Parené buchty sú obľúbeným jedlom, ktoré evokuje spomienky na detstvo a babičkinu kuchyňu. Ich príprava môže byť jednoduchá a výsledok poteší každého milovníka sladkých jedál. V tomto článku nájdete overené recepty a užitočné rady, ako si pripraviť dokonalé parené buchty v pohodlí domova, či už v parnom hrnci alebo tradičným spôsobom.
Príprava cesta: Základ úspechu
Základom pre chutné parené buchty je kvalitné cesto. Tu je jeden z osvedčených receptov:
- Kvások: Z droždia, 1 PL múky, 1 KL cukru a vlažného mlieka pripravíme kvások. Necháme ho na teplom mieste vykysnúť.
- Cesto: Do misy dáme ostatnú múku, cukor, vajcia, štipku soli, pridáme kvások a vypracujeme cesto. Mlieko pridávame postupne, podľa toho, koľko múka "vypýta". Cesto by malo byť hladké a nelepivé.
- Kysnutie: Cesto dáme kysnúť na teplé miesto, približne na 45 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Niektorí si pomáhajú aj tým, že cesto nechajú kysnúť na paplóne v detskej izbe.
Tvarovanie a plnenie buchiet
Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme kolieska. Môžeme použiť väčšiu šálku alebo pohár. Na každé koliesko dáme lyžičku plnky - tradične slivkový lekvár, ale môžeme použiť aj iný džem, tvaroh, mak, ovocie, čokoládu alebo granko. Kolieska zabalíme tak, aby vznikli buchty a necháme ich ešte asi 10 minút podkysnúť.
Parenie v parnom hrnci: Rýchly a efektívny spôsob
Parenie v parnom hrnci je moderný a pohodlný spôsob prípravy parených buchiet.
- Príprava hrnca: Do parného hrnca nalejeme vodu podľa návodu. Nádoby parného hrnca jemne naolejujeme, aby sa buchty neprilepili.
- Ukladanie buchiet: Buchty poukladáme do nádob parného hrnca, pričom dbáme na to, aby mali dostatok priestoru na zväčšenie objemu. Buchty môžeme tiež jemne naolejovať.
- Parenie: Nastavíme časovač na 15-20 minút a paríme. Počas parenia hrniec neotvárame, aby neunikala para.
- Kontrola: Po uplynutí času skontrolujeme, či sú buchty dostatočne naparené. Ak sú ešte lepkavé, paríme ich ešte niekoľko minút.
- Servírovanie: Hotové buchty ihneď po vybratí z hrnca poprepichujeme špáradlom, aby sa nezrazili. Polejeme ich rozpusteným maslom a posypeme makom, orechami, grankom alebo strúhaným tvarohom.
Tradičné parenie na paráku
Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť tradičný spôsob parenia na paráku alebo v sitku nad hrncom s vriacou vodou.
Prečítajte si tiež: Parný hrniec: Knedle, buchty a zdravé recepty
- Príprava paráku: Na hrniec s vriacou vodou upevníme parák alebo sitko. Dno paráku vystelieme utierkou, aby sa buchty neprilepili.
- Ukladanie buchiet: Buchty poukladáme na utierku, pričom dbáme na dostatočné rozostupy.
- Parenie: Hrniec prikryjeme pokrievkou a paríme približne 15-20 minút, alebo kým buchty nie sú mäkké a nadýchané. Počas parenia dbáme na to, aby v hrnci bola stále dostatočná hladina vody.
Tipy a triky pre dokonalé parené buchty
- Múka: Používajte kvalitnú hladkú múku.
- Mlieko: Mlieko by malo byť vlažné, nie horúce, aby nezničilo droždie.
- Cesto: Cesto dôkladne vypracujte, aby bolo hladké a elastické.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s plnkami. Okrem tradičného lekváru môžete použiť tvaroh, mak, orechy, ovocie, čokoládu alebo ich kombinácie.
- Parenie: Doba parenia závisí od veľkosti buchiet a výkonu parného hrnca. Sledujte buchty počas parenia a prispôsobte čas podľa potreby.
- Servírovanie: Parené buchty podávajte teplé, poliate rozpusteným maslom a posypané obľúbenou posýpkou.
Rôzne varianty a obmeny receptu
- Parené buchty z celozrnnej múky: Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú celozrnnú múku.
- Parené buchty bez cukru: Cukor v ceste môžete nahradiť iným sladidlom, napríklad stéviou alebo xylitolom.
- Parené buchty s ovocnou náplňou: Namiesto lekváru môžete použiť čerstvé alebo mrazené ovocie, napríklad čučoriedky, slivky alebo marhule.
- Parené buchty s čokoládovou polevou: Po naparení môžete buchty poliať čokoládovou polevou a posypať orechmi.
Parené buchty: Nostalgia na tanieri
Parené buchty sú jedlo, ktoré spája generácie. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Vyskúšajte niektorý z našich receptov a doprajte si kúsok nostalgie na tanieri. Či už ich pripravíte v parnom hrnci alebo tradičným spôsobom, parené buchty budú vždy skvelou voľbou pre sladký obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Zemiaky z parného hrnca Tefal
Prečítajte si tiež: Tipy pre Dokonalý Krém