiť čip v hodnote 3 €, ktorý musí používať. V prípade straty alebo poškodenia si musí zakúpiť nový čip. Ak sa žiak odhlási nastálo zo stavovania, alebo ukončí ZŠ odovzdá čip, za ktorý dostane zálohu 3 € späť. Ak sa žiak chce stravovať a nemá zakúpený čip, strava sa nevydá.
- Stravník s osobitným stravovacím režimom (s diétou): Škola nezabezpečuje diétne stravovanie. Rodičovi/zákonnému zástupcovi na základe lekárskeho potvrdenia vystaveného lekárom špecialistom (gastroenterológ, diabetológ, imunológ, alergológ) bude poskytnutá dotácia 1,20 eur za deň, kedy bolo dieťa prítomné na výchovno-vzdelávacom procese. Akceptujú sa diagnózy, pri ktorých lekár špecialista potvrdí, že zdravotný stav dieťaťa si vyžaduje diétne stravovanie.
Finančné pásma a poplatky
V Leopoldove platí III. finančné pásmo, ktoré určuje výšku príspevku na stravovanie:
- Desiata v ZŠ: 0,50 €
- Obed:
- Stravníci od 6 - 11 rokov (I. stupeň): 1,11 €
- Stravníci od 12 - 15 rokov (II. stupeň): 1,19 €
Školské ovocie
Škola sa zapája aj do programu ,,ŠKOLSKÉ OVOCIE „. Školské ovocie a ovocná šťava bude podávaná k obedu iba stravujúcim sa žiakom školy. Cena dodaného školského ovocia a ovocnej šťavy bude hradená z finančného limitu na potraviny.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Stravovanie v práci: Investícia do produktivity a pohody
Stravovanie v práci je dôležitou súčasťou pracovného dňa a má priamy vplyv na produktivitu, náladu a celkovú pohodu zamestnancov. Premýšľali ste niekedy nad tým, ako nenápadne, no účinne zlepšiť atmosféru na vašom pracovisku? Vašou tajnou zbraňou môže byť jedna z najdôležitejších miestností na pracovisku. Môžete začať napríklad tým, že sa vzdáte sterilnej bielej farby na stenách, pridáte pár rastlín, kvetináče s bylinkami a malú knižnicu s časopismi alebo spoločenskými hrami. Vaši zamestnanci sa potom budú tešiť na obed ako na malú dovolenku uprostred dňa.
Zlepšenie stravovacích návykov na pracovisku
Zavádzanie zdravších stravovacích návykov na pracovisku nemusí byť komplikované. Začnite postupne, s ohľadom na vaše možnosti. Aspoň raz do týždňa nakúpte na pracovisko čerstvé ovocie. Povzbudzujte tímy, aby jedli zdravé raňajky. Motivujte k zdravému stravovaniu hravou formou. Ponúknite zdravé alternatívy v automatoch. Zvýhodnite zdravé jedlá v jedálni. Uľahčite zamestnancom výber reštaurácií. Zorganizujte workshop alebo prednášku o výžive. Informujte a šírte osvetu. Komunikujte možnosti využitia stravných lístkov. Zabezpečte, aby všetci zamestnanci presne vedeli, aká je hodnota príspevku na stravovanie, ako často Stravenky dostávajú, aká je ich platnosť a kde všade sa dajú uplatniť. Podpora zdravého stravovania na pracovisku nemusí byť žiadna raketová veda. Investovanie do kultúry stravovania, napríklad prostredníctvom Karty fpoho, sa prirodzene odrazí vo vyššej produktivite aj lepšej nálade vašich zamestnancov.
Budúce zmeny v zdaňovaní stravovania (2025)
Predstavte si, že sa v budúcom roku budete rozhodovať, či si k obedu sadnete v reštaurácii, alebo si ho necháte zabaliť a doviezť napríklad na pracovisko. Na účtenke sa vám pri objednávke rovnakého jedla môžu objaviť až tri rôzne sumy. Zisťovali sme, koľko od nového roka 2025 bude stáť stravovanie, prečo dochádza k zmenám a ako sú na to pripravené reštaurácie či kaviarne. Strava podávaná v prevádzke, jedlo balené či dovezené reštauráciou a obed s doručením externým kuriérom. Hoci ide o prípravu a doručenie toho istého jedla, celkovo pôjde o tri rôzne dane. Najviac medializované 23-percentné zdanenie vyplývajúce zo zmien v zákone o DPH sa nebude týkať samotného jedla či nealkoholických nápojov, ale iba ceny donášky v prípade, že vám obed doručí externý kuriér. Za zložitým zdaňovaním sa skrýva rozdiel, či ide o poskytovanú službu, alebo o poskytovaný tovar.
