Vitajte v lahodnom svete bravčových rezňov plnených sušenými paradajkami, uhorkami a syrom. Tento recept je skvelou kombináciou šťavnatého mäsa a osviežujúcich prísad, ktoré spolu vytvárajú nezameniteľnú chuťovú harmóniu. Pripravte sa na potešenie vašich chuťových pohárikov!
Málokto rád trávi hodiny a hodiny prípravou obeda v kuchyni. Tento recept si nielenže vychutnáte, ale ingrediencie môžete obmieňať podľa svojich chutí a možností. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čo potrebujeme a ako postupovať pri príprave.
Čo budeme potrebovať
Na prípravu plnených bravčových rezňov so sušenými paradajkami potrebujeme:
- Plátky bravčového mäsa alebo krkovičky (podľa počtu osôb)
- Dijonskú horčicu
- Plátky slaniny (aj plátky mäsa)
- Nakladané uhorky
- Sušené paradajky
- Cibuľu
- Tvrdý syr
- Hladkú múku
- Huby (voliteľné)
- Rozmarín (voliteľné)
Ako budeme postupovať
- Príprava mäsa: Plátky bravčového mäsa poukladajte vedľa seba, prikryte fóliou a paličkou ich z oboch strán naklepte. Potom plátky osoľte, okoreňte a z jednej strany potrite dijonskou horčicou.
- Príprava plnky: Tvrdý syr nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na hrubšie polkruhy a uhorky na pásiky.
- Plnenie rezňov: Na každý plátok mäsa položte plátok slaniny, kúsok syra, sušené paradajky, kúsok cibule a uhorku. Posypte bylinkami alebo korením podľa chuti.
- Zrolovanie a obalenie: Potom plátky zvinieme a zaistíme špáradlom. Každý kúsok obaľte v múke a jemne vytvarujte v rukách.
- Smaženie a dusenie: Osmažte na panvici. Osmažené kúsky preložte do hrnca, zalejte vodou, pridajte huby a rozmarín a duste do mäkka, približne 30 - 40 minút.
Ďalšia inšpirácia: Bravčové karé so sušenými paradajkami a mozzarellou
Toto je recept, ktorý sa na prvý pohľad zdá, že by mal mať nejaký echt taliansky názov, ako carne di maiale e pomodoro e ďalšie veci. V skutočnosti však patrí k výmyslom z kategórie “čo chladnička dala” a “som na diéte ale som hladný a chcem jesť niečo normálne”. Tak vzniklo toto chutné, rýchle a pomerne ľahké jedlo inšpirované talianskou kuchyňou, kde sa spája mäso s okorenenými sušenými paradajkami, mozzarellou a k tomu zdravé sladké zemiaky.
Ingrediencie
- 6 tenkých plátkov bravčového karé (cca 300g)
- 50g sušených paradajok v korenistom oleji
- Lyžička kaparín
- Niekoľko listov čerstvej bazalky
- 1 mozzarella
- 2 sladké zemiaky
- 1 ČL sušený tymián
- Olej
- Soľ
- Biele korenie
Postup
- Sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Kocky premiešajte s olejom, soľou, bielym korením a tymiánom, dajte ich na pekáč a vložte do rúry na 200 stupňov na cca 20 minút.
- Uložte ich na pekáč tak, aby tam ešte ostalo miesto pre mäso, ktoré po 20 minútach potom priložte.
- Medzičasom pripravte mäso. Najprv ho osoľte, okoreňte a rýchlo opečte na panvici.
- Sušené paradajky, kapary a bazalku nasekajte na menšie kúsky a premiešajte ich, nakrájajte mozzarellu.
- Na opečené mäsá natrite paradajkovú masu a zakryte plátkom mozzarelly.
- Po 20 minútach pridajte mäso k zemiakom a pečte ďalších 10-15 minút, kým sa mozzarella neroztopí a nezačne hnednúť.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Bravčové rezne so sušenými paradajkami sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
- Bravčový perkelt so sušenými paradajkami: Klasický perkelt obohatený o chuť sušených paradajok.
- Bravčové mäso so sušenými paradajkami (fotorecept): Inšpirácia pre vizuálnu prípravu jedla.
- Bravčová panenka plnená sušenými paradajkami a mozzarellou: Elegantnejšia verzia plneného mäsa.
- Cestoviny so sušenými paradajkami: Rýchly a jednoduchý obed alebo večera.
- Bravčové plece s párkami a sušenými hubami: Kombinácia mäsa, údeniny a húb pre bohatú chuť.
- Bravčové stehno s paradajkami (z tlakového hrnca): Rýchla príprava v tlakovom hrnci.
- Rizoto so sušenými rajčinami: Vegetariánska alternatíva s výraznou chuťou sušených paradajok.
- Maslový rezeň (fotorecept): Recept na šťavnatý a chutný rezeň.
- Sušené bravčové mäso: Tradičný spôsob konzervovania mäsa.
- Roláda s mletým mäsom a nakladanými sušenými paradajkami: Zaujímavá variácia s mletým mäsom.
- Morčacie prsia pečené v celku so sušenými paradajkami: Zdravšia alternatíva s morčacím mäsom.
- Cestoviny s kuracím mäskom a sušenými paradajkami: Rýchla a jednoduchá večera.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť sušených paradajok ich môžete pred použitím namočiť do horúcej vody alebo oleja.
- Ak nemáte dijonskú horčicu, môžete použiť aj inú horčicu podľa vlastnej chuti.
- Namiesto tvrdého syra môžete použiť aj mozzarellu alebo iný obľúbený syr.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do plnky aj chilli papričky.
- Pri dusení môžete pridať aj červené víno pre bohatšiu chuť omáčky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky