Reštaurácia Ružová dolina si kladie za cieľ poskytovať svojim zákazníkom nielen chutné a kvalitné jedlá, ale aj komplexné informácie o ich zložení, s dôrazom na prítomnosť alergénov. Naša reštaurácia sa riadi platnou legislatívou, ktorá upravuje označovanie potravín a informovanie spotrebiteľa o potenciálnych rizikách spojených s konzumáciou určitých zložiek.
Legislatívny rámec označovania alergénov
Označovanie alergénov v jedálnom lístku je upravené legislatívou Európskej únie a Slovenskej republiky. Konkrétne sa jedná o:
- Smernicu č. 2000/13/ES Európskeho parlamentu a Rady v znení smernice č. 2003/89/ES, smernice č. 2005/26/ES a smernice č. 2007/68/ES z novembra 2007.
- Výnos Ministerstva pôdohospodárstva a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/2004 -100 o označovaní potravín v znení výnosu č. 1761/2005 -100 a výnosu č. 3069/2005 -100.
Tieto právne predpisy ukladajú prevádzkovateľom potravinárskych podnikov, vrátane reštaurácií, povinnosť informovať spotrebiteľov o prítomnosti alergénov v ponúkaných pokrmoch. Cieľom je umožniť osobám trpiacim alergiami alebo intoleranciami, aby sa mohli informovane rozhodnúť a vyhnúť konzumácii jedál, ktoré by im mohli spôsobiť zdravotné problémy.
Zoznam alergénov, ktoré Reštaurácia Ružová dolina označuje
V súlade s platnou legislatívou Reštaurácia Ružová dolina označuje nasledujúce alergény:
- Obilniny obsahujúce lepok (napr. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
- Kôrovce a výrobky z nich.
- Vajcia a výrobky z nich.
- Ryby a výrobky z nich.
- Arašidy a výrobky z nich.
- Sójové zrná a výrobky z nich.
- Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
- Orechy (napr. mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu orechy, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy) a výrobky z nich.
- Zeler a výrobky z neho.
- Horčica a výrobky z nej.
- Sezamové semená a výrobky z nich.
- Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l, vyjadrené ako SO2.
- Vlčí bôb a výrobky z neho.
- Mäkkýše a výrobky z nich.
Označovanie alergénov v jedálnom lístku Reštaurácie Ružová dolina
V jedálnom lístku Reštaurácie Ružová dolina sú alergény označené číselným kódom, ktorý zodpovedá vyššie uvedenému zoznamu. Číselný kód je uvedený priamo pri názve jedla, ktoré daný alergén obsahuje. Napríklad, ak jedlo obsahuje lepok (alergén č. 1) a mlieko (alergén č. 7), bude pri názve jedla uvedené "(1, 7)".
Prečítajte si tiež: Pizza Púchov – ponuka
Príklady označovania alergénov v jedálnom lístku
Nižšie uvádzame príklady, ako sú alergény označené v našom jedálnom lístku:
- Hovädzí vývar s rezancami (1, 3, 9): Toto jedlo obsahuje lepok (1), vajcia (3) a zeler (9).
- Pečený losos s grilovanou zeleninou (4): Toto jedlo obsahuje ryby (4).
- Kurací rezeň so zemiakovou kašou (1, 3, 7): Toto jedlo obsahuje lepok (1), vajcia (3) a mlieko (7).
- Šalát s grilovaným halloumi syrom a orechmi (7, 8): Tento šalát obsahuje mlieko (7) a orechy (8).
- Tiramisu (1, 3, 7): Tento dezert obsahuje lepok (1), vajcia (3) a mlieko (7).
Dôležité upozornenia a informácie
- Krížová kontaminácia: Napriek našej maximálnej snahe minimalizovať riziko krížovej kontaminácie, nemôžeme zaručiť, že v našich jedlách sa nenachádzajú stopy alergénov, ktoré nie sú uvedené v zozname. Je to z dôvodu, že v kuchyni sa používajú rôzne suroviny a jedlá sa pripravujú v rovnakom priestore.
- Individuálne alergické reakcie: Reakcia na alergén sa môže u každého človeka líšiť. V prípade akýchkoľvek pochybností alebo nejasností sa, prosím, informujte u nášho personálu.
- Zmena receptúr: Zloženie jedál sa môže meniť v závislosti od dostupnosti surovín alebo úpravy receptúr. Preto odporúčame, aby ste sa pri každej návšteve informovali o aktuálnom zložení jedál.
- Alergény na vyžiadanie: V prípade, že máte špecifické požiadavky alebo otázky týkajúce sa alergénov, neváhajte sa obrátiť na náš personál. Radi vám poskytneme podrobnejšie informácie o zložení jedál a pomôžeme vám vybrať si jedlo, ktoré je pre vás vhodné.
Zodpovedný prístup a transparentnosť
Reštaurácia Ružová dolina si uvedomuje dôležitosť informovania spotrebiteľov o alergénoch a pristupuje k tejto problematike zodpovedne a transparentne. Naším cieľom je zabezpečiť, aby sa u nás všetci zákazníci cítili bezpečne a mohli si vychutnať kvalitné a chutné jedlo bez obáv o svoje zdravie.
Ďalšie informácie a zdroje
Pre viac informácií o alergénoch a potravinových intoleranciách odporúčame navštíviť nasledujúce webové stránky:
- Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky: https://www.uvzsr.sk/
- Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR: https://www.mpsr.sk/
- Informačný portál o alergiách a intoleranciách: (doplniť relevantný odkaz)
Prečítajte si tiež: Preskúmajte menu Pizza Palma
Prečítajte si tiež: Reštaurácie a jedálne lístky v Považskej Bystrici