Pečené zemiaky sú obľúbenou prílohou alebo aj samostatným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka marináde získajú zemiaky bohatú chuť a arómu, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov na pečené marinované zemiaky, od jednoduchých variantov až po špeciálne kombinácie s ďalšou zeleninou a mäsom.
Jednoduché cesnakové marinované zemiaky
Tento recept je vynikajúci pre svoju jednoduchosť a dostupnosť surovín. Cesnaková marináda dodá zemiakom výraznú chuť a vôňu, ktorá sa skvele hodí k rôznym príležitostiam.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 100 ml olivového oleja
- 50 ml vody
- 2 KL plnotučnej horčice
- 8 strúčikov cesnaku
- 1 KL soľ
- 5 KL mletej červenej sladkej papriky
- 2 KL kari korenie
- 1 KL kurkuma
- 2 KL provensálske korenie
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme (nešúpeme) a nakrájame na kolieska.
- Zemiaky vložíme do vriacej osolenej vody na 3 minúty.
- Medzitým si pripravíme marinádu zmiešaním všetkých surovín uvedených vyššie.
- Uvarené zemiaky obalíme v marináde a necháme 2-3 minúty odležať.
- Zemiaky preložíme na plech a pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch.
Tieto zemiaky sú fantastické aj samé o sebe, takže k nim už naozaj netreba nič pridávať.
Pečené zemiaky v alobale s bylinkovou marinádou
Ďalší variant receptu využíva pečenie zemiakov v alobale, čo zabezpečí ich šťavnatosť a intenzívnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- 8 veľkých zemiakov
- Olej
- Soľ
- Koreniny
- Bylinky (napr. tymián, rozmarín)
- Cesnak
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme a osušíme.
- Z alobalu si pripravíme 8 pásov.
- Na marinádu zmiešame olej so soľou, koreninami, bylinkami a roztlačeným cesnakom.
- Do každého alobalového pásu vložíme 1 zemiak, poprepichujeme ho ihlou na pár miestach, pokvapkáme marinádou a dobre zarolujeme do alobalu.
- Zemiaky v alobale položíme na plech a pečieme pri 200°C po dobu 1 hodiny.
- Potom zemiaky odbalíme z alobalu a necháme ich mierne vychladnúť.
- Každý zemiak prekrojíme na polovicu a pomocou vidličky roztlačíme stred zemiaku.
Špeciálne zemiaky pečené s mrkvou, cesnakom a cibuľkou
Pre milovníkov zeleniny je tu recept na pečené zemiaky s mrkvou, cibuľou a cesnakom vo výbornej marináde.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžičky grilovacieho korenia
- 3 lyžice horčice + 1 lyžica bieleho jogurtu (voliteľné)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky kari korenia
- Trochu sušeného tymiánu
- Olej
Postup:
- Zemiaky, mrkvu a cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a dáme do misy.
- Pokvapkáme olejom, pridáme nasekaný cesnak, grilovacie korenie, horčicu s jogurtom, kari korenie, tymián a dobre premiešame.
- Dno pekáča vymažeme olejom a rozložíme odležanú zmes.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov, pričom počas pečenia premiešame, aby sa zapiekli všetky strany.
Môžeme piecť pri teplote 200 stupňov prvú pol hodinu pod alobalom, potom odkryjeme a dopečiem. Do zmesi môžeme pridať aj celé strúčiky cesnaku. Ak chceme kompletný obed, môžeme na zemiakovú zmes položiť kuracie stehienka a upečieme dochrumkava. Pred dopečením môžeme zemiaky posypať 100 g syra. Na tanieri posypeme petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky
- Výber zemiakov: Je dobré zvoliť malé zemiaky, najlepšie čerstvé zo záhrady, ktoré majú tenkú šupku. Šupka sa nešúpe, len umýva a dosucha utiera. Pre chrumkavé zemiaky je vhodný mastnejší druh zemiakov.
- Príprava zemiakov: Zemiaky pred pečením krájame na kocky alebo mesiačiky. Menšie kusy sa upečú skôr. Nové zemiaky je vhodné namočiť na hodinu do vody, aby sa ľahšie oškrabali.
- Koreniny a bylinky: Na veľký plech treba cca 3-4 PL olivového oleja. Potom pridáme soľ, rascu, roztlačený cesnak, papriku a sušený alebo čerstvý tymián. Dobre premiešame.
- Teplota pečenia: Zemiaky položíme na plech a necháme piecť v rúre pri 180 °C.
Všestrannosť pečených zemiakov
Pečené zemiaky sú vynikajúcou prílohou k omáčkam, rezňom, dusenému, pečenému či grilovanému mäsu, ale aj k rybám a zeleninovým fašírkam. Môžu byť rýchlym jedlom, či už ako príloha alebo s dipom a zeleninou ako hlavné jedlo.
Inšpirácia pre vaše varenie
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre vaše varenie, môžete si vytvoriť mesačný plán prípravy jedál, ktorý vám ušetrí čas a zbaví vás starostí s vymýšľaním, čo uvariť. Zápisník receptov vám môže pomôcť usporiadať vaše obľúbené recepty a experimentovať s novými kombináciami.
Ak sa chcete naučiť pripravovať rôzne druhy príloh, môžete sa prihlásiť na online kurz, ktorý vás krok za krokom naučí pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus a pohánku. Tieto jednoduché lekcie vám pomôžu vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Zemiaky s kuracím mäsom a bazalkovou marinádou
Pre kompletné jedlo môžete pečené zemiaky kombinovať s kuracím mäsom a bazalkovou marinádou.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie mäso (stehná alebo krídla)
- Bazalka
- Cesnak
- Cibuľa
- Olej
- Jogurt
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na marinádu si v sekáčiku rozmixujeme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie.
- Hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi.
- Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?