Marinované mäso je obľúbený spôsob, ako dosiahnuť šťavnaté, chutné a krehké jedlo. Kyslá smotana je vynikajúca ingrediencia, ktorá mäsu dodáva jemnosť, bohatú chuť a zároveň ho zjemňuje. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu rôznych druhov mäsa marinovaného v smotane, od kuracích pŕs až po bravčové rezne.
Kuracie prsia marinované v kyslej smotane
Kuracie prsia marinované v kyslej smotane sú veľmi populárny pokrm, ktorý si získa náklonnosť mnohých. Tento jednoduchý recept je perfektný na rýchly obed alebo večeru a jeho príprava je naozaj bezproblémová. Kyslá smotana dodáva mäsu hebkosť a bohatú chuť, ktorú si okamžite zamilujete.
Recept na kuracie prsia marinované v kyslej smotane
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- 1 cibuľa, krájaná na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
- 200 ml kyslej smotany
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu
Príprava:
- Kuracie prsia dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Prekrojte ich na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte pokrájanú cibuľu. Smažte ju na strednom plameni, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
- Do panvice pridajte nasekaný cesnak a kuracie prsia. Opečte mäso zo všetkých strán, až kým nezhnedne.
- Vsypte kyslú smotanu, soľ a mleté čierne korenie. Znížte teplotu na minimum a varte ešte 10-15 minút, aby sa dobroty spojili a mäso nasalo chuť omáčky.
- Servírujte teplé s prílohou podľa vlastného výberu, ako napríklad zemiakovou kašou alebo cestovinami. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Ďalší variant receptu na kuracie prsia v kyslej smotane
Potrebné ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- 200 ml kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa vlastného uváženia
- 1 lyžica olivového oleja
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen)
Prípravný proces:
- Na začiatok si umyte kuracie prsia a osušte ich pomocou papierového uteráka.
- V miske spojte kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Túto zmes dôkladne vmasírujte do kuracích pŕs, aby sa dobre spojila.
- Nechajte marinovať aspoň 30 minút, avšak ak máte čas, najlepšie je nechať ich marinovať na chladnom mieste cez noc.
- Na pánvi zohrejte olivový olej a kuracie prsia restujte na strednom plameni približne 5-7 minút z každej strany, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Podávajte s vašou obľúbenou prílohou, posypané čerstvými bylinkami.
Kuracie prsia takto pripravené v kyslej smotane sú skutočne chutné a zasýtia celú rodinu.
Kuracie rezne marinované v kyslej smotane
Rezne sú obľúbené jedlo a marináda z kyslej smotany im dodá výnimočnú šťavnatosť a jemnosť.
Recept na kuracie rezne v kyslej smotane
Ingrediencie:
- Kuracie stehenné rezne (môžu byť aj prsia)
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Strúhanka na obaľovanie
- Soľ, korenie, vegeta podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- V miske zmiešame suché ingrediencie (soľ, korenie, vegetu).
- Pridáme vajcia a kyslú smotanu a dôkladne premiešame.
- Vo vzniknutej zmesi pekne vymiešame naklepané plátky mäsa a ukladáme ich do uzatvárateľnej nádoby.
- Ak nám nejaká zmes zostane, nevylievame ju, ale nalejeme na mäso, uzavrieme a uložíme na 12 hodín do chladničky.
- Hodinu pred plánovanou prípravou vyberieme mäso z chladničky a necháme na kuchynskej linke trochu zaklimatizovať.
- Potom jednotlivé plátky mäsa obaľujeme v strúhanke a vyprážame vo vyššej vrstve tuku z oboch strán dozlatista.
- Podávame s obľúbeným zemiakovým šalátom alebo inou prílohou.
Morčacie medailóniky marinované v kyslej smotane
Aj morčacie mäso sa dá výborne pripraviť s použitím kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Recept na morčacie medailóniky v kyslej smotane
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Kyslá smotana
- Olej
- Soľ, korenie
- Rozmarín, tymián
Postup:
- Morčacie prsia osušte, zbavte prebytočných blán a nakrájajte na medailóniky.
- Kyslú smotanu dajte do misy, pridajte soľ, korenie, polovicu množstva oleja a zamiešajte.
- Potom pridajte rozmarín a tymián, ktorý ale nesekajte a nechajte ho vcelku.
- Po tejto dobe do marinády pridajte pripravené mäso.
- Nechajte v izbovej teplote 2 hodiny marinovať.
- Po 2 hodinách mäso vytiahnite, zbavte ho marinády.
- Morčacie mäso podávame na pekný, predhriaty tanier.
Tipy a triky pre marinovanie mäsa v smotane
- Doba marinovania: Mäso by malo marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke. Čím dlhšie mäso marinujete, tým bude jemnejšie a chutnejšie.
- Prísady do marinády: Okrem kyslej smotany môžete do marinády pridať rôzne bylinky, koreniny, cesnak, cibuľu, horčicu, citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoju obľúbenú chuť.
- Výber mäsa: Na marinovanie v smotane sa hodí rôzne druhy mäsa, ako napríklad kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie alebo jahňacie.
- Prílohy: K mäsu marinovanému v smotane sa hodí rôzne prílohy, ako napríklad zemiaková kaša, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty alebo pečené zemiaky.
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, aby bolo jedlo čo najchutnejšie.
Kyslá smotana v kuchyni: viac než len marináda
Kyslá smotana je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť nielen na marinovanie mäsa, ale aj na prípravu rôznych omáčok, polievok, šalátov, dezertov a pečiva. Dodáva jedlám krémovú konzistenciu, bohatú chuť a mierne kyselkavý nádych. Jej využitie v kuchyni je naozaj široké.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?