Orechová torta s kávovou plnkou je dokonalá kombinácia pre milovníkov orechov a kávy. Táto torta spája jemnú chuť orechového korpusu s bohatou a aromatickou kávovou plnkou, čím vytvára nezabudnuteľný zážitok pre vaše chuťové poháriky. Či už hľadáte recept na oslavu, sviatočný stôl alebo len tak na potešenie, táto torta je skvelou voľbou.
Prečo si vybrať práve túto tortu?
- Jednoduchá príprava: Recept je navrhnutý tak, aby ho zvládol aj začínajúci kuchár.
- Výborná chuť: Kombinácia orechov a kávy je jednoducho neodolateľná.
- Vhodná na rôzne príležitosti: Táto torta sa hodí na narodeniny, meniny, Vianoce, Veľkú noc alebo len tak na víkendové posedenie s rodinou a priateľmi.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním karamelu, čokolády alebo ovocia.
Ingrediencie
Orechový korpus
- 5 vajec
- 300 g práškového cukru
- 10 lyžíc silnej horúcej kávy
- 200 g mletých orechov (vlašské, lieskové alebo mandle)
- 200 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Kávová plnka
- 500 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 3-4 lyžice mletej kávy (podľa chuti)
- 150 g práškového cukru (podľa chuti)
- 250 g masla
Voliteľné
- Malinový džem
- Čokoládová poleva
- Mleté orechy na obalenie bokov torty
- Fondán na dekoráciu
Postup
Príprava orechového korpusu
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Dno okrúhlej formy (s priemerom cca 20 cm) vyložíme papierom na pečenie.
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s polovicou práškového cukru do svetlej a nadýchanej peny.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme polotuhý sneh. Postupne zašľaháme zvyšný práškový cukor, až kým sa cukor nerozpustí a sneh bude pevný a lesklý.
- Do žĺtkovej peny postupne, na striedačku, primiešavame preosiatu múku s kypriacim práškom, mleté orechy a sneh z bielkov. Zakaždým opatrne premiešame, aby sneh nespadol.
- Nakoniec vmiešame horúcu kávu.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme cca 35-40 minút. Otestujeme drevenou špajľou - ak sa na ňu cesto nelepí, korpus je upečený.
- Upečený korpus necháme vo forme úplne vychladnúť. Potom nožom oddelíme boky korpusu od formy a korpus vyklopíme. Prekrojíme ho na 3 rovnaké pláty.
Príprava kávovej plnky
- Z mlieka, vanilkového pudingu, mletej kávy a cukru uvaríme hustý puding. Počas varenia miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Hotový puding prekryjeme fóliou (aby sa nevytvorila koža) a necháme vychladiť na izbovú teplotu.
- Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom (množstvo podľa chuti) do peny.
- Po lyžiciach zašľahávame vychladnutý puding do maslovej peny. Všetky suroviny musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť. Ak sa krém zrazí, vložíme ho na pár sekúnd do mikrovlnky a znova prešľaháme.
Zostavenie torty
- Na servírovací podnos položíme spodnú časť korpusu a potrieme ju tenkou vrstvou malinového džemu.
- Potrieme časťou kávovej plnky.
- Priklopíme druhým korpusom, opäť potrieme džemom a časťou krému.
- Nakoniec priklopíme zvyšným korpusom a potrieme vrch torty zvyšným krémom.
- Boky torty môžeme obaliť mletými orechmi.
- Vrch torty môžeme ozdobiť čokoládovou polevou, kávovými zrnami, ovocím alebo fondánom.
- Tortu dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Tipy a triky
- Príprava kávy: Pre intenzívnejšiu kávovú chuť môžete použiť espresso alebo silnú prekvapkávanú kávu.
- Orechy: Môžete použiť rôzne druhy orechov, napríklad vlašské, lieskové, mandle alebo ich kombináciu. Orechy môžete pred mletím opražiť, aby získali intenzívnejšiu chuť.
- Krém: Ak nemáte radi príliš sladké krémy, znížte množstvo cukru v plnke. Pre bohatšiu chuť môžete do krému pridať trochu rumu alebo likéru.
- Dekorácia: Pri dekorácii torty sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie, šľahačku, karamelovú polevu alebo rôzne ozdoby z fondánu.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.
- Kávová aróma: Pre zvýraznenie kávovej arómy môžete korpus po upečení pokvapkať kávovým likérom alebo silnou kávou.
- Plnka: Do plnky môžete pridať aj roztopenú čokoládu pre ešte bohatšiu chuť.
Variácie receptu
- Orechová torta s karamelovo-kávovou náplňou: Do kávovej plnky pridajte karamelovú polevu alebo kúsky karamelu.
- Orechovo-kávové rezy: Namiesto torty môžete pripraviť rezy. Upečený korpus nakrájajte na menšie kúsky a preložte kávovou plnkou.
- Kávovo-orechová torta s čokoládou: Do korpusu alebo plnky pridajte kakao alebo roztopenú čokoládu.
- Torta s ovocím: Medzi vrstvy korpusu a plnky pridajte ovocie, napríklad maliny, jahody alebo banány.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť najlepšiu orechovú tortu
Prečítajte si tiež: Dokonalá orechová torta
Prečítajte si tiež: Orechová torta s orechovým krémom