Plnené bravčové karé je obľúbený pokrm, ktorý ponúka množstvo variácií a chutí. Či už hľadáte recept na grilovanie, pečenie v rúre alebo dusenie, existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť toto chutné jedlo. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na plnené bravčové karé, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute.
Grilované plnené bravčové karé so šalátom
Tento recept je ideálny pre letné grilovanie. Kombinácia šťavnatého mäsa, sviežeho šalátu a kyslej smotany vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Plátkový syr
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Červená cibuľa
- Jablko
- Repa
- Citrónová šťava
- Kyslá smotana
Postup:
- Očistené mäso nakrájame na hrubšie plátky, ktoré v strede narežeme, aby vznikli kapsy.
- Kapsy naplníme plátkom syra.
- Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z obidvoch strán.
- Mäso grilujeme sprudka na rozohriatom grile približne 4 minúty z obidvoch strán. Počas grilovania ho môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.
- Červenú cibuľu, jablko zbavené jadierok a repu nakrájame na tenké pásiky a preložíme do misky.
- Osolíme, okoreníme, ochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Na tanier naservírujeme porciu šalátu. Pridáme kúsok mäsa, ktorý ešte pokvapkáme olivovým olejom.
- Podávame s vychladnutou kyslou smotanou v samostatnej miske.
Plnené karé pečené v rúre so slaninou, oštiepkom a rozmarínom
Tento recept ponúka bohatú chuť a vôňu vďaka kombinácii slaniny, oštiepku a rozmarínu. Pečenie v rúre zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Cesnak
- Olej
- Slanina
- Cibuľa
- Oštiepok
- Rozmarín
- Čierne korenie
- Červená paprika
- Voda
Postup:
- Karé nakrojíme na asi 1 cm hrubé rezne, tak aby zostalo zospodu spojené (tvar hrebeňa).
- Strúčiky cesnaku pretlačíme a zmiešame s olejom.
- Jednotlivé plátky mäsa osolíme, potrieme cesnakovou pastou, vložíme na plátky nakrájanú slaninku, cibuľu, oštiepok a vetvičky rozmarínu.
- Zvrchu posypeme čiernym korením a červenou paprikou, uložíme na plech potretý olejom, pridáme zvyšky cibule, slaniny a rozmarínu.
- Podlejeme trochou vody, prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 170 - 180° C.
- Pečieme približne 1 hodinu, potom odokryjeme a ešte dopekáme asi 30 minút.
Plnené karé s plnkou z mrkvy, šunky a šampiňónov
Tento recept kombinuje mäso s plnkou, ktorá je bohatá na zeleninu a mäsové prísady. Dusenie v smotanovej omáčke zabezpečí, že mäso bude jemné a plné chuti.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Olej
- Soľ, korenie
- Hladká múka
- Vývar
- Šľahačková smotana
Plnka:
- Cibuľka
- Mrkva
- Šunka
- Šampiňóny
- Vajcia
Postup:
- Z karé nakrájame 4 rezne, vyklepeme natenko, osolíme, okoreníme, naplníme plnkou, spevníme špáradlom, opečieme na troške oleja z oboch strán, vyberieme.
- Výpek zaprášime hladkou múkou, zalejeme vývarom, prevaríme, zjemníme šľahačkovou smotanou.
- Mäso vložíme späť, ešte krátko podusíme.
- Pred podávaním odstránime špáradlá, mäso rozkrojíme na polovice.
Plnka:
- Na troške oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, nakrájanú šunku, šampiňóny.
- Pridáme 3 vajcia, osolíme, okoreníme a pripravíme ako praženicu, necháme vychladnúť.
- Do studenej plnky pridáme ešte 1 surové vajce, premiešame.
Bravčové závitky plnené vajíčkovou praženicou so slaninou a klobásou
Tento recept je variáciou na plnené karé, kde sa namiesto klasických rezňov pripravujú závitky plnené vajíčkovou praženicou. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky slaniny, klobásy a zeleniny.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Soľ, korenie
- Vajcia
- Slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Hrášok
- Syr
- Grilovacie korenie
- Masť
- Voda
- Hladká múka
- Zemiaky
- Maslo
- Mlieko
Postup:
- Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
- Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom.
- Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
- Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou.
- Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
- Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč.
- Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme.
- Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
- Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla. Keď sa roztopí, prilievame mlieko a miešame kým nevznikne kaša.
- Mäso po upečení odložíme bokom. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Máme hotovo. Môžme servírovať. Dobrú chuť.
Tipy a triky pre dokonalé plnené bravčové karé
- Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové karé s primeraným množstvom tuku. Tuk zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a chutné.
- Príprava mäsa: Pred plnením mäso naklepte, aby bolo jemnejšie a ľahšie sa s ním pracovalo.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami. Môžete použiť zeleninu, syry, mäsové výrobky, bylinky a koreniny.
- Teplota pečenia: Pečte mäso pri správnej teplote, aby sa prepieklo rovnomerne a nezostalo suché. Použite teplomer na mäso, aby ste dosiahli ideálnu vnútornú teplotu.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží a zostane šťavnaté.
- Servírovanie: Plnené bravčové karé podávajte s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zeleninové šaláty alebo omáčky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky