Domáca pekáreň sa stala vyhľadávaným kuchynským spotrebičom a to nie len na prípravu chleba. V tomto článku preskúmame jej všestrannosť a ponúkneme inšpiráciu na sladké recepty a iné využitia.
Všestranné využitie domácej pekárne
Drvivá väčšina ľudí si zaobstará domácu pekárničku práve na prípravu chleba a iného pečiva. Ak sa chcete pečeniu v pekárničke venovať naplno, na internete, ale i v tradičných kuchárkach, nájdete množstvo zaujímavých receptov na chlieb, bagetky, múčniky a iné dobroty. Mnohí majitelia domácich pekární si ani neuvedomujú, aký poklad v kuchyni majú. Okrem pečenia chleba a koláčov, totiž dokáže oveľa viac. Moderné domáce pekárne sú multifunkčné a ušetria vám kopec práce.
Sladké recepty pre domácu pekáreň
Domáca pekáreň nie je len o chlebe. Môžete v nej pripraviť rôzne sladké pochúťky. Pripravili sme pre vás malú ochutnávku receptov na sladké pečivo, ktoré môžete pripraviť v domácej pekárni.
Vianočka - sladký pletenec
Ingrediencie:
- 200 ml vlažného mlieka
- 60 g masla
- 1 vajce
- 1 lyžica šťavy z citróna
- 450 g polohrubej múky
- 50 g hladkej múky
- 25 g čerstvého droždia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- lyžička citrónovej kôry
- za hrsť namočených hrozienok
- na potretie vianočky - 1 vajce + 1 lyžica mlieka
Postup:
- Na dno nádoby v pekárničke dáme najskôr všetky tekuté ingrediencie - vlažné mlieko, citrónovú šťavu, rozpustené maslo a vajíčko.
- Navrch nasypeme hladkú a polohrubú múku.
- Do jedného kúta nádoby nasypeme cukor a nadrobíme droždie, do druhého dáme štipku soli, na stred nasypeme hrozienka a citrónovú kôru. Soľ by nemala prísť vopred do kontaktu s droždím.
- Na pekárničke spustíme režim “Cesto”. Necháme pracovať, kým sa cesto krásne neodlepuje od stien. Pokiaľ sa lepí, pridáme menšie množstvo hladkej múky a necháme zapracovať hnetákmi do cesta.
- Vypracované cesto na doske rozdelíme na 6 rovnakých častí. Z každej ručne vyvaľkáme valec, teda 1 prameň “vrkoča”.
- Tri pramene spletieme do jedného vrkoča - vianočky. Jej konce zapravíme, aby sa nerozplietla pečením.
- Vianočky odložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme v teple odpočívať, kým nepodkysnú. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a môžeme aj posypať nasekanými mandľami alebo orieškami.
- Pomaly pečieme v rúre vyhriatej na 150 - 160 °C, približne 45 minút. Dávame pozor, aby sa vrch vianočiek nepripaľoval. Ak sa budú rýchlo chytať dohneda, prikryjeme ich opatrne papierom na pečenie, aby sa dopiekli zvnútra.
Obľúbený banánový chlieb
Ingrediencie:
- 125 ml smotany na šľahanie
- 150 ml mlieka
- 3 - 4 zrelé banány
- 300 g hladkej múky
- štipka soli
- lyžička cukru
- sušené droždie cca 5 g (nie celý balíček)
Postup:
- Do nádoby v domácej pekárni pridávame postupne smotanu, mlieko, popučené banány, štipku soli, múku, cukor a sušené droždie.
- Vyberieme klasický (základný) program na pečenie chleba.
- Cez priezor kontrolujeme, ako banánový chlebík rastie. Keď začne vrchná časť chytať peknú hnedú kôrku, pečenie ukončíme.
Sladké rožky
Suroviny:
- 200ml mlieka
- 50ml oleja
- 1 vajce
- 3pl kryš. cukru
- 1/2 čl soli
- 1/2 čl zomletého feniklu
- 300g polohrub. múky
- 3pl hrozienok
- trošku citron. kôry
- 3/4 čl suš. droždia
Postup:
- Suroviny dáme do pekárne a použijeme program "CESTO", ale bez kysnutia. Cesto necháme iba vymiešať!!!
- Rozdelíme si ho na 6 bochníkov, ktoré rozvaľkáme na veľkosť plyt. taniera…
- Rozdelíme ho na 16 trojuholníkov, ktoré stočíme od hrubšieho konca k úzkemu.
- Dáme na plech a necháme 30 min kysnúť.
- Potrieme vajíčkom a posypeme semienkami.
- Pečieme pri 310 stup.
Koláče
V týchto horúčavách nerada zapínam rúru a tak som koláč vyskúšala upiecť v pekárničke ;-) S marhuľami…
Iné využitia domácej pekárne
Okrem sladkých receptov, domáca pekáreň ponúka množstvo ďalších možností využitia.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Džem z domácej pekárne
Ingrediencie:
- ovocie na džem podľa chuti alebo úrody - marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …
- kryštálový cukor
Postup:
- Najskôr si vyberieme ovocie, ktoré dôkladne očistíme. Kôstkové ovocie treba vopred vykôstkovať, bobuľovité prepasírovať, marhule pokrájať na menšie kúsky. Väčšina receptov funguje univerzálne - na 2 diely ovocia pripadá 1 diel cukru.
- Ovocie a cukor vsypeme do nádoby, spustíme “džemovaciu” funkciu a necháme pekáreň pracovať.
- Hotový džem preložíme do pohárov a pevne uzatvoríme.
Jogurt z domácej pekárne
Ingrediencie:
- 1 l plnotučného mlieka
- 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu
Postup:
- Jeden liter plnotučného mlieka zohrejeme v hrnci na teplotu cca 70 °C a necháme ho mierne vychladnúť.
- Do ešte vlažného mlieka vmiešame živú kultúru - 4 lyžice bieleho jogurtu.
- Pripravenú zmes prelejeme do nádoby v domácej pekárni.
- Zvoľte program “Kysnutie”, ktorý by mal mať optimálnu teplotu 43 - 45 °C. Po niekoľkých hodinách bude jogurt hotový. Rátajte s dobou minimálne 5 - 6 hodín.
- Jogurt následne prelejeme do čistých sklenených pohárov a uzatvoríme. V chladničke vydrží čerstvý domáci jogurt niekoľko dní.
Cesto na pizzu z domácej pekárne
Ingrediencie:
- 300 ml vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1,5 lyžičky soli
- 700 g hladkej múky
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžičky sušeného droždia (alebo pol kocky čerstvého - cca 22 g)
Postup:
- Vložíme suroviny do nádoby, pripojíme hnetacie háky a spustíme program “Miesenie”.
Cesto na šišky
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- 2 lyžice rumu (umu)
- štipka soli
- 500 g hladkej múky
- 1 vanilkový cukor (balíček)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 kocka čerstvého droždia
- 1 lyžica kôry z citróna
Postup:
- Začíname už tradične - mokrými surovinami. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname.
- Na domácej pekárni využijeme program “Miesenie” aj “Kysnutie”.
- Po vykysnutí jemné, mierne mokré cesto opatrne presunieme na pomúčenú dosku a spracujeme tak, aby sa dalo rozvaľkať.
- Po rozvaľkaní na hrúbku cca 1,5 cm sa pustíme do vykrajovania šišiek, napríklad pohárom alebo menšou šálkou.
- Vykrojené šišky naukladáme na múkou vysypaný plech a necháme na teplom mieste podkysnúť (znesú aj mierne vyhriatu rúru, na 40 - 50 °C).
- Do stredu každej šišky urobíme prstom jamku na džem.
- Šišky postupne prekladáme do panvice z rozohriatym olejom a smažíme z každej strany do zlatista.
- Po vysmažení šišky ukladáme na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočnej mastnoty.
- Naplníme džemom a poprášime práškovým cukrom.
Ďalšie možnosti
- Miesenie cesta: Pekárne na chlieb disponujú miesičmi cesta, čím vám výrazne ušetria robotu. Pripravia a vymiesia cesto na chlieb, rožky, vianočku, pizzu či dokonca cestoviny.
- Ovsená kaša: Rýchle, chutné a zdravé raňajky do 15 minút? Hravo!
Tipy na kvalitné domáce pekárne
K najobľúbenejším patria domáce pekárne ETA, Tefal, Klarstein, Silvercrest aj Gorenje. Výborne sa predávajú modely s kapacitou na 1000 - 1500 g, s bohatou výbavou prednastavených programov, ktoré prácu v kuchyni krásne zjednodušujú a postarajú sa o dobrý výsledok pri minimálnej snahe.
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici