Šaláty sú skvelým zdrojom vitamínov, vlákniny a ďalších dôležitých mikronutrientov. Pomáhajú pri chudnutí, pretože svojim objemom zaplnia žalúdok, a vďaka nízkemu obsahu kalórií v zelenine si ich môžeme dopriať častejšie ako ťažšie jedlá. Nezabúdajme ani na dôležitý príjem bielkovín. V nasledujúcich receptoch nájdete všetko potrebné pre zdravý a chutný šalát s údeným lososom. Údený losos je obľúbená pochúťka, ktorú možno využiť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchlu večeru, zdravý obed alebo chutné raňajky, losos je skvelou voľbou. Kedysi bol losos považovaný za sviatočné jedlo, no dnes si ho môžeme dopriať oveľa častejšie. Vďaka svojej chuti a nutričným hodnotám sa stal obľúbenou súčasťou zdravého stravovania.
Šalát s údeným lososom, špenátom a avokádom
Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu, výživnú a chutnú večeru.
Ingrediencie:
- Špenát
- Cuketa
- Avokádo
- Údený losos
- Horčicovo-kôprový dresing (alebo iný obľúbený dresing)
Postup:
- Špenát umyjeme a osušíme.
- Cuketu olúpeme a škrabkou na zeleninu nakrájame na tenké plátky.
- V miske zmiešame špenát, cuketu, kúsky avokáda a údeného lososa.
- Všetko polejeme horčicovo-kôprovým dresingom a premiešame.
Dnes pri návšteve jedného obchodu s potravinami som uvidela pár ingrediencií a dostala som chuť na takýto šalát. Je rýchly, výživný a chutný, ak máte radi údeného lososa. Ideálna ľahká večera.
Ryžový šalát s údeným lososom a zeleninou
Chutný ryžový šalát obohatený o čerstvú zeleninu a dotiahnutý k dokonalosti lahodnými plátkami údeného lososa.
Ingrediencie:
- Ryža
- Cherry paradajky
- Reďkovky
- Miešaný listový šalát
- Kapary
- Olivový olej
- Soľ
- Údený losos
- Cesnak
Postup:
- Ryžu opláchneme, dáme do hrnca a zalejeme dvoma hrnčekmi vody. Posolíme a pridáme trošku olivového oleja. Varíme cca 20 minút, kým sa všetka voda neodparí. Necháme vychladnúť.
- Cherry paradajky umyjeme a poprekrajujeme na polovice. Reďkovky umyjeme a pokrájame na tenké plátky. Miešaný listový šalát umyjeme a osušíme. Všetko spolu dáme do misy a pridáme aj ryžu a kapary.
- Údeného lososa nakrájame a primiešame do šalátu. Rozdrvený strúčik cesnaku zalejeme 2 PL olivového oleja a necháme marinovať 15 minút. Medzitým si pripravíme šalát.
- Na väčšie kúsky rukami natrháme ľadový šalát, koktejlové paradajky prekrojíme na štvrťky, čerstvú cviklu nakrájame na drobné rezančeky. K zmesi pridáme rukami natrhané plátky údeného lososa a kapary podľa chuti. Nič nemiešame.
- Staršie pečivo si nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme 1 PL olivového oleja, v ktorom sme marinovali cesnak a opečieme do chrumkava na suchej rozohriatej panvici. Pridáme k pripravenej zmesi.
- Pripravíme si dressing. Vybijeme 1 vajíčko a pri použití ponorného mixéru s metličkou pomaly zašľahávame olej, v ktorom sme predtým marinovali cesnak. Zmes nám postupne začne hustnúť rovnako ako pri výrobe domácej majonézy. V tomto prípade odporúčam nechať dressing poloriedky, aby sa zbytočne nepridávalo veľa oleja. Ak však chcete hustejší, kľudne pridajte viac obyčajného olivového oleja. Pridáme worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu a štipku soli. Nič si z toho nerobte, ak vám dressing nechutí. Zistila som, že v šaláte bol aj tak super.
- Šalát pokvapkáme dressingom - nešetrite najmä pri opečenom pečive. Ochutíme čerstvým čiernym korením, posypeme parmezánom podľa chuti a môžeme podávať!
Ďalšie recepty s údeným lososom
Lososové jednohubky
Lososové jednohubky sú rýchle a jednoduché na prípravu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- 1 balíček lístkového cesta
- 200 g údeného lososa
- 1 zväzok kôpru
- 1 ks citróna
- Soľ
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na menšie štvorce.
- Pečieme v rúre do zlatista.
- Na upečené štvorce cesta poukladáme plátky lososa.
- Posypeme nasekaným kôprom a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Osolíme podľa chuti.
Nátierka z lososa a mascarpone
Nátierka z lososa a mascarpone je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako súčasť pohostenia pre návštevu. Môžete ju podávať s pečivom, toastami alebo zeleninou.
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 200 g údeného lososa
- 1 ks cibule
- 100 g majonézy
- 1 KL citrónovej šťavy
Postup:
- Lososa nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s mascarpone.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, majonézu a citrónovú šťavu.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Dobre premiešame a necháme v chladničke odstáť.
Bruschetta s údeným lososom
Bruschetta s údeným lososom je skvelá ako predjedlo alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- 2 ks francúzskej bagety
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 ks papriky
- 2 ks paradajky
- ½ šálky kapary
- ½ šálky extra panenského olivového oleja
- Údený losos
Postup:
- Bagetu nakrájame na plátky a opečieme v rúre alebo na panvici.
- Papriku a paradajku nakrájame na malé kocky.
- Zmiešame s kaparami, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Na opečené plátky bagety poukladáme údeného lososa a navrch dáme pripravenú zmes zeleniny.
Sushi s údeným lososom
Sushi s údeným lososom je moderná a chutná variácia na tradičné japonské jedlo. Môžete si pripraviť napríklad Maki sushi:
Ingrediencie:
- Ryža na sushi
- Riasy Nori
- Údený losos
- Uhorka
- Avokádo (voliteľné)
- Sójová omáčka, wasabi, nakladaný zázvor na servírovanie
Postup:
- Uvaríme ryžu na sushi podľa návodu.
- Na bambusovú podložku položíme riasu Nori.
- Rovnomerne nanesieme ryžu na riasu.
- Na ryžu poukladáme plátky lososa, uhorky a avokáda (ak používame).
- Pomocou podložky zrolujeme sushi a nakrájame na menšie kúsky.
- Podávame so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.
Uhorkové mističky s lososovým krémom
Uhorkové mističky s lososovým krémom sú osviežujúce a efektné predjedlo, ideálne pre horúce letné dni.
Ingrediencie:
- Uhorka hadovka
- Údený losos
- Mascarpone
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- Jarná cibuľka
Postup:
- Uhorku nakrájame na kolieska hrubé cca 2 cm.
- Lyžičkou vydlabeme stred, aby vznikli mističky.
- Lososa natrháme na kúsky a rozmixujeme s mascarpone.
- Pridáme korenie a citrónovú šťavu.
- Uhorkové mističky naplníme lososovým krémom a ozdobíme jarnou cibuľkou.
Špenátové placky s údeným lososom a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- Vajcia
- Múka
- Špenát (nasekaný)
- Mladá cibuľka (nadrobno narezaná)
- Petržlenová vňať
- Korenie a soľ podľa chuti
- Olej na vyprážanie
- Kyslá smotana
- Údený losos
Postup:
- Vymiešajte vajcia a múku.
- Pridajte nasekaný špenát, nadrobno narezanú mladú cibuľku a petržlenovú vňať.
- Ochutíte korením a soľou, podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte.
- Rozohrejte olej na panvici.
- Na oleji vypražte cca 16 malých placiek.
- Vypražajte na miernom ohni cca 6 minút.
- Po vypražení nechajte vychladnúť.
Ďalšie inšpirácie pre ľahké večere s údeným lososom
Okrem šalátu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať údeného lososa na večeru. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
- Toast s údeným lososom a avokádom: Na celozrnný toast natrieme avokádovú nátierku, pridáme plátky údeného lososa a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Cestovinový šalát s údeným lososom: Uvaríme cestoviny a zmiešame ich s údeným lososom, zeleninou (napr. cherry paradajky, uhorka, paprika) a dresingom.
- Karí ryža s údeným lososom a vajíčkom: Orestujeme cibuľu s cesnakom, pridáme ryžu, hrášok, karí korenie a vývar. Hotovú ryžu naservírujeme s kúskami údeného lososa a vareným vajíčkom.
Tipy a triky pre prípravu ľahkej večere s údeným lososom
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutnej večere.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a prísad.
- Pripravte si dresing vopred: Ak si pripravíte dresing vopred, ušetríte čas pri príprave večere.
- Ľahká večera by mala byť vyvážená: Snažte sa, aby vaša večera obsahovala bielkoviny, sacharidy a zdravé tuky.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty