V súčasnosti, keď sa otázka šetrenia elektrickej energie stáva čoraz pálčivejšou, je výber správneho spôsobu varenia dôležitejší ako kedykoľvek predtým. Indukčné varné dosky sa v posledných rokoch tešia veľkej obľube a predstavujú moderné riešenie pre každú kuchyňu. Sú estetické, výkonné a bezpečné. No oplatí sa investovať do indukčnej varnej dosky? Aké sú jej výhody a nevýhody v porovnaní s inými typmi varných dosiek?
Typy varných dosiek
Na trhu nájdeme rôzne typy varných dosiek, ktoré sa líšia zdrojom tepla a technológiou ohrevu:
- Plynové varné dosky: Klasické riešenie, ktoré využíva plyn ako zdroj tepla.
- Elektrické varné dosky:
- S liatinovými platničkami: Starší typ elektrickej varnej dosky s liatinovými platničkami.
- Sklokeramické s vykurovacou špirálou: Modernejší typ elektrickej varnej dosky so sklokeramickým povrchom a vykurovacou špirálou.
- Indukčné: Špecifický typ sklokeramickej dosky, ktorý využíva elektromagnetickú indukciu na ohrev riadu.
Indukčné varenie: Princíp a výhody
Indukčné varenie funguje na princípe magnetizmu. Namiesto platničky sa ohrieva priamo dno hrnca. Dno riadu teda musí byť feromagnetické. Vďaka tomu indukcia využíva teplo presne tam, kde je ho potrebné, bez toho, aby zbytočne unikalo.
Medzi hlavné výhody indukčného varenia patria:
- Vysoká účinnosť: Teplo neuniká okolo hrnca ako pri varení na plyne, ani sa zbytočne neohrieva celá plocha varnej platne ako pri sklokeramike s vykurovacou špirálou. Uvádza sa, že až 90 % z celkového tepla sa využije na ohrev pokrmov.
- Rýchlosť ohrevu: Už dva litre vody dokáže indukčná varná doska priviesť k varu rýchlejšie ako rýchlovarná kanvica.
- Vysoká bezpečnosť: Doska sa neohrieva sama o sebe, čo znižuje riziko popálenia. Nehrozí, že by ste sa o ňu popálili a nepripália sa ani pretečené tekutiny, jedlo či nečistoty.
- Jednoduchá údržba: Vďaka hladkému sklokeramickému povrchu je údržba veľmi jednoduchá.
- Nastavenie presnej teploty: Niektoré indukčné dosky umožňujú nastaviť presnú teplotu ohrevu, čo sa hodí napríklad na prípravu steaku alebo rozpúšťanie čokolády.
- Špeciálne funkcie: Moderné indukčné dosky ponúkajú rôzne inteligentné funkcie, ako napríklad automatické programy na varenie alebo udržiavanie teploty.
Nevýhody indukčných dosiek
Napriek mnohým výhodám majú indukčné varné dosky aj určité nevýhody:
- Vyššia investícia: Indukčné dosky bývajú drahšie ako iné typy varných dosiek.
- Nutnosť používať špeciálny riad: Na indukčných doskách je možné používať len riad s feromagnetickým dnom.
- Hlučnosť: Prevádzka tejto dosky je hlučnejšia, hlasné býva najmä hučanie chladiaceho ventilátora. Môže sa tiež ozývať nepretržité ľahké bzučanie, prípadne aj slabé vibrácie.
- Nie sú ideálne pre osoby s kardiostimulátorom: Ako bezpečná vzdialenosť je v takom prípade udávaných 60 cm.
Ako si vybrať indukčnú varnú dosku
Pri výbere vhodnej indukčnej varnej dosky je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Výzvy pre slovenských pestovateľov
- Veľkosť varnej dosky:
- Menší byt: Do menších bytov, pre jednotlivcov či dvojice sa bude ideálne hodiť dvoj až trojplatničková doska s napätím 220-240 V.
- Rodinný dom: Pre rodiny bude optimálna štvor a viac platničková doska, ktorá môže vyžadovať aj trojfázové zapojenie.
- Príkon a napätie: Príkon by mal byť aspoň 3 500 W pre dvojplatničkové modely a minimálne 7 000 W pre štvorplatničkové dosky.
- 220-240 V: Zapájajú sa do klasickej domácej zásuvky.
- 380-400 V: Je nutné zapojiť do trojfázovej zásuvky.
- Funkcie:
- Bezpečnosť: Automatická ochrana proti pretečeniu, detská poistka, indikátor zvyškového tepla.
- Komfort: Časovač, Stop and Go, funkcia Booster, rozpoznanie veľkosti hrnca.
- Špeciálne funkcie: Nastavenie presnej teploty, synchronizácia s digestorom.
- Ovládanie: Štandardom u indukčných dosiek je dotykové ovládanie.
- Dizajn: Vzhľad varnej dosky môže ľahko doladiť celkový dojem vašej kuchyne.
Varné zóny a ich usporiadanie
Indukčné varné dosky sa líšia aj počtom a usporiadaním varných zón. Najčastejšie sa stretnete s:
- Dvojplatničkové dosky: Ideálne pre jednotlivcov či dvojice, väčšinou sa používajú hlavne v menších bytoch.
- Trojplatničkové dosky: Atypické prevedenie, ktoré môže mať o niečo menšie rozmery ako štvorplatničkový variant, ale stále dosť priestoru na varenie.
- Štvorplatničkové dosky: Najobľúbenejší variant, vhodný do bytov i rodinných domov.
Niektoré dosky ponúkajú aj možnosť zlúčenia varných zón do jednej veľkej, čo je praktické pri varení vo väčších hrncoch alebo pekáčoch.
Funkcia Booster
Funkcia Booster umožňuje zvýšiť a zosilniť výkon v danej indukčnej zóne a variť tak efektívnejšie a ešte rýchlejšie. Táto funkcia je perfektným pomocníkom, ak potrebujete rýchlo priviesť vodu do varu alebo treba rozpáliť panvicu. Budete prekvapení, že to bude takmer hneď. Táto funkcia má však aj pár nevýhod, vydrží iba 5-10 minút, potom sa automaticky vypne, aby nedošlo k prehriatiu prístroja. Ostatné platničky navyše v dobe používania nemôžu pracovať, alebo iba na nízky výkon. Pri funkcii Booster si vždy overte, koľko varných zón ňou reálne disponuje.
Prepojenie s digestorom
Niektoré digestory ponúkajú možnosť bezdrôtového pripojenia na dosku rovnakej značky. Digestor sa zapne so spustením varnej dosky, navýšením výkonu na varnej doske sa automaticky zvýši aj výkon odsávania. V prípade záujmu je možné digestor z kuchyne odstrániť úplne, respektíve ho nahradiť indukčnou doskou so spodným odťahom, teda takým spotrebičom 2v1.
Recenzie a odporúčania
Na trhu je množstvo indukčných varných dosiek od rôznych výrobcov. Medzi najznámejšie značky patria Electrolux, Whirlpool, Gorenje, Bosch, Siemens a Mora.
Prečítajte si tiež: Nákup sladkostí
Niektoré z recenzovaných modelov:
- Whirlpool WS Q0530 NE: Dvojplatničková indukčná doska s technológiou 6. zmysel.
- Electrolux LIR60433: Slušný model so štyrmi platničkami za prijateľnú cenu.
- Gorenje IS645BG: Indukčná doska so štyrmi platničkami a slušným príkonom.
- Electrolux EIV835: Indukčná varná doska, ktorá vďaka inteligentnej technológii dokáže ohrev varného panela prispôsobiť veľkosti nádob, a tak regulovať množstvo tepla.
- Whirlpool WL B1160 BF: Varná doska s technológiou 6. zmysel, ktorá ponúka štyri inteligentné prednastavené funkcie.
- Candy CI642CBB/1: Moderná indukčná varná doska, ktorá kombinuje praktické funkcie s intuitívnym ovládaním.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať domácu pekáreň?