Systém DPH pritom musí byť založený na rovnakom zdanení spotreby rovnakých tovarov, z čoho vyplýva, že jedlo so sebou alebo vo forme donášky sa bude zdaňovať rovnakou sadzbou dane ako potravina dodávaná akýmkoľvek platiteľom (napríklad predajňou potravín - pozn. red.). Znížená, respektíve najnižšia sadzba DPH teda bude na jedlo a nealkoholické nápoje skonzumované priamo v reštaurácii. Nové úrovne dane sa týkajú len nealkoholických nápojov. Spotrebiteľa vyjde najdrahšie, ak si jedlo objedná cez externú donáškovú službu, lacnejšou alternatívou bude objednávka cez donáškovú službu, ktorú má samotná reštaurácia.
Uplatnenie nižšej DPH na jedlo, ktoré sa podáva v reštaurácii a vyššia sadzba na donášku, nie je novinkou. Uplatňuje sa už dva roky preto, aby štát podporil reštaurácie po koronakríze, keďže vtedy museli byť zatvorené. Takéto rôzne sadzby sú bežné aj v iných európskych štátoch, dokonca, napríklad v Rakúsku sa poskytuje príspevok na stravovanie pre zamestnancov vo vyššej výške, ak zamestnanec využíva stravu v reštaurácii, a v nižšej výške, ak si zamestnanec kúpi stravu v obchode.
Prečítajte si tiež: Zemiaky, ryža, cestoviny
Reštaurácie a kaviarne by nemali mať veľké problémy s administratívou. Upravia si systém tak, že na reštauračné služby zmenia sadzbu z 10 na 5 %, v prípade odberu jedla bez služieb reštaurácie zmenia sadzbu z 20 na 23 %. Účtovne by mala byť služba, respektíve tovar, nastavená v pokladničnom systéme s dvomi rozdielnymi sadzbami DPH podľa spôsobu doručenia. Na pokladničnom bloku, v účtovnom systéme či na Finančnej správe SR sú rovnako tržby evidované s rozdielnou sadzbou DPH.
Zmenám sa budú musieť vo väčšej miere prispôsobiť prevádzky, ktoré budú nováčikmi pri doručovaní jedla. Ak využívali obe možnosti doručenia gastroslužieb už aj dnes, teda konzumáciu na mieste aj konzumáciu so sebou, tak by mali byť pripravené vyriešiť túto situáciu aj od 1. januára 2025.
Ako by mal vyzerať ideálny obed?
Obed by mal tvoriť až okolo 35-40% celodenného príjmu energie. Najlepšie je, ak máte vyhradený stály čas, kedy sa môžete v kľude najesť. Dietológovia a odborníci odporúčajú obedovať podľa zdravotných noriem aspoň 45 minút! Síce môžete argumentovať, že obedujete pravidelne, no musíte sa pozrieť aj na zloženie obedu. Čo sa týka polievok, tie veľmi dobre zaženú hlad, lebo váš mozog ju vníma ako prísun jedla do žalúdka. Tieto príklady, čo a v akom pomere jesť, sú samozrejme dané pre „obyčajného“ človeka. Športovci, mamičky, deti a pod. majú namieru špecializovanú stravu, s im potrebnými živinami.
Stravovanie v spoločenskom kontexte: Hody a rodinné oslavy
Stravovanie má aj silný spoločenský rozmer, ktorý sa prejavuje najmä počas rodinných osláv a tradičných hodov. Tieto udalosti sú príležitosťou na stretnutie s rodinou a priateľmi, posilnenie vzťahov a zdieľanie radosti.
Príklad z rodinného života
Ahojte dievcata,chcem vas poprosit o nazor, radu, podelit sa o skusenost…Aby ste boli troska v obraze, strucne popisem ako to u nas je. S muzom sme spolu necelych 7 rokov manzelia a mame 2 deti (2,5roka a necely 1 rok). Byvame v 2-generacnom dome so svokrinymi rodicmi (mame spolocny vchod, aj kupelnu. Kuchynu a obyvacku mame kazda svoju). Svokrovci byvaju na konci zahrady, cca 100 metrov od nas a moji rodicia byvaju od nas necele 3 km v druhej dedine.Kazdy rok pozyvam vsetkych rodicov aj svokrinych rodicov na hody k nam k obedu (potom aj taka skorsia vecera) - aj v sobotu aj v nedelu. U svokry sme aj s mojimi rodicmi boli na hodoch myslim len jeden krat - v nedelu na obed. Odvtedy robim hody len ja. Moji rodicia maju na dedine hody a potom este take slavnosti co trvaju cely vikend. A pozyvaju nas so svokrovcami aj v soboty aj v nedele vzdy pri tychto prilezitostiach. (inak, vsetky oslavy, ci meniny, narodeniny, ktore mame s muzom a detmi pozyvame obe strany spolocne, vychadzaju si velmi pekne, maju sa radi. Len rozdiel medzi nimi je ten, ze u nasich je vitana kazda navsteva, aj neohlasena, zakial co u svokrovcov je to skor presny opak).No a tu zacina moj problem. Teraz v sobotu po oslave mojich narodenin, ked nasi odisli, svokra sa pytala, co mame na hody v plane, ci dojdeme k nim na obed a kedy. Dohodli sme sa, ze si to este premyslime a dame vediet. Dnes tu bola, a ze ako som mala v plane robit hody. Tak som jej vravela, ze som chcela ako vzdy - sobotu aj nedelu vsetkych na obed a potom taku mensiu veceru. Ona mi na to, ze keby sme to spravili tak, ze mozme byt u nich na dvore, ze by sme prisli o 16,00 a ze mozem zavolat aj nasich.Priznam sa, ja som skor citlivejsi clovek. Velmi ma trapi to, ze nasi pozyvaju 2x do roka nas vsetkych na cely vikend k obedu a svokrovci nedokazu tiez tych nasich aspon jeden den pozvat k hodom k nim po tolkych rokoch. Nasim som to radsej nehovorila a ani nikdy neplanujem, ze my sme dostali pozvanie k svokrovcom, ale bez nich. No a dnes, ked mi svokra povedala, ze mozem zavolat aj nasich… To akoby nasilu. Ved bud ich tam chce pozvat, alebo nech nepozyva, to ma ist mimo mna si myslim. Maju na seba cisla, vedia si zavolat aj pri inej prilezitosti, takze v tomto to nie je.Ako by ste mi poradili, ako to vyspekulovat? Ja nemam problem robit u nas cokolvek. Chcem sa nasim oplatit tym, ze ich pozvem dva dni k nam, nie je mi to za velke. Ale viem, ze keby sme isli my k svokre bez nasich, tak by to trapilo nielen mna, ale aj nasich, a hlavne mamu. Ale nemam zaujem suplovat svokru a volat nasich k svokre. Premyslala som najskor, ze vsetkych zavolam tak ako vzdy na 12,00. a nebudem nic ine riesit, len sa svokre podakujem a poviem, ze to spravime takto. Alebo ma napadla dalsia moznost, ze ked svokra chce robit poobede, tak nech nasi pridu k nam normalne na obed, a potom s nasimi pojdeme k svokre na 16,00 na taku skorsiu veceru, ale uz by som na ten den svokrovcov nepozyvala a pozvala by som vsetkych az potom na nedelu. Alebo vas napada este nieco lepsie? Od soboty nad tym premyslam, trapi ma to velmi. My sme vzdy doma robili hody, chodili k nam navstevy.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláč lenivej ženy alebo makovec
Riešenie dilemy
V takejto situácii je dôležité nájsť riešenie, ktoré uspokojí všetky strany a zároveň zachová dobré vzťahy v rodine. Jednou z možností je držať sa tradičného zvyku a pozvať všetkých rodičov a svokrovcov na obed k vám domov, ako to robíte každý rok. Môžete sa svokre poďakovať za pozvanie, ale zdvorilo vysvetliť, že preferujete usporiadať hody u vás, aby ste mohli všetkých pohostiť naraz.
Ďalšou možnosťou je kombinácia oboch návrhov. Môžete pozvať svojich rodičov na obed k vám domov a potom sa všetci spoločne presunúť k svokrovcom na skoršiu večeru o 16:00. Týmto spôsobom vyhovieť želaniu svokry a zároveň zahrnúť aj svojich rodičov. Dôležité je komunikovať s oboma stranami otvorene a úprimne, aby nedošlo k nedorozumeniam a zbytočným konfliktom.