Bali, ostrov bohov, je preslávený nielen svojou úchvatnou prírodou, ale aj rozmanitosťou exotického ovocia. Medzi ne patrí aj dračie ovocie, ktoré sa vďaka svojej jedinečnej chuti a výzoru stáva čoraz populárnejším aj v našich končinách. Hoci je Bali známe aj chudobou a občasnou špinou, rezorty ponúkajú nádherné pláže a panenskú prírodu. Ak sa rozhodnete túto krajinu navštíviť, neobmedzujte sa len na rezorty, ale objavujte aj miestne ulice a trhy, kde môžete ochutnať grilovanú kukuricu alebo čerstvý kokosový orech za zhruba 70 centov. Miestny ryžový puding s kokosovým mliekom, hoci znie nezvyčajne, vás môže prekvapiť svojou chuťou. Vďaka priaznivému podnebiu je ovocie na Bali mimoriadne chutné a môžete tu objaviť druhy, o ktorých ste predtým ani nepočuli, ako napríklad hadie vajce alebo dračie ovocie.
Tento článok vás prevedie svetom dračieho ovocia, od jeho pôvodu a charakteristík až po možnosti pestovania a využitia v kuchyni.
Čo je dračie ovocie?
Dračie ovocie, známe aj ako pitahaya, je plod kaktusu rodu Hylocereus, ktorým sa tiež hovorí Kráľovná noci. Sladký plod z čeľade kaktusovitých má svoj pôvod v pralesoch Južnej Ameriky. Vďaka svojmu tŕňovitému vajcovitému tvaru sa nazýva tiež dračie vajce. Ide o sladký plod z čeľade kaktusovitých, ktorý má svoj pôvod v pralesoch Južnej Ameriky. Vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu sa často pestuje aj ako okrasná rastlina.
Vzhľad a odrody
Sýtoružová alebo sýtožltá šupka ovocia sa odstráni a zostane svetlá dužina s čiernymi bodkami alebo tmavofialová dužina s čiernymi bodkami. Najrozšírenejším variantom je žltá pitahaya s bielou dužinou. Existuje odroda s ružovou šupkou a bielou dužinou, tzv. tiež ružovú šupku, ale tmavú, červeno-ružovú dužinu.
Chuť a štruktúra
Mnohosemenná rôsolovitá dužina pripomína svojou štruktúrou kiwi. Svojou chuťou pitahaya pripomína kiwi a kombináciu hrušky a melónu, je sladká a aromatická. Často sa prirovnáva k cukrovému melónu a kiwi. Hoci niektorí popisujú jej chuť ako mdlú, iní potvrdzujú, že je sladká a určite nie mdlá. Chuť dužiny je osviežujúca a jemná, ideálna na konzumovanie čerstvých plodov, dá sa však aj sušiť.
Prečítajte si tiež: Ako sa dováža ovocie
Pestovanie dračieho ovocia
Hoci dračie ovocie pochádza z tropických oblastí, s trochou snahy ho môžete pestovať aj v našich podmienkach. Dôležité je zabezpečiť mu vhodné podmienky, ktoré sa čo najviac približujú jeho prirodzenému prostrediu.
Podmienky pestovania
Pitahaya je plod pralesných epifitických kaktusov. Kvety pitahaye kvitnú výlučne v noci a patria medzi najväčšie na svete. Jej hlavnými opeľovačmi sú netopiere.
- Teplota: Ideálna teplota pre pestovanie dračieho ovocia sa pohybuje medzi 20 a 30 °C. Rastlina je citlivá na mráz, preto je v našich podmienkach vhodnejšie pestovanie v interiéri alebo v skleníku.
- Svetlo: Dračie ovocie potrebuje dostatok svetla, ideálne je umiestnenie na slnečnom mieste.
- Pôda: Vhodná je dobre priepustná pôda s neutrálnym až mierne kyslým pH. Môžete použiť substrát pre kaktusy a sukulenty.
- Zálievka: Počas vegetačného obdobia zalievajte pravidelne, ale medzi zálievkami nechajte pôdu preschnúť. V zime zálievku obmedzte.
- Podpora: Keďže ide o popínavú rastlinu, potrebuje dračie ovocie pevnú oporu, po ktorej sa bude môcť ťahať. Môžete použiť napríklad mrežu alebo stĺp.
Rozmnožovanie
Dračie ovocie sa dá rozmnožovať zo semien alebo z odrezkov. Rozmnožovanie zo semien je zdĺhavejšie, ale umožňuje vypestovať nové odrody. Rozmnožovanie z odrezkov je rýchlejšie a zachováva vlastnosti materskej rastliny.
Starostlivosť
Dračie ovocie je pomerne nenáročné na starostlivosť. Dôležité je pravidelné hnojenie počas vegetačného obdobia hnojivom pre kaktusy a sukulenty. Rastlinu je potrebné pravidelne kontrolovať a odstraňovať suché alebo poškodené časti.
Úroda
Dračie ovocie začína plodiť približne po 1-2 rokoch od výsadby. Zrelá pitahaya nie je ani celkom tvrdá, ale ani mäkká. Ak si zakúpite nezrelé plody, dozrejú vám, ak ich umiestnite do chladu na mäkkú podložku. Plody sa zberajú, keď sú plne vyfarbené a šupka je mierne mäkká. Jeden hektár môže priniesť až 30 ton ovocia.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Využitie dračieho ovocia v kuchyni
Dračie ovocie sa dá využiť v kuchyni na rôzne spôsoby. Najčastejšie sa konzumuje čerstvé, ale môžete ho použiť aj do ovocných šalátov, smoothie, džúsov, dezertov alebo ako ozdobu jedál.
Recepty
- Ovocný šalát s dračím ovocím: Zmiešajte kúsky dračieho ovocia s iným exotickým ovocím, ako je mango, papája, ananás alebo liči. Pridajte zopár natrhaných mätových lístkov.
- Smoothie s dračím ovocím: Rozmixujte dračie ovocie s banánom, jogurtom alebo mliekom a trochou medu.
- Dračie ovocie s kokosovým mliekom: Dužinu z dračieho ovocia, kokosové mlieko, med, čili, mätu a thajskú bazalku rozmixujeme a necháme zamraziť.
Exotické ovocie na Bali a inšpirácia pre pestovanie
Bali je známe svojou rozmanitosťou exotického ovocia, ktoré si môžete vychutnať pri návšteve tohto ostrova. Okrem dračieho ovocia tu nájdete aj hadie vajce, longan, rambutan, mangostan, durian a mnoho ďalších.
Longan
Longan je tropické resp. subtropické ovocie, s ktorým sa výnimočne môžeme stretnúť aj v našich obchodoch, ale skôr na cestách po teplých krajinách. Názov je odvodený z čínskeho Loong Ngan čo znamená dračie oko - kvôli podobnosti s okom po vyšúpaní z oplodia. Je príbuzný liči a niekedy je označovaný ako „mladší brat liči“. Jedná sa o vždyzelený vzrastlý strom. Samčie aj samičie kvety sú na jednom strome, ale nie sú samoopelivé a na opelenie potrebujú opeľovača.
Rambutan
Malé guľaté plody pripomínajú svojim vzhľadom i chuťou liči. Šupka rambutanu je hnedo fialová a pokrytá jemnými tŕňmi, ktoré pripomínajú chĺpky. Po odstránení šupky sa z plodu vylúpne mäkká biela dužina so sladkou - kyslou chuťou, uprostred ktorej je malá kôstka.
Mangostan
Mangostan je ovocím s obsahom antioxidantov - xantonov. Má guľatý tvar s pevnou a tvrdou šupkou, ktorá keď sa nakrojí po obvode, dužina sa dá ľahko vylúpnuť. Dužinu tvorí 4 - 8 bielych mesiačikov, so sladkou chuťou, vzdialene pripomínajúcou broskyňu s dochuťou hrozna.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k sieťke na ovocie pre deti
Durian
Výrazne aromatické ovocie práve pre svoju výraznú arómu rozdeľuje ľudí na dve skupiny, milovníkov a absolútnych odporcov tohto ovocia. Gurmáni, ktorí durian konzumujú pravidelne jeho chuť prirovnávajú k vanilkovému krému s mandľovým zakončením.
Opuncia
Opuncia figová, je druh jedlého kaktusu, ktorý pochádza z Mexika, ale dnes sa bežne vyskytuje v afrických krajinách, južnej Európe, južnej Amerike i v karibskej oblasti. Plody opuncie majú tvar pretiahnutého valca vo farebnej škále od svetlo žltej až po karmínovo červenú. Chuť opuncie je famózna, pripomína sladké kivi, s jemnou pikantnosťou a bonusom je nádherná vôňa tohto čerstvého ovocia.