Rýchle a jednoduché recepty na ľahký záhradný obed pre celú rodinu

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutného a nenáročného obeda, ktorý by potešil celú vašu rodinu a zároveň vám nezabral príliš veľa času v kuchyni? Pripravili sme pre vás zbierku receptov na ľahké obedy, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník. Varenie nemusí byť len povinnosťou či každodennou rutinou, ale s týmito receptami sa môže stať príjemnou chvíľou na sebarealizáciu, kreatívnym dobrodružstvom alebo spôsobom, ako potešiť seba aj svojich blízkych. Tradičné jedlá nás vrátia do detských čias, exotické chute otvoria dvere do vzdialených krajín, ľahké šaláty osviežia a sladké pochúťky prinesú úsmev na tvár každému, kto ich ochutná. Nemusíte byť šéfkuchárom, aby ste dokázali pripraviť chutné a výživné jedlá, stačí trochu času, chuť experimentovať a kvalitné suroviny. Pamätajte, že každé jedlo, ktoré pripravíte s láskou, má hodnotu presahujúcu samotné chute - spája ľudí, prináša radosť a vytvára nezabudnuteľné momenty. Tak sa nebojte skúšať nové veci a objavovať nové obľúbené recepty.

Klasické hovädzie guľky s rajčinovou omáčkou

Tieto šťavnaté guľky v rajčinovej omáčke sú ideálnou voľbou na rodinný obed.

Ingrediencie:

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 vajce
  • 1/2 šálky strúhanky
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • Soľ, čierne korenie, oregano
  • 500 ml rajčinového pretlaku
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 1 ČL cukru
  • Olivový olej
  • Špagety alebo ryža na podávanie

Postup prípravy:

  1. V miske zmiešajte mäso s vajcom, strúhankou, cesnakom, soľou, korením a oreganom. Vytvorte menšie guľky.
  2. Na panvici rozohrejte olivový olej a guľky opečte z každej strany do zlatista. Vyberte ich bokom.
  3. Na tej istej panvici opražte cibuľu, pridajte rajčinový pretlak a dochuťte cukrom, soľou a čiernym korením.

Exotické krémové kari s kuracím mäsom a kokosovým mliekom

Toto jedlo vás prenesie do ďalekej Ázie a poteší svojou hĺbkou chutí.

Ingrediencie:

  • 400 g kuracích pŕs
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 PL červenej karí pasty
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 1 ČL mletej kurkumy
  • Soľ, čierne korenie
  • Ryža na podávanie

Postup prípravy:

  1. Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte do mäkka.
  2. Pridajte karí pastu a kurkumu, krátko opražte, aby sa uvoľnili arómy.
  3. Vložte na kúsky nakrájané kuracie mäso a restujte, kým sa nezatiahne.
  4. Zalejte kokosovým mliekom, dochuťte soľou a čiernym korením a varte 15-20 minút.
  5. Podávajte s dusenou ryžou a posypte čerstvým koriandrom.

Sladká bodka: Jablkové lievance so škoricou

Tieto rýchle lievance sú skvelé nielen ako dezert, ale aj na sladký obed.

Ingrediencie:

  • 2 väčšie jablká
  • 1 vajce
  • 150 ml mlieka
  • 100 g hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL škorice
  • 1 PL cukru
  • Štipka soli
  • Maslo na vyprážanie

Postup prípravy:

  1. Jablká nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a škoricu.
  3. Pridajte vajce, mlieko a nastrúhané jablká. Vymiešajte hladké cesto.
  4. Na panvici rozohrejte maslo a lyžicou tvarujte lievance.

Ďalšie recepty na ľahký obed

Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, tu je niekoľko receptov na ľahké a rýchle obedy, ktoré si môžete pripraviť aj v záhrade:

Prečítajte si tiež: Zdravý obed pre každého

Zapekané kuracie prsia so špenátom

Ingrediencie:

  • 600 g kuracích pŕs
  • Soľ
  • Mletá červená paprika
  • Zmes talianskych byliniek
  • 2 PL olivového oleja
  • 220 g ricotty alebo čerstvého smotanového syru (Lučina)
  • 200 g čerstvého špenátu
  • 250 g nastrúhanej mozzarelly

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na tenšie plátky, z každej strany ich osolíme a pridáme aj mletú papriku.
  2. Uložíme ich do pekáča alebo zapekacej misky a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. Na prsia natrieme smotanový syr alebo ricottu.
  4. Špenát na panvici s trochou olivového oleja chvíľu podusíme a keď sa sparí, navrstvíme ho na potreté kuracie prsia.
  5. Posypeme nastrúhanou mozzarellou a dáme do rúry na 200 °C na asi 20 až 30 minút. Medzitým si pripravíme prílohu, napríklad ryžu.

