Ovocné koláče sú skvelým spôsobom, ako si dopriať niečo sladké a zároveň využiť sezónne ovocie. Kombinácia banánov a čučoriedok je obzvlášť chutná a zdravá, a preto vám prinášame niekoľko receptov na koláče, ktoré si môžete pripraviť doma.
Zdravý banánový koláč s čučoriedkami
Tento recept je ideálny pre milovníkov zdravého životného štýlu. Koláč je bez zbytočného cukru a plný zdravých ingrediencií.
Ingrediencie:
- Banány
- Čučoriedky
- Mandle
- Chia semienka
Postup:
- Chia semienka zalejeme trochou horúcej vody (cca 1/2 dcl), aby sa trochu rozmočili.
- Mandle pomelieme (najprv pomelieme mandle, vysypeme do misky a potom dáme do mixéra banány a pomixujeme na kašu).
- Pomixované banány vylejeme k mandliam, pomiešame, pridáme chia semienka a pomiešame.
- Na koláčovú formu dáme papier na pečenie, vylejeme cesto, na ktoré poukladáme očistené, umyté a osušené čučoriedky.
- Pečieme na 180°C 30-35 minút do zlata.
- Vyberieme, necháme vychladnúť a podávame. Najlepšie je koláč zjesť hneď.
Banánový chlieb s čokoládovo-banánovou vrstvou
Ak máte radi banánový chlieb, určite vyskúšajte tento recept s čokoládovo-banánovou vrstvou. Je chrumkavý zvonka, vláčny a vlhký zvnútra a sladký presne tak, ako si ho chcete osladiť.
Ingrediencie:
- 3 vajíčka
- Maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- 2 banány
- Kakao na varenie
- Čokoláda
Postup:
- Do najmenšej misky rozbijeme 3 vajíčka, posolíme štipkou soli a dobre vyšľaháme do hustej peny.
- Maslo si ohrejeme 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre na 300 W, alebo necháme dostatočne zmäknúť, aby sa dalo vyšľahať.
- Maslo šľaháme asi 1,5 minúty a potom pridáme cukor, ktorý šľaháme s maslom ďalšiu minútu, a nakoniec pridáme aj vanilkový cukor.
- Múku a prášok do pečiva si preosejeme do vyšľahaného masla.
- Do taniera ošúpeme 2 banány, ktoré potom dobre popučíme, až pokiaľ nám nevznikne kaša.
- Maslové cesto rozdelíme do 2 misiek.
- Do menšej misky s maslovým cestom preosejeme kakao na varenie.
- Potom do kakaového cesta dáme nasekanú čokoládu a opäť mixujeme aby sa čokoláda rovnomerne rozložila v ceste.
- Do tohto čokoládového cesta nakoniec pridáme 1/3 vyšľahaných vajíčok.
- Do bieleho banánového cesta vo väčšej miske vylejeme ostatné vyšľahané vajíčka.
- Najprv vylejeme ½ bieleho banánového cesta a pekne rovnomerne rozotrieme v pekáči.
- Potom do pekáča vylejeme čokoládové cesto a opäť sa snažíme cesto rovnomerne rozotrieť.
- Pečieme v rúre na 165°C s ventilátorom približne 50-55 minút.
- Chlieb hneď po upečení vyklopíme z pekáča, ľahučko ho chytíme za 2 bočné konce papiera na pečenie a vyberieme z pekáča.
- Odlepíme bočné papiere a necháme vychladnúť aspoň 15 - 30 minút.
Banánový chlieb nie je potrebné uchovávať v chladničke. Pri izbovej teplote by sa mal spotrebovať do 3 - 4 dní.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Čučoriedkový koláč: S použitím polohrubej múky a prášku do pečiva.
- Banánová raw zmrzlina: Pripravená do 10 minút a bez zbytočného pridávania cukru.
- Čučoriedkovo-banánové smoothie s ananásom: Rýchly a osviežujúci nápoj.
- Ovocný koláč s ľubovoľným sezónnym ovocím: Použite jahody, maliny, slivky, marhule, alebo akékoľvek iné ovocie, ktoré máte radi.
Tipy a triky
- Prezreté banány: Na pečenie sú najlepšie prezreté banány, pretože sú sladšie a dodajú koláču vlhkosť.
- Zníženie cukru: Ak používate veľmi sladké banány, môžete znížiť množstvo cukru v recepte.
- Sušené ovocie: Do cesta môžete pridať aj sušené ovocie, ako sú datle alebo figy.
- Orechy: Orechy dodajú koláču chrumkavosť a zdravé tuky. Vyskúšajte vlašské orechy, kešu alebo mandle.
- Poleva: Po upečení môžete koláč poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Využitie sezónneho ovocia
Ovocné koláče sú skvelým spôsobom, ako využiť sezónne ovocie. V lete môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne. Na jeseň sú ideálne jablká, slivky alebo hrušky. V zime môžete použiť citrusové plody alebo mrazené ovocie.
Prečítajte si tiež: Koláč s krémom a broskyňami
Bezlepková banánová bábovka s čučoriedkami
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, máme tip na banánovú bábovku s čučoriedkami, ktorá je úplne bez cukru. O sladkú chuť sa postarajú banány.
Ingrediencie:
- Banány
- Vajíčka
- Mandle
- Múka (bezlepková)
- Prášok do pečiva (bezlepkový)
- Ghee maslo
- Štipka soli
- Čučoriedky
Postup:
- Banány rozmixujeme na kašu, pridáme k nim vajíčka a poriadne premiešame.
- Mandle rozsekáme na jemno a premiešame s múkou a práškom do pečiva.
- Sypkú a mokrú zmes spolu zmiešame a pridáme ghee maslo a štipku soli.
- Čučoriedky umyjeme a prekrojíme ich na polovicu (môžeme nechať aj vcelku). Pridáme do cesta a poriadne premiešame.
- Bábovku pečieme na 180°C približne 35-45 minút.
Ovocný koláč s mascarpone a malinami
Tento koláč je jednoduchý, jemný a neuveriteľne vláčny. Vďaka mascarpone má cesto lahodnú štruktúru a krásne chrumkavú kôrku.
Pečieme v predhriatej rúre s ventilátorom na 165 stupňov Celzia približne 50-55 minút.
Jednoduchý jablkový koláč s orechmi
Recept na rýchly jablkový koláč plný kúskov jabĺk a orieškov, jemnučký vo vnútri, chrumkavý z vonka, s príchuťou škorice.
Ingrediencie:
- Jablká
- Kešu oriešky
- Vajíčka
- Olej
- Múka
- Škorica
Postup:
- Jablká umyjeme, odstránime jadierka a nakrájame na malé kocky.
- Kešu oriešky nasekáme.
- Vajíčka rozšľaháme metličkou a pridáme olej.
- Všetky suroviny zmiešame vo veľkej mise, vrátane jabĺk a orechov.
- Cesto nalejeme do formy na pečenie.
Krehký slivkový koláč
Tento krehký slivkový koláč je ideálny na koniec leta, keď sú slivky najšťavnatejšie. Cesto je bez droždia a bez prášku do pečiva - pripravuje sa len z masla, múky, mletých orechov a žĺtkov.
Prečítajte si tiež: Koláč z dvoch vajec
Ingrediencie:
- Slivky
- Maslo
- Múka
- Mleté orechy (vlašské)
- Žĺtka
- Cukor
Postup:
- Všetky suroviny na cesto, okrem vody, dáme do misky a miesime cesto približne 5 minút.
- Slivky umyjeme, rozkrojíme na polovice a odstránime kôstky.
- Slivky predvaríme na panvici s maslom a cukrom.
- Cesto vyvaľkáme a preložíme do formy na pečenie.
- Uvarené slivky poukladáme na cesto.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť nepečený ovocný koláč