Muffiny patria medzi celosvetovo obľúbené dezerty. Existuje mnoho druhov, od jednoduchých raňajkových až po luxusné s plnkami a krémami, známe ako cupcakes. Tento recept na perníkové muffiny bez lepku je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutnú a bezlepkovú alternatívu.
Jednoduché a Nadýchané: Hitfriendly Muffin Bez Mlieka
Tieto muffiny sú familiárne nazývané najjednoduchšie, nadýchané hitfriendly muffiny bez mlieka. Netreba šľahať zvlášť bielky, neobsahujú žiaden jogurt, smotanu, nie sú ani kysnuté a predsa sú nadýchané. Sú vhodné aj pre tých, čo trpia intoleranciou laktózy.
Perníkové Muffin S Nádychom Jesene
I keď už z názvu vyplýva, že ide o vianočný recept, mierny nádych jesene som týmto muffinkám stále ponechala. Ich hlavnou zložkou (okrem domáceho perníkového korenia) je totižto tekvica. Dnes pokračujem ďalším z mojich tekvicových receptov. Muffinky, ktoré si určite zamilujete. Na tieto muffiny ma inšpirovala blogerka a youtuberka Kika, ktorá je tak isto „hiťáčka“.
Recept na Perníkové Bezlepkové Muffiny s Čokoládou
Tento recept kombinuje chuť perníka s čokoládou, čím vytvára neodolateľný dezert.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka Promix PK alebo PK špeciál
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Práškový cukor
- Kryštálový cukor
- Mlieko
- Maslo alebo rastlinný tuk
- Čokoláda
- Vajcia
- Nasekané a opražené lieskovce
Postup:
- Roztopenie čokolády: Čokoládu a maslo alebo rastlinný tuk dáme do kastrólika a na strednom ohni ich nad parou roztopíme a potom ich dobre rozmiešame. Necháme vychladnúť.
- Príprava žĺtkovej zmesi: Žĺtky rozmiešame spolu s práškovým cukrom a vyšľaháme ich do krémova. Potom do nich vlejeme a primiešame mlieko.
- Pridanie múky a kakaa: Na zmes preosejeme bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a s kakaom a gumenou varechou ich zapracujeme do vajíčkovej zmesi.
- Pridanie čokolády: Ďalej pridáme vychladnutú čokoládu s maslom a dobre všetko premiešame.
- Príprava snehu z bielkov: Bielky vyšľaháme s 50 g kryštálového cukru do tuha a sneh gumenou varechou zapracujeme do kakaového cesta.
- Pridanie lieskovcov: Na záver primiešame nasekané a opražené lieskovce.
- Pečenie: Cesto nalejeme do muffinových formičiek a pečieme v rozohriatej rúre na 170 stupňoch asi 20 - 25 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti muffinov. Menšie pečieme kratšie.
- Chladenie: Upečené perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou necháme vychladnúť, až potom ich podávame.
Tipy a Triky
- Výber múky: Použitie bezlepkovej múky Promix PK alebo PK špeciál je kľúčové pre dosiahnutie správnej textúry muffinov.
- Teplota pečenia: Dôležité je piecť muffiny pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekli a zostali vláčne.
- Príprava vopred: Čokoládovú zmes je možné pripraviť vopred, aby ste ušetrili čas pri príprave cesta.
- Variácie: Do cesta môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad kúsky čokolády, orechy alebo sušené ovocie.
Prečítajte si tiež: Overený recept na perníčky
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkové perníkové korenie
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Perníkové Rezy