Hľadáte recept na rýchly, chutný a bezlepkový koláč, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov? Tento jednoduchý orechový koláčik je ideálnou voľbou pre každú príležitosť - či už na raňajky, pre návštevu alebo len tak pre potešenie. Vďaka orechovému cestu je koláčik vláčny a mäkký. Navyše, príprava je naozaj jednoduchá, takže sa do nej môžete pustiť aj v prípade, že nemáte s pečením veľa skúseností. Využite zásoby orechov, ktoré sú na zimu ideálne, a pripravte si tento lahodný koláčik.
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
- Jednoduchý a rýchly: Príprava vám zaberie len 40 minút.
- Vláčny a chutný: Orechové cesto a čokoláda zaručujú výbornú chuť.
- Ideálny na spotrebovanie orechov: Skvelý spôsob, ako využiť zásoby orechov.
- Variabilný: Môžete ho obmeniť podľa vlastných preferencií (napr. pridaním iného druhu orechov alebo ovocia).
Ingrediencie (na cca 10 porcií)
- 3 vajíčka
- 100 g trstinového cukru
- 100 ml kvalitného rastlinného oleja v bio kvalite (napr. slnečnicového)
- ½ balíčka kypriaceho prášku bez fosfátov (cca 6 g)
- 50 g pohánkovej múky
- 100 g pomletých vlašských orechov*
- 50 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- Trochu masla na potretie formy
- 50 g pekanových alebo vlašských orechov na posypanie*
*Nezabudnite, že orechy pri tepelnej úprave oxidujú, preto je dobré dať si takýto koláčik len príležitostne. Dbajte aj na kvalitu orechov.
Postup
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme olej.
- Vareškou primiešame kypriaci prášok, pohánkovú múku a orechy a všetko premiešame. Ak by sa nám zdalo cesto husté, môžeme pridať troška vody na zjemnenie.
- Čokoládu nakrájame na kocky a primiešame do cesta.
- Okrúhlu formu s priemerom 26 cm potrieme maslom a nalejeme cesto, ktoré posypeme posekanými orechmi.
- Koláčik pečieme približne 35 minút pri teplote 175 ˚C.
Tipy a triky pre dokonalý orechový koláč
- Čokoláda: Ak nechceme, aby sa nám čokoláda úplne roztopila, môžeme ju predtým dať aspoň na pol hodinky do mrazničky (už nakrájanú).
- Orechy: Pred pridaním do cesta môžete orechy krátko opražiť na panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Forma: Namiesto okrúhlej formy môžete použiť aj inú formu, napríklad obdĺžnikovú alebo štvorcovú.
- Posypanie: Okrem orechov môžete koláč posypať aj strúhanou čokoládou, kokosom alebo ovocím.
- Vláčnosť: Pre ešte vláčnejší koláč môžete do cesta pridať lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Servírovanie: Koláč podávajte s čajom, kávou, alebo horúcou čokoládou.
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Kalorická hodnota: 1 298 kJ / 309 kcal
- Tuky: 24 g
- Sacharidy: 18 g
- Bielkoviny: 5 g
- Vláknina: 2 g
Ďalšie inšpirácie na orechové koláče
Ak vás tento recept oslovil, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty na orechové koláče. Možností je naozaj veľa, od klasických orechových rezov s krémom až po sviatočné kysnuté orechovníky.
- Orechové rezy s krémom: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Bohatá orechová plnka a jemný krém sú zárukou úspechu.
- Orechová torta: Slávnostná torta, ktorá kombinuje orechy s karamelom, čokoládou, kávou aj rumom pre nezabudnuteľný dezert.
- Orechový závin: Kysnuté cesto plnené orechovou plnkou je ideálne na raňajky alebo ako sladká pochúťka ku káve.
- Bezlepkový makovo-orechový koláč: Kombinácia maku a orechov je veľmi chutná a zdravá.
- Štedré kocky: Recept na chutný orechový zákusok.
Orechy v pečení - prečo sú tak obľúbené?
Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, tieto recepty nesmú chýbať vo vašej zbierke.
Praktické tipy pre prácu s orechmi
- Prepečenie: Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
- Horká šupka: Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
- Mleté orechy: Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
- Kombinácie: Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.
- Rum: K tradičnej orechovej náplni zas bezpodmienečne pasuje rum.
- Odležanie: Orechové koláče chutia často ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
Ako správne skladovať orechy?
Aby si orechy zachovali svoju chuť a čerstvosť čo najdlhšie, je dôležité ich správne skladovať.
Prečítajte si tiež: Výberný recept na kura
- Suché a chladné miesto: Orechy skladujte na suchom a chladnom mieste, ideálne v uzavretej nádobe.
- Chladnička: Orechy môžete skladovať aj v chladničke, kde vydržia ešte dlhšie.
- Mraznička: Ak máte veľké množstvo orechov, môžete ich zamraziť.
- Vlašské orechy: Vlašské orechy skladujte oddelene od ostatných orechov, pretože majú tendenciu preberať pachy.
Bezlepkové pečenie - na čo si dať pozor?
Bezlepkové pečenie má svoje špecifiká, na ktoré je potrebné dať si pozor, aby sa vám koláč vydaril.
- Bezlepková múka: Používajte kvalitnú bezlepkovú múku, ktorá je určená na pečenie.
- Kypriaci prášok: Používajte kypriaci prášok bez fosfátov.
- Vlhkosť: Bezlepkové cestá majú tendenciu byť suchšie, preto je dôležité pridať dostatok tekutiny.
- Lepivosť: Bezlepkové cestá sú menej lepivé, preto je potrebné s nimi pracovať opatrne.
- Teplota: Bezlepkové koláče sa pečú o niečo dlhšie ako klasické koláče.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu