Francúzske zemiaky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jednou z možností je ich pečenie v alobale, čo je praktické a zachováva ich šťavnatosť. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutné francúzske zemiaky v alobale.
Zemiaky zapečené v alobale (pre nemäsožravcov)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá. Množstvo surovín závisí od počtu stravníkov a ich apetítu.
Suroviny:
- Zemiaky
- Na kocky pokrájaná mrkva
- Zeler
- Petržlen (môže byť aj mrazená zmes)
- Zrná kukurice
- Petržlenová vňať
- Maslo
- Soľ
- Sladká červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Voliteľné: vegeta a cesnak
Postup:
- Zemiaky očistíme (mladé zemiaky stačí umyť) a pokrájame na kolieska.
- Alobal vymastíme maslom a rozložíme naň kolieska zemiakov tak, aby vytvorili plochu podľa požadovanej veľkosti balíčka.
- Na zemiaky navrstvíme kukuričné zrná a zeleninové kocky v pomere 2/3 : 1/3.
- Posolíme, okoreníme, posypeme petržlenovou vňaťou a vločkami masla.
- Všetko ešte raz zopakujeme.
- Balíčky dobre uzavrieme a pečieme do zmäknutia zemiakov.
Pečené zemiaky s cibuľou v alobale
Jednoduchý recept, ktorý kombinuje chuť zemiakov a cibule.
Suroviny:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo masť
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Na alobal poukladáme vrstvu zemiakov, na ňu vrstvu cibule.
- Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom (alebo potrieme masťou).
- Zabalíme do alobalu a pečieme do zmäknutia zemiakov.
Živánska v alobale
Živánska je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje v alobale.
Suroviny:
- Slanina
- Zemiaky
- Klobása
- Krkovička
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Na dva krát preložený alobal naskladáme slaninu.
- Na ňu poukladáme kolieska zemiakov.
- Pridáme kolieska klobásy.
- Na klobásu dáme krkovičku.
- Na vrch opäť poukladáme zemiaky.
- Jednotlivé vrstvy koreníme a prekladáme kolieskami cibule.
- Posolíme, pridáme rascu.
- Alobal dobre uzavrieme a pečieme do zmäknutia všetkých surovín.
Kurča v alobale so zemiakmi
Pečenie kurčaťa v alobale so zemiakmi je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné a šťavnaté jedlo.
Prečítajte si tiež: Klasické francúzske zemiaky
Suroviny:
- Kurča (stehná, prsia alebo celé kurča)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Oravská slanina
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo kolieska.
- Kurča osolíme, okoreníme a posypeme paprikou.
- Na alobal poukladáme zemiaky, na ne položíme kurča.
- Pridáme kolieska cibule a plátky slaniny.
- Alobal dobre uzavrieme a pečieme v rúre do zmäknutia zemiakov a prepečenia kurčaťa.
- Počas pečenia môžeme podliať trochou vody.
Kapor pečený v alobale
Ryby pečené v alobale sú chutné a zdravé.
Suroviny:
- Kapor
- Citrón
- Maslo
- Cibuľa
- Pór
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Kapra osolíme a pozdĺžne narežeme.
- Do zárezov vložíme plátky citróna a masla.
- Do vnútra dáme kolieska cibule a pokrájaný pór.
- Posypeme rascou.
- Zabalíme do alobalu a pečieme v rúre do mäkka.
Tipy a triky pre pečenie v alobale
- Používajte kvalitný alobal: Hrúbka alobalu je dôležitá, aby sa nepretrhol počas pečenia.
- Dobre uzavrite balíček: Alobal musí byť dobre uzavretý, aby para a šťava zostali vo vnútri.
- Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na požadovanú teplotu, aby sa jedlo piekli rovnomerne.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
- Podávajte s prílohou: Pečené zemiaky v alobale sa hodia ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo so šalátom.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Francúzske zemiaky s klobásou a vajcom: Uvarené zemiaky nakrájame na kolieska a vrstvíme s klobásou a vajcami uvarenými na tvrdo. Zalejeme smotanou a zapečieme.
- Zapekaná brokolica so zemiakmi: Uvarené zemiaky pretlačíme do zapekacej misky, pridáme šunku a uvarenú brokolicu. Zalejeme šľahačkou a zapečieme.
- Citrónové zemiaky: Olúpané zemiaky nakrájame na plátky, pridáme plátky citróna, cesnak a bylinky. Zabalíme do alobalu a pečieme.
- Afgánska fazuľa so zemiakmi: Fazuľu a zemiaky uvaríme, pridáme opraženú cibuľku, korenie, pretlak a trochu oleja a vody. Povaríme a podávame.
- Krémová zemiaková polievka: Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska a dáme variť do vody. Pridáme zemiaky a varíme do mäkka. Rozmixujeme a dochutíme smotanou.
Prečítajte si tiež: Klasický recept: Francúzske zemiaky
Prečítajte si tiež: Slovenská klasika: Francúzske zemiaky