Vlašské orechy sú považované za jedny z najzdravších orechov na svete a olej z nich získaný si vďaka svojim výnimočným vlastnostiam zaslúži pozornosť. Tento článok vám predstaví orechový olej, jeho zloženie, účinky na zdravie, možnosti použitia v kuchyni a kozmetike, ako aj tipy na správne skladovanie.
História a pôvod vlašských orechov
Vlašské orechy majú svoj pôvod v starovekej Perzii a postupne sa rozšírili do celého sveta. V minulosti boli cenené natoľko, že sa s nimi obchodovalo na kráľovských cestách. Moderný výskum potvrdzuje mnohé z tradičných tvrdení o ich priaznivých účinkoch.
Zloženie orechového oleja
Orechový olej je nutrične bohatý a obsahuje:
- Vitamíny: E, K, C, vitamíny skupiny B (B1, B6).
- Minerály: zinok, selén, fosfor, draslík, horčík, železo, mangán, jód, meď, vápnik, sodík.
- Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny: Kyselina linolová.
- Cholín.
- Antioxidanty.
- Kyselina elagínová.
- Lecitín.
- Vláknina.
- Bielkoviny.
Výživové hodnoty v 100 g orechového oleja:
- Polynenasýtené mastné kyseliny: 72 g
- Omega-3 mastné kyseliny: 12,8 %
- Omega-6 mastné kyseliny: 61,3 %
- Omega-9 mastné kyseliny: 17 %
- Vitamín E: 12 mg
Pozitívne účinky orechového oleja na zdravie
Orechový olej má široké spektrum priaznivých účinkov na organizmus, vrátane:
- Zdravie mozgu: Omega-3 mastné kyseliny podporujú prenos signálov v mozgu a zlepšujú pamäť. Mozog túto kyselinu neustále vyžaduje.
- Krvný obeh: Udržiava pružnosť krvných tepien, čím pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.
- Protirakovinové účinky: Vysoký obsah kyseliny elagínovej ničí rakovinové bunky. Orechy sú známe svojimi protirakovinovými účinkami a pravidelná konzumácia orechového oleja významne prispieva k prevencii rakovinových ochorení. Je bohatý na antioxidanty, ktoré chránia telo pred rakovinovými bunkami.
- Znižovanie cholesterolu: Pomáha znižovať hladinu krvného cholesterolu, a tým znižovať riziko ochorení srdca a ciev.
- Regulácia krvného tlaku a hladiny cukru v krvi: Pravidelná konzumácia oleja z vlašských orechov znižuje krvný tlak a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Podpora imunitného systému: Podporuje imunitný systém.
- Tráviaca sústava: Pomáha udržiavať správne fungovanie tráviacej sústavy, udržiava zdravú črevnú mikroflóru, chráni pred nadúvaním, upravuje peristaltiku a zabezpečuje pravidelné vyprázdňovanie.
- Štítna žľaza: Upravuje činnosť štítnej žľazy.
- Nervová sústava: Priaznivo pôsobí na nervovú sústavu.
- Anémia: Pomáha pri anémii.
- Antiseptické účinky.
- Hojenie rán: Je účinný pri hojení rán a užíva sa tiež pri pooperačných stavoch.
Orechový olej pre krásu
Okrem vnútorných benefitov má orechový olej aj priaznivé účinky na pokožku, vlasy a nechty:
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o vodnej pare
- Zdravie pokožky: Oleje z vlašských orechov pomáhajú pokožke dosiahnuť jemnú textúru a kvalitu vďaka prítomnosti fytonutrientov a mastných kyselín. Zabezpečuje pružnosť pokožky, má omladzujúce účinky a chráni pred vplyvom slnečného žiarenia. Je vynikajúcim hydratantom a má regeneračné účinky.
- Kožné ochorenia: Používa sa pri kožných ochoreniach, pomáha ľuďom s psoriázou, ekzémami a akné.
- Vrásky: Olejnatá štruktúra pri pravidelnom používaní pomáha vyhladzovať pleť, a tým zjemňovať vrásky, resp. oddiaľovať vznik tých nových.
- Hydratácia: Nezanecháva na pokožke mastný film, pričom však výdatne hydratuje kožu v jej hlbších štruktúrach. Preto sa odporúča tak pre suchú, ako aj pre mastnejšiu pleť.
- Vlasy: Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré bránia poškodeniu buniek, je olej z vlašských orechov skvelým prostriedkom proti vypadávaniu vlasov. Okrem toho pomáha v boji proti lupinám, vďaka vysokému obsahu draslíka podporuje rast vlasov a prispieva a urýchľuje ich regeneráciu. Vracia vlasom prirodzený lesk, napomáha posilňovať vlasové cibuľky a môže byť užitočný aj pri vypadávaní vlasov. Aplikácia oleja do vlasovej pokožky spojená s jemnou masážou vedie k zdravej pokožke hlavy, ktorá je základom krásnych, lesklých vlasov. Orechový olej posilňuje vlasovú cibuľku (pôsobí proti vypadávaniu vlasov) a čistí vlasovú pokožku (zabraňuje tvorbe lupín). Nanesením oleja priamo na poškodené časti vlasov (rozštiepené končeky, suché, polámané vlasy) pomôžete ich regenerácii.
- Nechty: Udržiava pevnosť nechtov.
Použitie orechového oleja
V kuchyni
Orechový olej je vďaka svojej výraznej orieškovej chuti ideálny do studenej kuchyne. Môžete ho použiť:
- Do šalátov (ovocných, zeleninových).
- Na dochutenie hotových polievok a omáčok.
- K syrom.
- K rybám a mäsu.
- K surovej zelenine.
- Do pečiva, dezertov a koláčov.
- K sladkým jedlám.
- Do jogurtov a kaší.
- Na pokvapkanie strukovín.
- Na varené zemiaky či ryžu.
Dôležité upozornenie: Orechový olej nie je vhodný na vyprážanie a varenie pri vysokých teplotách, pretože by stratil svoje cenné látky.
V kozmetike
Orechový olej sa skvelo hodí aj na vonkajšie použitie:
- Masáže: Je perfektný na masáž kĺbov a celkovo pohybového ústrojenstva, pomáha znižovať bolesť svalov a kĺbov.
- Pleťový olej: Hodí sa pre suchú a starnúcu pleť, pokojne ním môžete nahradiť klasický pleťový krém.
- Vlasové zábaly: Teplý orechový olej na končeky vlasov rozžiari vlasy a scelí končeky.
- Kúpeľový olej: Pridajte 2 lyžice orechového oleja v 0,5 dcl mlieka, alebo smotany a pridajte do kúpeľa.
- Strie: Masáž s olejom z vlašských orechov pomáha predchádzať vzniku neestetických strií.
Ako si vybrať kvalitný orechový olej
Ak chcete využiť pôsobenie orechového oleja, je dôležité, aby bol:
- Čistý.
- Prírodný.
- Lisovaný za studena.
- BIO (ideálne).
Skladovanie orechového oleja
- Skladujte ho na suchom, chladnom a tmavom mieste, ideálne pri teplote do 20°C.
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3-4 mesiacov.
- Neotvorený olej z vlašských orechov vydrží približne šesť až 12 mesiacov (podľa výrobného postupu).
- Nevhodné skladovanie, predovšetkým na silnom slnečnom svetle, výrazne skráti trvanlivosť a olej stuchne.
Prečítajte si tiež: Recept na banánovo-orechový koláč
Prečítajte si tiež: Orechový koláč bez lepku