Tekvicové rizoto z rúry

Ingrediencie:

  • 1,5 kg tekvice (napr. Hokkaido)
  • 5PL olivového oleja
  • Soľ
  • 1 PL sušeného tymianu
  • 1 cibuľa
  • 1,25 šálky ryže Arborio
  • 4 šálky vody
  • 1/2 šálky kyslej smotany
  • 1/2 šálky strúhaného tvrdého syru
  • 1 vaječný žĺtok

Postup:

  1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Uložíme ju na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Dáme piecť pri teplote 200 °C na 20 minút.
  2. Keď plech vyberieme, asi tretinu tekvice si odložíme nabok a zvyšok roztlačíme vidličkou. Rúru znížime na 150 °C.
  3. Na panvici si rozpálime olej a opečieme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme tymian a trochu soli a nakoniec ryžu.
  4. Premiešame a zmes naložíme do zapekacej misy, vmiešame roztlačenú tekvicu a zalejeme vodou.
  5. Premiešame a dáme do rúry na 20 minút. Medzitým si zmiešame smotanu so syrom a žĺtkom. Okoreníme.
  6. Zmes vlejeme do rizota, zamiešame a dáme piecť na ďalších 20 minút.

Kuracie stehná pečené so strúhanými zemiakmi

Ingrediencie:

  • 4 celé veľké kuracie stehná
  • 5 zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 100 ml smotany na varenie
  • 25 ml olej
  • 1 KL soli
  • Mleté čierne korenie
  • Na potretie olej
  • Na posypanie rasca celá

Postup:

  1. Zemiaky aj cibuľu očistíme a nastrúhame nahrubo. Pridáme k nim olej, smotanu na varenie a osolíme aj okoreníme. Dobre premiešame.
  2. Kuracie stehná pokvapkáme olejom a dobre osolíme.
  3. Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú zľahka potrieme olejom a poukladáme na ňu kuracie stehná. Všade okolo nich rozmiestnime nastrúhané zemiaky.
  4. Posypeme rascou a dáme piecť do rúry na 1 hodinu pri teplote 190 °C. Po upečení môžeme podávať. Podľa chuti môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo zaváranými uhorkami.

Šošovicový prívarok s koreňovou zeleninou

Ingrediencie:

  • 250 g šošovice (klasickej hnedej)
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 - 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 100 ml smotany na varenie
  • 1 PL hladkej múky
  • Bobkový list
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Šošovicu povaríme vo vode s bobkovým listom takmer do zmäknutia (asi 20 minút). Zlejeme, no trochu vývaru si odložíme bokom.
  2. Cibuľu a cesnak očistíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu a petržlen taktiež očistíme a pokrájame na menšie kúsky.
  3. V hrnci si rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľku. Potom pridáme aj cesnak a za chvíľu mrkvu s petržlenom. Osolíme a okoreníme.
  4. Chvíľu dusíme a potom pridáme šošovicu aj s potrebným množstvom vývaru. Povaríme asi 10 až 15 minút, kým všetko nezmäkne.
  5. Medzitým si v smotane vymiešame múku a pridáme do prívarku. Necháme prevrieť a odstavíme z ohňa.

