Liatinový mlynček na mäso je tradičný kuchynský pomocník s dlhou životnosťou. Správnou údržbou predĺžite jeho funkčnosť a zaistíte hygienickú prípravu pokrmov. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na údržbu liatinových mlynčekov na mäso, od čistenia až po brúsenie a špeciálne použitie.
Výhody domáceho mletia mäsa
Hoci je v obchodoch dostupné balené mleté mäso, domáce mletie prináša niekoľko výhod:
- Kontrola kvality: Presne viete, aké mäso meliete.
- Čerstvosť: Používate čerstvé suroviny.
- Obsah tuku: Regulujete množstvo tuku v mase.
- Bezpečnosť: Znižujete riziko kontaminácie baktériami.
Všestranné využitie mlynčeka na mäso
Mlynček na mäso nie je určený len na mletie mäsa. Môžete ho použiť na:
- Mletie predvarenej zeleniny a strukovín do fašírok.
- Sekanie čerstvej zeleniny (pri elektrických modeloch).
- Mletie uvarených vnútorností na plnky.
- „Strúhanie“ syra vo väčšom množstve.
- Výrobu domáceho arašidového masla (pomletie arašidov s pridaním soli, cukru a oleja).
- Prípravu strojčekového pečiva (sušienok).
Typy mlynčekov na mäso
Existujú rôzne typy mlynčekov na mäso:
- Ručné liatinové mlynčeky: Klasické, odolné, vyžadujú priskrutkovanie k stolu.
- Elektrické mlynčeky: Moderné, ľahšie, s rýchlejšou prípravou.
Čistenie mlynčeka na mäso
Správne čistenie je kľúčové pre funkčnosť a dlhovekosť mlynčeka.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
- Umývanie v umývačke riadu: Neodporúča sa, prípravky sú abrazívne a horúca voda spôsobuje hrdzavenie a oxidáciu.
- Čistenie ručne:
- Mlynček ihneď po použití rozoberte.
- Umyte všetky časti teplou vodou a saponátom.
- Dôkladne opláchnite a osušte.
- Na odstránenie zvyškov mäsa použite kefku.
- Ak sú časti mlynčeka vyrobené z liatiny, po umytí ich dôkladne osušte a natrite jedlým olejom, aby ste zabránili hrdzaveniu.
- Odstránenie zvyškov mäsa: Po mletí vložte do mlynčeka papierové utierky a premeľte ich, aby vytlačili zvyšky mäsa a vyčistili vnútro.
- Odstránenie sčernenia: Sčernenie je spôsobené reakciou hliníkovej zliatiny s prípravkom na umývanie riadu v horúcej vode. Na mokrý povrch nasypte sódu bikarbónu, vyčistite kovovou kefou a opláchnite. Nepoužívajte roztok sódy bikarbóny dlhodobo. Pri silnejšom zafarbení použite pastu na kovy.
Brúsenie mlynčeka na mäso
Tupá čepeľ mlynčeka mäso rozmazáva a roztláča. Pravidelné brúsenie zabezpečí efektívne mletie.
Potrebné pomôcky:
- Stolový ocot a malá miska
- Špáradlá
- Textilné alebo papierové utierky
- Brúsny papier so zrnitosťou 180, 240, 500, 1000 a 1500
- Kus melamínovej drevotriesky
- Lepiaca páska
Postup:
- Čistenie: Nože a sitá umyte prostriedkom na riad, opláchnite a osušte.
- Odstránenie hrdze (ak je prítomná): Namočte nože a sitá do stolového octu cez noc. Vyčistite otvory sita špáradlami.
- Vyhladenie povrchu:
- Prilepte lepiacu pásku na drevotriesku, odstráňte ju a prikryte drevotriesku brúsnym papierom.
- Začnite s brúsnym papierom so zrnitosťou 180 a postupne prejdite na 240, 500, 1000 a 1500.
- Brúste krúživými pohybmi s pritlačením na brúsny papier.
- Brúsenie nožov: Rovnaký postup aplikujte na čepele mlynčeka.
- Test: Správne nabrúsené nože a sitá kĺžu po sebe hladko.
- Záverečná úprava (voliteľné): Po nabrúsení pomelte kúsok slaniny na premazanie a odstránenie prachu.
Recept: Strojčekové sušienky (Chryzantémy)
Mlynček na mäso je možné použiť aj na prípravu sladkých dobrôt.
Ingrediencie:
- 0,5 kg hladkej múky
- 250 g masla
- 125 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 1 ČL sódy bikarbóny
Postup:
- Preosejte múku, sódu bikarbónu a práškový cukor do misy.
- Pridajte studené maslo a spracujte nožom, potom rukami.
- Pridajte žĺtky, vanilkový cukor a dobre premiešajte.
- Miesime, kým nevznikne hladké cesto.
- Odložte cesto do chladničky na 10 minút.
- Pripevnite mlynček na mäso k stolu s nástavcom na sušienky alebo mlieť cesto na slíže a tvarujte.
- Cesto vkladajte do mlynčeka, mlieť na požadovanú dĺžku, odstrihnite, vytvarujte a ukladajte na plech.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Tipy pre dlhú životnosť mlynčeka na mäso
- Pravidelne čistite a osušte mlynček po každom použití.
- Brúste nože a sitá podľa potreby.
- Skladujte mlynček na suchom mieste.
- Pri ručných mlynčekoch pravidelne premazávajte pohyblivé časti.
- Používajte kvalitné náhradné diely.
- Ak máte liatinový mlynček, chráňte ho pred hrdzou natieraním jedlým olejom.
- Vyhýbajte sa umývaniu v umývačke riadu.
Prečítajte si tiež: Výber kotlíka na guláš
Prečítajte si tiež: Použitie liatinového hrnca na polievku