Zemiakové langoše sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept kombinuje tradičnú chuť zemiakových langošov s atraktívnym vzhľadom pletenca. Pripravte si fantastické langoše podľa tohto receptu a potešte svojich blízkych!
Ingrediencie
- 750 g zemiakov
- 1 vajce
- 25 g masla
- 175 g hrubej múky
- Soľ
- 2 vajcia na obaľovanie
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
- 1 lyžička cukru
- Droždie
- Rasca
- Vlažná voda (môže byť aj v kombinácii s mliekom)
Postup
Príprava cesta:
- Uvarte zemiaky v šupke. Po vychladnutí ich očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Dôležité je, aby boli zemiaky úplne vychladnuté, inak by cesto zredlo. Použite zemiaky varného typu.
- Preosejte múku a pridajte rascu.
- Do rajničky dajte vlažnú vodu (alebo zmes vlažnej vody a mlieka v pomere 1:1), pridajte lyžičku cukru a droždie. Povrch posypte hladkou múkou a nechajte vykysnúť kvások.
- Kvások vlejte do pripravenej múky so zemiakmi a začnite miesiť cesto. Po chvíľke pridajte soľ a lyžicu oleja. Cesto poriadne vymiesite, posypte vrch hladkou múkou a nechajte zakryté utierkou vykysnúť na teplom mieste.
Tvarovanie pletencov:
- Vykysnuté cesto vylejte na pomúčenú pracovnú dosku a nechajte ešte 15 minút odpočívať odkryté. Potom ho znovu premiesite.
- Odoberajte z cesta hrudky, približne do dlane, a šúľajte ich na šúľok dlhý cez celú pracovnú dosku a hrubý ako prst.
- Šúľok preložte cez polovicu a zapletajte ho tak, že na začiatku zapletania necháte očko, do ktorého potom na záver zasuniete konce lángoša. Dôležité je, aby ste lángoš nezapletali príliš tuho, inak by sa v strede neupiekol.
- Zapletené lángoše nechajte 10 minút podkysnúť.
Vyprážanie:
- Rozohrejte olej (alebo zmes oleja a masti) v hlbšej panvici. Olej musí byť poriadne rozpálený, inak sa lángoše napijú oleja a budú ťažké.
- Lángoše obaľte v rozšľahaných vajciach a strúhanke.
- Vkladajte pletené lángoše do rozpáleného oleja a vyprážajte z oboch strán do zlatista, približne 5 minút z každej strany. Množstvo oleja musí byť dostatočné, aby v ňom lángoše mohli plávať. Dávajte naraz vyprážať len 2-3 lángoše.
- Vyberte vypražené langoše na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odsál prebytočný tuk.
Servírovanie
Podávajte horúce pletené zemiakové langoše samotné alebo s obľúbenými prísadami, ako je cesnak, kečup, tatárska omáčka, strúhaný syr alebo kyslá smotana.
Prečítajte si tiež: Použitie pletených vriec na zemiaky
Tipy a triky
- Pre celozrnnejšiu verziu môžete použiť špaldovú múku, prípadne ju zmiešať s obyčajnou hladkou múkou v pomere 1:1.
- Ak nemáte čerstvé droždie, môžete použiť sušené droždie.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do cesta pridať prelisovaný cesnak alebo čili.
- Ak chcete lángoše piecť v rúre namiesto vyprážania, pred pečením ich potrite olejom a pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C do zlatista.
- Hotové langoše môžete posypať strúhaným syrom a krátko zapiecť v rúre.
Obmeny a variácie
- Langoše s kapustou: Do cesta môžete pridať aj nastrúhanú kapustu.
- Sladké langoše: Namiesto soli môžete do cesta pridať cukor a podávať ich posypané práškovým cukrom alebo potreté džemom.
- Langoše s bryndzou: Po upečení ich môžete potrieť bryndzou a posypať cibuľou.
Zemiakové langoše a zdravý životný štýl
Aj keď sú langoše tradične vyprážané v oleji, existujú spôsoby, ako ich pripraviť zdravšie. Môžete ich napríklad piecť v rúre alebo použiť kvalitný olej a po vyprážaní ich nechať odsať na papierovej utierke.
Zaujímavosti o langošoch
Langoše sú obľúbené nielen na Slovensku, ale aj v Maďarsku, Česku a ďalších krajinách. Ich pôvod siaha do maďarskej kuchyne. Tradične sa pripravovali z kysnutého cesta a piekli sa na horúcej platni. Dnes sa väčšinou vyprážajú v oleji.
Aktivity a podujatia
V našom zariadení Atrium pravidelne organizujeme rôzne aktivity pre našich seniorov, vrátane kulinárskych workshopov, kde si spoločne pripravujeme tradičné jedlá, ako sú zemiakové lokše, pletené výrobky a iné dobroty. S našimi seniormi sme zavítali na Prešovské vianočné trhy, aby sme si naplno užili ich čarovnú atmosféru. Mikuláš patril úsmevom, dobrote a krásnej predvianočnej atmosfére. Spoločné pečenie perníkov naplnilo naše zariadenie vôňou medu , korenia a najmä ľudského tepla , naši seniori s radosťou vykrajovali…Tréning pamäti nemusí byť nudný ani stereotypný . Dopoludnie sme v zariadení strávili príjemnou kulinárskou aktivitou. Využili sme nádherné jesenné slniečko a spolu sme si urobili poriadok v našej záhradke. Pri príležitosti Dušičiek sme si na bohoslužbe spoločne uctili pamiatku našich zosnulých. V našom zariadení opäť ožili krásne chvíle vďaka pravidelným návštevám šikovných dobrovoľníkov. Inokedy sa vzduchom niesla vôňa prvého vianočného pečenia. Milá pani Terézia, k Vašim nádherným 88. narodeninám Vám prajeme dni naplnené zdravím, pokojom a láskavosťou. Naši skvelí dobrovoľníci z gymnázia opäť ukázali, že majú dobré srdcia a energie na rozdávanie! 🎉 Oslávili sme krásne jubileum! V zariadení Atrium sme dnes s radosťou oslávili 82. narodeniny našej milej pani Helenky. 🌞 Radosť, tvorivosť a spoločné chvíle v Atriu! Keď sa spojí príroda a šikovné ruky, vznikne krásny výsledok. Celý týždeň sa v našom zariadení niesol v znamení medzigeneračnej spolupráce. Zo 💜 ďakujeme ! Jesenné chvíle u nás. Naši seniori sa s chuťou pustili do výsadby jesenných kvetov a spomínali na časy zberu úrody zo svojich záhrad. Opäť sme privítali medzi nami psíkov v rámci canisterapie. Tkanie na krosnách patrí k najstarším tradičným remeslám na Slovensku. Leto sa pomaly končí a my sme spoločne pozbierali plody našej práce . Pletenie z pedigu je činnosť, ktorá nám prirástla k srdcu. Grilovačkou si užili naši prijímatelia dopoludnie plné smiechu, dobrej nálady a vône opečenej klobásky. Nie každý deň sa staneme svedkami tak krásneho životného míľnika, akým je Diamantová svadba - 60rokov spoločnej cesty. Naši oslávení…Narodeninová oslava plná radosti! Užili sme si krásnu a poučnú prezentáciu o mede, vosku, propolisu a ďalších včelárskych produktoch. Zber levandule a lipy je jemná, voňavá aktivita, ktorá prináša pokoj do srdca a radosť do duše. Sladká kukurica, letné slnko a úsmevy našich prijímateľov - takto chutí leto u nás! Bylinky sú od nepamäti súčasťou našich domácnosti- či už pri varení, liečení, alebo pri výrobe čajov a mastí. Naši prijímatelia si užili skvelé oddychové dopoludnie. Milé mamy, Vaša láska a obetavosť formovali celé generácie. Ste stelesnením trpezlivosti, múdrosti a nežnosti. Jar je obdobím nových začiatkov a u nás aj krásnych kvetinových záhonov. Veľká noc je obdobím, ktoré nám každoročne prináša nielen sviatočný pokoj, ale aj príležitosť rozvíjať kreativitu. Okrem zábavy má bingo pozitívny vplyv na mentálnu kondíciu. Čas na oživenie záhonov. Relax, oddych a masáž tváre sú skvelým spôsobom ako si udržať svoju pleť čo najdlhšie vitálnu. Tvorivé činnosti prinášajú prijímateľom radosť, rozvíjajú motoriku a posilňujú pamäť. V rámci pracovnej činnosti sme sa venovali starostlivosti o kvety a výsevu papriky. Tešíme sa na prvé rastlinky. Práca rukami je nielen zábavná, ale aj prospešná - rozvíja jemnú motoriku, kreativitu a učí nás trpezlivosti. S našimi prijímateľmi sme si zaspomínali na domácu zabíjačku. Dnes sme si pripomenuli, že LÁSKA, DOVERA, POCHOPENIE, REŠPEKT a HUMOR sú dôležité vitamíny v každom vzťahu. Týždeň sme ukončili športovo. Spoločne sme prežili plno zábavy a podporili sme tak zdravého ducha v našom tele. Tento krásny slnečný deň sme strávili maľovaním na sklo a výrobou dekoračných levanduľových predmetov. Dnes sme v rámci Reminiscenčnej terapie spomínali na Leto, letné zážitky a príhody. Kombinácia medu a orechov pomáha posilniť oslabený imunitný systém, znižuje riziko Alzheimerovej choroby a udržuje zdravé kosti. Obyvatelia Atria privítali Nový rok podľa juliánskeho kalendára. Keďže mesiac úcty k starším stále trvá, našich seniorov sme obdarili krásnym vystúpením detičiek z MŠ Ľ. Pomaly, ale isto sa nám schyľuje k zime. V živote človeka sú chvíle, keď začne uvažovať o svojom živote a hodnotiť svoju životnú cestu. Dňa 17.09.2019 sme už 3-krát oslávili Deň rodín. Dňa 17.06.2019 sa konala pravoslávna liturgia pod vedením Mgr. Teplé a vlhké júnové počasie praje hubárom. Kto by nemal rád prírodnú, o to zdravšiu sladkosť - med ? Počas Medového dňa vo Svidníku sme sa s…
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky