S príchodom jari sa na našich tanieroch objavuje čoraz viac zelenej farby. Jednou z prvých lastovičiek je špargľa, nízkokalorická surovina, ktorá by nemala chýbať v žiadnom fit jedálničku. Dnes si ju pripravíme zapečenú so šunkou, čo je skvelá kombinácia pre raňajky, ľahký obed alebo večeru. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj kuchársky začiatočník.
Špargľa - kráľovná jarnej kuchyne
Špargľa je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Je nízkokalorická a podporuje trávenie. Existuje viacero druhov špargle - zelená, biela a fialová. Zelená špargľa je najbežnejšia a má jemnú, horkosladkú chuť. Biela špargľa je jemnejšia a pestuje sa v tme, aby si zachovala svoju farbu. Fialová špargľa je najvzácnejšia a má mierne ovocnú chuť.
Ako vybrať a pripraviť špargľu
Pri výbere špargle dbajte na to, aby bola pevná, rovná a mala uzavreté hlavičky. Stonky by nemali byť príliš hrubé. Pred prípravou špargľu umyte a odrežte drevnaté konce. Zelenú špargľu nie je potrebné šúpať, bielu špargľu je potrebné ošúpať škrabkou na zemiaky. Špargľu môžete variť, dusiť, grilovať alebo piecť.
Recept na pečenú špargľu so šunkou
Tento recept je variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Namiesto parmskej šunky môžete použiť aj inú obľúbenú šunku alebo slaninu. Ak máte radi syr, môžete na špargľu a šunku pridať strúhaný syr a zapiecť.
Ingrediencie:
- 250 g zelenej špargle
- 100 g parmskej šunky (alebo inej obľúbenej šunky)
- 200 g cherry paradajok (voliteľné)
- olivový olej
- morská/himalájska soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 4 vajíčka (voliteľné)
- obľúbené pečivo, syr (na podávanie)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C.
- Odkrojíme drevnaté konce na špargli a umyjeme ju. Ak používame cherry paradajky, umyjeme ich a prekrojíme na polovice.
- Plech si potrieme olivovým olejom. Špargľu a paradajky si rozložíme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Pečieme v rúre 10 až 15 minút alebo kým nebudú paradajky a špargľa mäkké.
- Na špargľu poukladáme plátky šunky. Ak chceme, môžeme na špargľu rozbiť aj vajíčka a tiež ochutíme soľou a korením.
- Pečieme ešte 5-8 minút alebo kým nie je šunka chrumkavá a vajíčka upečené podľa našej preferencie.
- Podávame s obľúbeným pečivom a syrom.
Tipy a triky
- Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete špargľu pred pečením krátko blanšírovať vo vriacej vode.
- Namiesto cherry paradajok môžete použiť aj iné druhy zeleniny, napríklad papriku, cuketu alebo baklažán.
- Pre vegetariánsku verziu receptu vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny alebo syr.
- Ak chcete recept obohatiť o ďalšie chute, môžete pridať cesnak, bylinky (napríklad tymian, rozmarín alebo petržlenovú vňať) alebo koreniny (napríklad muškátový oriešok).
- Pečenú špargľu so šunkou môžete podávať nielen s pečivom, ale aj so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Špargľa a inšpirácia v kuchyni
Špargľa je veľmi vďačná surovina, s ktorou sa dá v kuchyni experimentovať. Môžete ju použiť do polievok, šalátov, omáčok, rizota, cestovín alebo ako prílohu k mäsu a rybám. Fantázii sa medze nekladú.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Inšpirácie od food blogerov a kuchárov
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu na prípravu špargle, môžete sa pozrieť na food blogy alebo kuchárske knihy. Mnoho blogerov a kuchárov sa špecializuje na prípravu zdravých a chutných jedál zo sezónnych surovín, vrátane špargle.
Osobná skúsenosť s receptami a fotografiami
Jeden z užívateľov internetu sa vyjadril k receptom a fotografiám od istej Veroniky, pričom vyzdvihol ich kvalitu a inšpiratívnosť. Priznal, že sa k nim často vracia, keď hľadá inšpiráciu na varenie. Oceňuje, že recepty sú jednoduché a suroviny dostupné. Sám má dlhoročné skúsenosti s varením a fotografovaním, preto vie oceniť dobre odvedenú prácu.
Reakcia na nevydarený recept so špargľou
Iná užívateľka, Martina P., sa podelila o svoju skúsenosť s prípravou špargle. Skúšala recept, v ktorom zapekala kuracie prsia, špargľu, šunku a zaliala to sladkou smotanou a syrom. Chuť jej však nesadla. Uviedla, že špargľa jej po uvarení chutila ako karfiol, ktorý veľmi nemusí. Niektoré kúsky špargle sa ani neuvarili a radšej ich vyhodila. Zistila, že špargľa chutí lepšie so zemiakmi ako s mäsom. Táto skúsenosť ukazuje, že nie každý recept so špargľou je automaticky úspešný a že je dôležité experimentovať a nájsť si kombinácie, ktoré nám vyhovujú.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice