Pečené údené karé plnené klobásou je vynikajúci pokrm, ktorý kombinuje bohatú chuť údeného mäsa s pikantnou arómou klobásy. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, rodinné obedy alebo večere s priateľmi. Pripravte sa na neodolateľnú kombináciu chutí, ktorá poteší každého gurmána.
Ingrediencie
- Bravčové karé (bez kosti): 1/2 kg
- Zabíjačková kaša: 1/2 kg
- Domáca klobása: 2 ks
- Soľ, korenie na pečené mäso: podľa chuti
- Olej
- Slanina údená prerastená: 150 g
- Klobása údená čerstvá: 200 g
- Cibuľa: 3 ks
- Cesnak
- Horčica plnotučná: 2 PL
Príprava
- Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme, osušíme a ostrým nožom vytvoríme v strede hlboký otvor, ktorý bude slúžiť na plnenie. Mäso zvnútra aj zvonka osolíme a okoreníme korením na pečené mäso.
- Príprava plnky: Ak nemáme hotovú zabíjačkovú kašu, môžeme si ju pripraviť doma. Domácu klobásu nakrájame na menšie kúsky a zmiešame so zabíjačkovou kašou.
- Plnenie karé: Pripravenou plnkou naplníme otvor v bravčovom karé. Dávame pozor, aby bola plnka rovnomerne rozložená.
- Pečenie: Naplnené karé položíme na pekáč, ktorý sme predtým vymastili olejom. Môžeme pridať aj nakrájanú cibuľu a cesnak pre lepšiu arómu. Karé podlejeme trochou vody alebo vývaru. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 60-90 minút, alebo kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Počas pečenia karé občas prelievame výpekom.
- Živánska: Alternatívou k pečenému karé je príprava "Živánskej" v pekáči. Na tento účel nakrájame slaninu a domácu klobásu na kocky a opečieme na panvici s cibuľou.
- Bravčové karé plnené praženicou: Môžeme si pripraviť hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Touto zmesou naplníme karé.
- Podávanie: Pečené údené karé plnené klobásou podávame teplé, nakrájané na plátky. Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakovú kašu, pečené zemiaky, dusenú kapustu alebo čerstvý šalát.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme karé pred pečením nechať marinovať v zmesi horčice, cesnaku a korenia.
- Namiesto zabíjačkovej kaše môžeme použiť aj inú plnku, napríklad z kyslej kapusty, húb alebo sušených sliviek.
- Ak chceme dosiahnuť chrumkavú kôrku, môžeme karé na posledných 10-15 minút piecť pri vyššej teplote.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžeme do plnky pridať aj nastrúhaný syr.
Rôzne variácie plneného karé
Existuje mnoho variácií plneného bravčového karé, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a spôsobom prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Plnené bravčové karé s vareným vajcom: Do karé sa pridávajú varené vajcia, čo dodáva pokrmu zaujímavú textúru a chuť.
- Bravčové karé plnené bryndzou a olivami: Táto kombinácia je ideálna pre milovníkov slaných a výrazných chutí.
- Bravčová panenka plnená klobásou na kyslej kapuste: Kyslá kapusta dodáva pokrmu sviežosť a kyselkavú chuť.
- Plnené bravčové rolky: Mäso sa nakrája na rezne, ktoré sa naplnia rôznymi plnkami (napríklad kyslou kapustou, slaninou, syrom a slivkami) a zvinú do rolády.
- Bravčové závitky s klobáskovou plnkou: Rezne sa naplnia zmesou mletého mäsa, klobásy a korenia a zvinú do závitkov.
- Plnená bravčová sekaná: Mleté bravčové mäso sa naplní varenými vajcami a salámou, čo vytvára bohatý a sýty pokrm.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?