Jednoduché paradajkovo-bazalkové cestoviny

Ingrediencie:

  • 15 cherry paradajok
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 čili paprička
  • 1 cibuľa
  • 300 g špagiet alebo iných cestovín
  • 1 vetvička čerstvej bazalky
  • 4 PL olivového oleja
  • 400 ml vody
  • 30 g tvrdého syra
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Paradajky umyjeme a nakrájame na polovičky. Cesnak očistíme a narežeme na tenké plátky. Čili papričku nakrájame nadrobno. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkrúžky.
  2. Pripravíme si veľkú panvicu, do ktorej sa nám zmestia aj vybrané cestoviny. Cestoviny dáme do stredu panvice, pridáme cibuľu, cesnak, čili papričky a po bokoch cherry paradajky.
  3. Pridáme aj nasekanú bazalku a pokvapkáme olivovým olejom. Osolíme okoreníme a zalejeme horúcou vodou.
  4. Zakryjeme a varíme asi 10 minút. Počas varenia premiešavame. Cestoviny by mali spotrebovať všetku vodu.
  5. Po uvarení do cestovín pridáme nastrúhaný syr a čerstvú bazalku. Podľa chuti môžeme ešte osoliť a okoreniť. Ihneď podávame.

Pikantné ryžové rezance s kuracím mäsom

Ingrediencie:

  • 600 g kuracích pŕs
  • 300 g ryžových rezancov
  • 1 pór
  • 1/2 hlávkovej kapusty
  • 3 mrkvy
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 ČL soli
  • 3 PL sójovej omáčky
  • 2 PL medu
  • 1/4 ČL čili korenia
  • 3 strúčiky cesnaku

Postup:

  1. Ryžové rezance pripravíme podľa návodu na obale.
  2. V hrnci alebo na veľkej panvici si rozpálime olej a opražíme na ňom roztlačené strúčiky cesnaku a nasekaný pór.
  3. Pridáme čili korenie a med. Po chvíľke pridáme na malé rezance nakrájane kuracie prsia.
  4. Orestujeme z každej strany a podusíme pod pokrievkou asi 15 minút. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a kapustu.
  5. Dochutíme sójovou omáčkou a soľou. Odokryté za stáleho miešania povaríme ešte asi 7 minút. Potom zmiešame s uvarenými ryžovými rezancami a môžeme podávať.

Zemiaková baba so syrom a cuketou

Ingrediencie:

  • 800 g zemiakov
  • 1 menšia cuketa
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 vajcia
  • 100 g strúhaného syra
  • 4 PL hladkej múky
  • 1 ČL soli, mleté čierne korenie, majorán
  • Masť alebo olej na vymastenie pekáča

Postup:

  1. Zemiaky a cuketu nastrúhame nahrubo, mierne osolíme a necháme postáť. Prebytočnú vodu vytlačíme.
  2. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajcia, múku, syr a korenie s majoránom. Všetko dobre premiešame.
  3. Hmotu rovnomerne rozotrieme do vymasteného pekáča. Pečieme pri 190 °C asi 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu. Podávame samotné, s kyslou smotanou alebo ako prílohu k mäsu.

Krémové cestoviny s hráškom a šunkou

Ingrediencie:

  • 300 g cestovín (napr. penne)
  • 150 g kvalitnej šunky
  • 150 g mrazeného hrášku
  • 200 ml smotany na varenie
  • 1 PL masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
  2. Na masle krátko orestujeme pretlačený cesnak, pridáme hrášok a šunku nakrájanú na pásiky.
  3. Všetko zalejeme smotanou a pár minút povaríme. Dochutíme soľou a korením.
  4. Scedené cestoviny vmiešame do omáčky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Tipy pre úspešné varenie

  • Plánujte dopredu: Jednoduchý jedálniček na týždeň vám ušetrí čas aj stres.
  • Investujte do dobrých nástrojov: Kvalitná panvica alebo kuchynský robot môžu robiť zázraky.
  • Nebojte sa improvizácie: Chýba vám surovina? Skúste ju nahradiť niečím podobným, čo máte doma.
  • Využívajte sezónne suroviny: Letný jedálny lístok má byť ľahší, pestrejší a s veľkou dávkou surových šalátov a príloh. Kľúčom k chutným a chrumkavým strukom fazuľky je ich častý zber, ideálne denne či raz za dva dni, ale minimálne dvakrát za týždeň. Predídeme tak tomu, aby prerástli a stali sa tuhými. Tiež tým podporíme tvorbu nových plodov. Zemiaky na aktuálnu spotrebu môžeme začať vykopávať, keď sa na rastlinách objavia prvé kvety (na skladovanie až keď uschne celá vňať).

Kvety v kuchyni? Prečo nie!

Kvety sa používali na kulinárske účely už v starovekom Grécku, Ríme a v Egypte. V gastronómii sa používajú nielen na výrobu čajov a tinktúr, ale aj v kuchyni od polievok až po koláče. Musíme byť však opatrní a skôr, ako začneme kvety pridávať do jedál, treba ich dobre spoznať. Je nutné presne vedieť, ktoré kvety zbierať a akým spôsobom, podobne ako je to pri zbere húb. Kvety určené na dekoráciu jedla alebo na priamu konzumáciu zbierame vždy počas najchladnejšej časti dňa. Môže to byť skoro ráno alebo neskoro večer, keď už slnko tak nepáli. Vyberáme kvety, ktoré sú v rozkvete. Vyhneme sa tým, ktoré sú v puku alebo, naopak, už začínajú odkvitať. Na vrchole kvitnutia obsahujú totiž najväčšie množstvo éterických olejov a cukru, ktorý sa neskôr premení na škrob. Pozbierané kvety vložíme jemne do košíka alebo škatule v jednej vrstve a umiestnime na chladné a tienisté miesto. Doma ich opatrne očistíme od nečistôt a hmyzu a do servírovania ich skladujeme v chladničke. Pred použitím odstránime reprodukčné časti kvetov (tyčinky a piestik). Máme na pamäti, že nie vždy sú všetky časti kvetín jedlé. Napríklad fialky sú jedlé úplne, lenže ruže, nechtík, chryzantémy či levanduľa majú jedlé iba okvetné lístky. Lupienky kvetov otrháme z kalicha, ktorým sa pripájajú k stonke, pretože máva nepríjemnú horkú chuť.

Rýchle tipy na záver

Ak ste v časovej tiesni, môžete si pripraviť aj niektoré z týchto rýchlych obedov:

  • Domáci "Rio Mare štýl" kuskus: Zmiešajte kuskus s tuniakom, nakrájanou zeleninou (paprika, uhorka, mrkva, cibuľa, kukurica, hrášok), pokvapkajte citrónovou šťavou a dochuťte soľou a korením.
  • Rýchla restovaná ryža so zeleninou a vajíčkom: Orestujte cibuľu a zeleninu (mrkva, cuketa, brokolica, hrášok, kukurica), pridajte uvarenú ryžu a vajíčko. Dochuťte soľou, korením a sójovou omáčkou.
  • Šošovicový prívarok s volským okom alebo párkom: Uvarte šošovicu s bobkovým listom, pripravte zápražku z cibule a múky a pridajte ju k šošovici. Dochuťte soľou, cukrom, octom a korením. Podávajte s volským okom alebo párkom.
  • Tortilla s šunkou a syrom: Tortillu položte na panvicu, na jednu polovicu rozložte šunku a mozzarellu, preložte druhou polovicou a opečte z oboch strán dozlatista.
  • Cestovinový šalát s kuracím mäsom a zeleninou: Uvarte cestoviny, opečte kuracie prsia a nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky suroviny s jogurtom alebo majonézou a dochuťte.
  • Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a smotanou: Uvarte cestoviny, opečte kuracie prsia s cibuľou a cesnakom, pridajte smotanu a premiešajte s cestovinami. Všetko dajte do zapekacej misy, posypte syrom a zapečte.
  • Kari ryža s kokosovým mliekom a zeleninou: Uvarte ryžu, orestujte cibuľu a cesnak, pridajte kari korenie a zeleninu. Zalejte kokosovým mliekom a varte, kým zelenina nezmäkne.
  • Ryžová kaša pre deti s kuracím mäsom a zeleninou: Uvarte ryžu, orestujte cibuľu a kuracie prsia, pridajte nastrúhanú mrkvu, brokolicu, cuketu a duste. Na záver pridajte smotanu alebo mlieko.
  • Paradajková omáčka na cestoviny pre deti: Uvarte cestoviny, orestujte cibuľku a cesnak, prilejte pasírované paradajky, pridajte soľ a cukor a varte, kým omáčka nezhustne.

Prečítajte si tiež: Obedy do 30 minút

Prečítajte si tiež: Tipy na ľahký obed v lete