Perníkové muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a relatívne rýchly dezert. Či už ide o Vianoce, oslavy, alebo len tak na spríjemnenie dňa, tieto muffiny sú vždy dobrou voľbou. Navyše, sú ideálne na výlety, pretože držia tvar a sú balené v praktických košíčkoch. Domáce hrnčekové koláčiky sú obzvlášť obľúbené pre ich jednoduchú prípravu, kde stačí použiť hrnček na odmeranie surovín.
Prečo si vybrať perníkové muffiny?
Muffiny patria k najčastejšie pripravovaným koláčikom, a to z niekoľkých dôvodov. Príprava nezaberie veľa času, zvyčajne len okolo 10 minút, a upečené sú zhruba do pol hodiny. Ďalším plusom je minimálne množstvo riadu, ktoré sa pri ich príprave zašpiní, niekedy len jedna miska. Servírovanie je tiež jednoduché, stačí naložiť košíček na tanier a je to.
Rýchle a jednoduché recepty
Recepty na perníkové muffiny sú veľmi žiadané, pretože sú rýchle a jednoduché. Pri bezlepkovej verzii stačí zvoliť múku bez lepku, a ak máte intoleranciu na laktózu, pridajte vhodné mlieko. Ak preferujete špaldovú múku a trstinový cukor, môžete použiť tieto suroviny. Namiesto oleja môžete použiť aj roztopené maslo. Pre ešte zaujímavejšie perníkové muffiny môžete do hotového cesta primiešať nastrúhanú pomarančovú kôru. Z jedného množstva ingrediencií môžete upiecť až 24 kusov.
Variácie na tému perníkových muffinov
Na blogoch a internete nájdete množstvo receptov na muffiny, vrátane perníkových. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada, s dominantnými ingredienciami ananásom a kokosom.
- Muffiny s jahodovým krémom: Ak máte domáce mrazené jahody, pridajte ich do muffinov. Prípadne použite iné drobné ovocie, ktoré ste si zamrazili.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a josta sú skvelou voľbou na obohatenie makových muffinov. Môžete experimentovať aj s malinami, čučoriedkami alebo černicami.
- Makovo-černicové muffiny: Recept bez mlieka, ideálny pre tých, ktorí majú radi mak.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorá osvieži vaše chuťové poháriky.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak milujete chuť gaštanov, tieto muffiny sú pre vás. Základ tvorí gaštanové pyré.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Kombinácia banánov a čokolády je vždy dobrá voľba.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapte svojich blízkych touto netradičnou kombináciou.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. Používajte bio citrusy pre lepšiu chuť.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom, ktoré môžete ozdobiť krémom z masla a medu, alebo iným obľúbeným krémom.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická kombinácia jabĺk a škorice, ktorá nikdy nesklame.
- Muffiny z ovsených vločiek: Recept bez múky, kde základ tvoria ovsené vločky a ovocie.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Rýchly recept pre nečakanú návštevu, kde môžete obmieňať prísady podľa chuti.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Kombinácia kakaa a tvarohu, ktorú môžete osviežiť drobným ovocím, orieškami alebo horkou čokoládou.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny: Vyberte si, či máte radšej sladkú alebo slanú verziu.
- Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny ako príloha k nátierke na raňajky.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Kombinácia cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite sezónu medvedieho cesnaku a pridajte ho do muffinov.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu, ktorá evokuje Taliansko.
- Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k mäsu alebo rybe.
- Vajíčkové muffiny: Muffiny z vajíčka, ideálne na Veľkú noc.
Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Doba prípravy: cca 35 minút
Prečítajte si tiež: Perníkové muffiny: Jednoduchý a rýchly recept
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Ako budeme postupovať?
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
- Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu perníčkovú chuť: Pridajte na vrch lahodný orechový krém v príchuti perníkovej latté.
- Detox pre telo: Kombinujte muffiny s ovocnými alebo zelerovými šťavami a kokosovou vodou.
- Dozdobovanie: Použite akýkoľvek krém, ktorý sa vám hodí, napríklad mascarpone alebo šľahačku.
- Pečenie: Do muffinovej formy dajte na spodok asi 1 PL cesta a takto dajte muffiny piecť, cca na 30 minút. Sledujte ich ale a raz za čas do niektorého pichnite špáradlo alebo špajdlu, aby ste zistili, či sú hotové. Keď vyjde špajdla čistá, môžete vybrať.
Prečítajte si tiež: Nadýchané Bezlepkové Perníkové Muffiny
Prečítajte si tiež: Nadýchané Perníkové Muffiny