Pečenie chleba a pečiva má na Slovensku dlhú tradíciu. Od klasických receptov až po moderné inovácie, Slováci si radi doprajú čerstvé a chutné pečivo. Či už preferujete tradičný chlieb, sladké pečivo alebo špeciálne druhy pre rôzne diéty, ponuka je široká a uspokojí každého.
Obľúbené druhy chleba a pečiva na Slovensku
Podľa prieskumu spoločnosti BILLA konzumuje rôzne druhy chleba viac ako 97 % ľudí na Slovensku. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Zemiakový chlieb: Obľúbený pre svoju jemnú chuť a vláčnosť.
- Celozrnný chlieb: Vyhľadávaný pre vysoký obsah vlákniny a nutričných hodnôt.
- Kváskový chlieb: Cenený pre svoju charakteristickú chuť a dlhšiu trvanlivosť.
- Klasický biely chlieb: Stále populárny, najmä medzi deťmi.
- Ražný chlieb: Typický pre svoju výraznú chuť a tmavšiu farbu.
Okrem týchto druhov sú obľúbené aj rascový, špaldový, cereálny a tekvicový chlieb.
Sladké vs. slané pečivo: Väčšina Slovákov (69 %) uprednostňuje slané pečivo. Ak však ide o sladké pečivo, najobľúbenejšie sú náplne ako čokoládová, tvarohová, maková, lekvárová, orechová a pudingová.
Domáca pekáreň: Čerstvé pečivo kedykoľvek
Domáca pekáreň je ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú mať pravidelne na stole čerstvé pečivo alebo potrebujú špeciálne druhy, napríklad bezlepkové. Chlieb z domácej pekárne je často lacnejší a vždy viete, aké suroviny obsahuje. Moderné modely ponúkajú aj rôzne programy na prípravu jogurtu alebo marmelády.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb z domácej pekárne
Ako si vybrať domácu pekáreň?
Pri výbere domácej pekárne je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál formy na pečenie: Najčastejšie sa používajú teflón, nerez a keramika. Keramika a teflón sa používajú ako povrchová úprava na zliatinovom telese, zatiaľ čo nerezová forma je vyrobená z jedného materiálu.
- Teflón: Najlacnejšia možnosť s dobrou nepriľnavosťou, ale náchylná na poškodenie. Neodporúča sa používať abrazívne prostriedky a tvrdé nástroje.
- Keramika: Odolnejšia voči poškodeniu ako teflón, ale drahšia.
- Nerez: Dlhá životnosť, ale vyžaduje pomalšie pečenie pri nižších teplotách.
- Počet hnetacích hákov: Väčšina pekární má dva háky, ktoré zabezpečujú dôkladnejšie a rýchlejšie miesenie cesta. Na pečenie chleba však stačí aj jeden hák.
- Funkcie: Medzi užitočné funkcie patrí program na bezlepkové pečenie, odložený štart, displej a program na prípravu marmelády.
Niektoré modely domácich pekární:
- Sana Smart Bread Maker Basic/Exclusive: Inteligentná pekáreň s plným nastavením programov.
- SILVERCREST SBB 850 E1
- ETA 7149 90030: Plnoautomatická pekáreň s programami na chlieb, džem a sekanú.
- Tefal Bread Of The World PF611838: S programom na bezlepkové pečivo a domáce marmelády.
- TEFAL PF 220838 Pain Plaisir: S programom na miesenie a prípravu marmelády.
- ECG PCB 815: S 15 programami pečenia a nepriľnavou povrchovou úpravou.
- Catler BM 700: S programom na bezlepkové pečenie a prípravu marmelády.
- ETA 2149 90020 Harmony II: S 12 prednastavenými programami, vrátane bezlepkového pečenia, prípravy marmelády, jogurtov, torty a cesta na pizzu.
- Guzzanti GZ 6356: S programami na bezlepkový chlieb, jogurt a tortu.
Bezlepkové pečivo
Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je dôležitá možnosť prípravy bezlepkového pečiva. Mnohé domáce pekárne ponúkajú špeciálne programy na bezlepkové pečenie. Na trhu je tiež dostupný široký sortiment bezlepkových múk a zmesí na pečenie.
Príkladom je BeKeto Bezlepkový chlieb, ktorý je vyrobený zo špeciálne vybraných ľanových a slnečnicových semien, kokosovej múky a ľanovej múky.
Príklady bezlepkového chleba:
- BeKeto Bezlepkový chlieb
- Schär Pan Blanco chlieb špeciálny bezgluténový jemný biely krájaný
- Bezgluténový cereálny chlieb Slatinský chlieb Celozrnný krájaný
Inovácie a tradícia v pekárenstve
Slovenskí pekári sa snažia spájať tradičné postupy s modernými inováciami. Používajú prírodné suroviny, ako napríklad francúzsky pšeničný kvas Tradilevain a technológiu prerušovaného kysnutia. Tieto postupy dodávajú chlebu a pečivu prírodnú chuť, arómu a šťavnatosť, pričom predlžujú jeho trvanlivosť.
Zákazníci čoraz viac vyhľadávajú kvalitné potraviny od domácich výrobcov a výrobky zdravej výživy, ako sú chlieb a pečivo vyrobené na základe skvasovanej múky a zápary.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úspešné pečenie bezlepkového chleba
Prečítajte si tiež: Všetko o domácej pekárni