Veľká Noc je obdobím radosti, rodinných stretnutí a samozrejme, tradičných jedál a sladkostí. Medzi ne neodmysliteľne patria aj linecké koláčiky a plnené vajíčka. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na prípravu lineckých vajíčok a rôzne recepty na plnené vajíčka, ktoré oživia váš veľkonočný stôl.
Linecké Vajíčka: Tradičná Klasika v Novom Šate
Linecké pečivo je obľúbené pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Prečo si ho tento rok nevyskúšať v tvare vajíčok a pridať mu tak veľkonočný punc?
Základný Recept na Linecké Cesto
Základný recept na linecké cesto je jednoduchý a stojí na pomere surovín 3:2:1 (múka, maslo, cukor).
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla izbovej teploty
- 100 g práškového cukru
- Voliteľné: 1 žĺtok (pre pevnejšie cesto)
Postup:
- Všetky suroviny dáme do misy a vymiesime nelepivé cesto. Ak sa vám s cestom zle pracuje, pridajte do cesta 1 žĺtok.
- Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme ho aspoň na hodinu do chladu.
- Cesto vyvaľkáme na priemer asi 2 mm.
- Z cesta vykrajujeme formou v tvare vajíčka rovnaký počet plných tvarov a tvarov s otvorom. Ak nemáte formičku vajíčka, stačí vziať kruh a rukami ho stlačiť.
- Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 180 stupňov približne 10 - 13 minút. Pečieme, kým sa nezačnú sfarbovať. Pozor hlavne na tie kúsky s dierou, keďže tie sa upečú o niečo skôr. Necháme vychladnúť na mriežke.
- Plné tvary potrieme marhuľovým džemom. Vajíčka s dierou poukladáme vedľa seba a cez sitko hojne pocukrujeme práškovým cukrom. Vrchy a spodky zlepujeme v mojom prípade s marhuľovým džemom.
Tip: Linecké koláčiky chutia najlepšie na druhý deň.
Zdravšia Verzia Lineckých Vajíčok
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie varianty, máme recept s mandľami a špaldovou múkou.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Ingrediencie:
- Dvojtretinová dávka klasického lineckého cesta (upravte si množstvo podľa receptu vyššie)
- Časť múky nahraďte mletými mandľami a špaldovou múkou.
Postup:
- Zmäknuté maslo a žĺtky zmiesime rukami so sypkými surovinami, ktoré vopred premiešame spolu.
- Vznikne nám pružné cesto, ktoré dáme stuhnúť do chladničky asi na dve hodiny.
- Ďalej postupujeme ako pri klasickom lineckom ceste.
Lemon Curd: Osviežujúca Náplň do Lineckých Vajíčok
Ak chcete lineckým vajíčkam dodať sviežu chuť, naplňte ich lemon curd.
Ingrediencie:
- Cukor
- Citrónová kôra (nastrúhaná)
- Citrónová šťava
- Vajce
Postup:
- Do jedného hrnca navážte cukor, nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu citróna a pridajte vajce.
- Na miernom ohni a za stáleho miešania priveďte k varu.
- Upečené linecké vajíčka rozdeľte do párov, vrchnú časť posypte práškovým cukrom.
- Zdobiaci sáčok naplňte lemon curd a vystrihnite malý otvor.
Plnené Vajíčka: Farebná a Chutná Oslava
Plnené vajíčka sú ďalšou tradičnou veľkonočnou pochúťkou. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov a každá náplň im dodá jedinečnú chuť.
Základný Recept na Plnené Vajíčka
Ingrediencie:
- 10 vajec
- 125 g masla
- Petržlenová vňať (nadrobno pokrájaná)
- Soľ
- Korenie
- Strúhanka
- Olej na smaženie
Postup:
- Pripravíme si 10 vajec a natvrdo ich uvaríme.
- Uvarené a vychladnuté vajcia opatrne prekrojíme na polovice.
- Z rozpolených vajec veľmi opatrne vyberieme žĺtky a bielky, aby škrupina zostala nepoškodená.
- Žĺtky a bielky zmiešame s nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou a k tejto zmesi pridáme 125 g masla. Posolíme, okoreníme.
- Všetko dôkladne vymiešame na hladký krém.
- Naplníme ním prázdne vajcové škrupinky.
- Naplnené polovice vajec obalíme v strúhanke.
- Na panvici rozpálime olej, na ktorom osmažíme naplnené polovice vajec pekne dozlatova.
- Necháme vychladnúť. Ľubovoľne ozdobíme (napr. paradajkovými ružičkami a petržlenovou vňaťou) a môžeme podávať napríklad ako studené predjedlo.
Farebné Náplne pre Plnené Vajíčka
Pre farebnú a chutnú oslavu si pripravte 4 rôzne náplne:
- Syrová náplň: Zmiešajte žĺtky s nastrúhaným syrom, maslom a korením.
- Bryndzová náplň: Zmiešajte žĺtky s bryndzou, maslom a cibuľou.
- Cviklová náplň: Zmiešajte žĺtky s uvarenou a nastrúhanou cviklou, maslom a chrenom.
- Zelená náplň: Zmiešajte žĺtky s medvedím cesnakom, špenátom alebo zeleným šalátom, maslom a cesnakom.
Náplne chuťovo dolaďte, nastriekajte do rozpolených vajec, ozdobte a máte hotovo.
FIT Verzia Plnených Vajíčok
Pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu, existuje aj FIT verzia plnených vajíčok. Vajíčka pripravíme z nízkotučného jemného tvarohu, dochutíme ako máme radi.
Prečítajte si tiež: Sviatočné linecké košíčky
Dobrá rada: Náplňou na plnené vajíčka nešetríme. Je vhodné použiť širšiu špičku, aby sme mohli náplne pekne nastriekať, lebo náplne sú aj so štruktúrou.
Prečítajte si tiež: Valentínske linecké srdiečka